Zgodnie z nowym prawodawstwem „mleko” roślinne należy zdefiniować jako „ napój warzywny ”. Określamy to dla poprawności i przestrzegania oficjalnych przepisów. Norma nie obejmuje jednak mleka migdałowego (ale także masła kakaowego i mleka kokosowego), jak wskazano w załączniku I, decyzja 2010/791 / UE. Cokolwiek to jest,...
Właściwości czerwonej soczewicy Delikatna, szybka w przygotowaniu, łatwiejsza i lżejsza do trawienia niż te klasyczne, czerwona soczewica oferuje tak ważny wkład białek roślinnych i żelaznych, które nie powinny być pominięte w diecie. Jeśli weźmiemy również pod uwagę fakt, że mają niską zawartość tłuszczu - przeciwnie, zawierają Omega 3, „dobre” tłuszcze - bogate w błonnik i nie wymagające moczenia w przygotowaniu, stają się doskonałymi sojusznikami, aby wzbogacić zupy , pierwsze dania lub specjalne potrawy także kto się spieszy. Czerwona soczewica do wyboru Wśród cz...
Pieprz jest przyprawą używaną w naszych kuchniach dzięki swojej zdolności do tworzenia smacznych przypraw. Pochodząca z terenów tropikalnych przyprawa ta jest szeroko rozpowszechniona i stosowana głównie w południowych Indiach. Tradycyjna od zarania dziejów i znana już w medycynie ajurwedyjskiej pieprz przybył na stoły Europy dzięki podróżom orientalnych kupców przypraw. Obecnie we Włosz...
Masło, składnik uważany za niezbędny w niektórych preparatach, można dobrze zastąpić innymi składnikami, które są etycznie bardziej szacowne i niewątpliwie zdrowsze dla organizmu . W zależności od pochodzenia masło jest używane w kilku przepisach, zarówno słodkich, jak i pikantnych; Szczególnie tradycje kulinarne północnych Włoch pokazują szczery tłuszcz pochodzący z mleka i wciskają się między kanapki, makarony (pizzocheri, makaron z masłem), ravioli (agnolotti lub ravioli z masłem i szpinakiem), gnocchi ziemniaczane, spatzle, canederli, naleśniki, risotto; beszamel i różne sosy; herbatniki, f...
Choroba autoimmunologiczna jelita cienkiego, celiakia zaburza wchłanianie składników odżywczych obecnych w żywności i obecnie stale wzrasta: zebrane dane mówią, że dotyka około 1 na 100 osób . Zwykle występuje u osób predysponowanych genetycznie i jest uznawana przez Ministerstwo Zdrowia za chorobę społeczną od 1962 roku. AIC , włoskie ...
Burak jest sezonowym zielonym warzywem liściastym od września do marca: zobaczmy, jak spróbować chard w 3 wegetariańskich recepturach . Lasagne z chard i chlebem Carasau Pierwsze danie lub danie na bazie boćwiny, łatwe do przygotowania i nie wymagające gotowania w piekarniku. składniki > 300 g chleba carasau; > 700 g chard; > 500 ml beszamelu roślinnego; > drożdże płatkowe; > goździk czosnku; > łyżkę orzeszków piniowych; > słodka suszona papryka; > olej, sól, pieprz. Składniki na besza...
Nadejście zimna niesie ze sobą typowe zimowe zakłócenia. Nie wszyscy są dotknięci w taki sam sposób jak szok termiczny, ale ci, którzy go oskarżają, są bardziej narażeni na zimno, kaszel i gorączkę niż inni. Organizm ma własną zdolność do samoleczenia, co prowadzi do naturalnego rozwiązania objawów, w tym objawów występujących w okresie zimowym. Dlatego ważne jest, ab...
Ty też - tak jak ja - przeczytałeś Krapfena i szukałeś przepisu? Oto prawda: to nie jest literówka. Porozmawiajmy o Kanten, a nie Krapfen. Bez kremów i smażenia, ale zdrowe i wesołe jedzenie, z owocami i wieloma kolorami . Czy znasz galaretki popularne w Stanach Zjednoczonych? Tutaj, z kanten, coś podobnego jest przygotowane, ale całkowicie naturalne, wegańskie i dobre dla zdrowia . Odkryj ze ...
Hymn do lodów ... rzemieślnik! Dzięki upałowi i rosnącej temperaturze Włosi jedzą coraz więcej lodów . To biznes, który, jak wyjaśnił kilka miesięcy temu Repubblica, przekracza dwa miliardy euro. Tak, ponieważ Włosi, którzy mają tak wiele wad, gdy mówią o rzemieślniczym gelato, są całkowicie uniewinnieni: to od nich zależy prymat w produkcji lodów, zarówno w domu, jak i przede wszystkim za granicą. I to Włosi, którzy od la...
Georges Ohsawa (1893-1966) jest ojcem makrobiotów, studiował starożytne chińskie tradycje, filar kultury ludzi bogatych w historię i kulturę, ze sprawdzoną skutecznością w dziedzinie zdrowia i przerobił je na bardziej „nowoczesny” klucz, dostosowując je do japońskiego stylu życia. On i Michio Kushi (1926), jego błyskotliwy uczeń, rozpowszechnili swoją wiedzę na całym świecie. Makrobiotyka pochodzi...
Grzyb Reishi , czarny reishi , yung gee i linghzi - co oznacza „duchową moc” na wschodzie - w naukowej nazwie to Ganoderma lucidum , grzyb z rodziny Ganodermataceae znany we Włoszech tylko z nazwą ganodermy lub reishi. Istnieją dwa gatunki: „czerwony” reishi , większy rozmiar i kaplica, która zanika od bieli granicy do żółtej, do czerwonej rdzy centrum i „czarnej” reishi , o której zajmiemy się bardziej szczegółowo w tym artykule, Geneza i historia reishi Reishi jest grzybem znanym na Wschodzie od czasów starożytnych i jest nazywany „grzybem nieśmiertelności” dzięki swoim nieskończonym właściwo...
Ci, którzy uwielbiają gotować i spędzić kilka minut na relaksie między ręcznym makaronem, zamiast iść do domu piekarza, aby kupić gotowy makaron lub polegać na wypieku chleba, doskonale wiedzą, że mieszanie wymaga miłości, cierpliwości i poświęcenia, począwszy od wyboru proste podstawowe składniki, takie jak woda, mąka i nie mniej drożdże . „To, co w to wkładasz...
„ Łatwo to zobaczyć, jak picie szklanki wody ”. Ile razy o tym mówiliśmy lub słyszeliśmy? Zamiast tego nie zawsze łatwo jest pić wodę , zwłaszcza przy wyborze. Otaczają nas wszelkiego rodzaju reklamy : pić wodę z plin-plin, pić wodę, w której cząstka cierpi z powodu samotności, pić wodę z wróbli ... Czy to naprawdę jedyn...
Niewielu ludzi zna gruszę kruka , nawet wśród tych, którzy często odwiedzają górskie lasy. Często udajemy się na drugą stronę planety w poszukiwaniu egzotycznych owoców lub czekamy, aż jakiś pielęgniarz stworzy nowe, żywiołowe krzyże między gatunkami lub odmianami owoców, gdy w rzeczywistości wiele nieznanych owoców zostanie po prostu zapomnianych. Dlaczego zapomniałem...
Istnieje duże zainteresowanie starożytnymi ziarnami , tymi mniej „zmodyfikowanymi” i być może zdrowszymi. Tradycje, nauki i przepisy dziadków są z powrotem w modzie. Zapomniane składniki wracają do naszych stołów, które mogą rozszerzyć różnorodność smaków, niestety, już teraz bardzo „spłaszczone”. Wśród nich spalona pszenic...
Hipoteza, że istnieje związek między żywnością a chorobą , zawsze istniała, a teraz badania naukowe to potwierdzają, nawet w delikatnej dziedzinie, takiej jak onkologia czy choroby nowotworowe. We Włoszech ma się rozpocząć ważny projekt, współpraca między stowarzyszeniem medycznym a fundacją badań naukowych . Jest to platforma int...
Odżywianie jest bardzo ważnym czynnikiem dla zdrowia i dobrego samopoczucia; Jedzenie źle wpływa nie tylko na ciało, ale także na umysł i emocje. Wszystkie poziomy człowieka są ze sobą powiązane, a brak równowagi jednego z nich nieuchronnie wpływa na innych. Z tego powodu wybór najbardziej odpowiedniej metody gotowania zdrowego odżywiania jest niezbędnym wyborem dla tych, którzy chcą zadbać o siebie i wokół siebie. Zobaczmy zalety i w...
Antipasti jak babcia je zrobiła Czy przez przypadek myślisz, że klasyczna przekąska z Lombardu jest ograniczona do kilku plasterków szynki i salami, dwóch acetali, nerwów i rosyjskiej sałatki? Tutaj bardzo się mylisz! Nawet dla tych, którzy nie są wszystkożerni, kuchnia mgły oferuje typowe przekąski i tradycyjne dania wegetariańskie odpowiednie dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Oto kilka! Pipet...
Smaczne i smaczne, zdumiewające, jak trzeba, kuchnia indonezyjska oferuje dania o wyjątkowym smaku i lekkim i szybkim gotowaniu. Oto 5 szybkich indonezyjskich przepisów wegańskich , dwa pierwsze dania , zupa, bardzo wszechstronny sos orzechowy i mieszanka warzyw. Aby znaleźć składniki - indonezyjską bazylię, sos sambal, mleko kokosowe, sos sojowy, białą kapustę - wystarczy przejrzeć półki sklepów etnicznych w swoim mieście lub dobrze zaopatrzonych oddziałach supermarketów. Nasi Goreng, ryż ...
Kiedy byliśmy dziećmi, znaliśmy tylko kokosowe kliny z kokosa, które krzyczący dżentelmen sprzedał nam na plaży, usuwając je z dużego wiadra pełnego lodu. Udało nam się także dowiedzieć się więcej o tym owocu i jego pochodnych, takich jak masło kokosowe o wielu właściwościach i wysokiej wszechstronności zarówno w kuchni, jak i kosmetykach . Dla tych, którzy miel...
Powiększony i obciążony życiem? Nie martw się, zajmie to tylko kilka dni i wszystko wróci jak poprzednio, a nawet lepiej! Wystarczy zastąpić dietę pierwszym daniem lub śniadaniem ze zdrowym daniem letnich owoców, ziół i warzyw oczyszczających i antycellulitowych. Oto kilka wskazówek, jak przygotować doskonałe wirówki do płaskiego brzucha! Przepisy na odwir...
Czysty jak przaśny chleb Żydzi są wielkimi mistrzami przaśników : dla nich eliminacja drożdży z ciasta zawsze oznaczała symbolicznie czysty chleb, bez zanieczyszczeń, przaśny chleb bez plam lub cienia , wolny od napompowanych i „zakwaszonych” dyskomfortów i konfliktów. Wytwarzanie chleba bez drożdży stanowi dziś nie tylko symboliczny akt, ale także pomoc w procesie fizycznym, trawieniu, które często iz różnych powodów spotyka się z sytuacją dyskomfortu i dyskomfortu. Zrób chleb z wodą i mąką ...
Dla osób cierpiących na cukrzycę sok z agawy okazał się doskonałym słodzikiem , ponieważ nie zmienia smaku napojów ani kawy i ma bardzo niski indeks glikemiczny . Oznacza to, że używanie go nie zwiększy produkcji insuliny, a zatem nie zmieni poziomu cukru we krwi Ze względu na swoje właściwości dietetyczne Food and Drug Administration (FDA) uznała, że w odpowiednich dawkach sok Agave jest odpowiednim pokarmem również dla diabetyków . Jak zrobić sok z agawy ...
Wiadomo, że marchew ( Daucus carota ) pochodzi z Azji Środkowej, a najstarsze ślady genetyczne zdają się wskazywać Afganistan jako kolebkę jego ewolucji. Tutaj człowiek zaczął zbierać nasiona i smakować korzeń oraz liście. Z Azji Środkowej marchewki rozszerzyły się na wschód , aż do Indii i Japonii, gdzie mają tendencję do przybrania czerwonego lub ciemnego koloru , a do Zachodu , gdzie zamiast tego mają tendencję do bieli i żółci , a następnie są wybierane aż osiągnie stabilny pomarańczowy kolor. Kolorowe odmiany marchwi Jak ...
Przechodząc przez stragany w zimny listopadowy poranek, nie można pozostać obojętnym na skrzynie z owocami i warzywami. Wśród owoców cytrusowych i cebuli są zielone, pachnące, pełne wyśmienitych mięsistych kwiatostanów: wierzchołki rzepy. Kto jest z Apulii, oczywiście ma go we krwi; ale także dla tych, którzy nie są, łatwo zakochać się w tym wspaniałym i wszechstronnym warzywu, typowym dla kuchni śródziemnomorskiej. A jeśli myślisz, że se...
Kto pamięta starą reklamę „Przeciw napięciu współczesnego życia ...”? Powiedział, że pije słynny gorzki napój z Cynara Scolymus lub karczochy . Oddzielne reklamy - między innymi zawartość alkoholu w omawianym napoju jest nadmierna dla zdrowia samej wątroby - w wielu tradycjach wiadomo, że karczochy mogą mieć korzystny wpływ na wątrobę . Ale czy są jakieś dowod...
Wyspy, które tworzą Wyspy Kanaryjskie, są częścią Hiszpanii , ale jakie wpływy tam znajdziemy? Historycznie Wyspy Kanaryjskie były zamieszkane przez miejscową ludność tubylczą, Guanchi , ludność pokrewną etnicznie do Berberów do tej pory całkowicie zniknęła, w przeciwieństwie do niektórych ich śladów, takich jak piramidy, hypogea i malowidła jaskiniowe. Po różnych przejściach...
Według danych Światowej Organizacji Zdrowia około 35% przypadków raka jest związanych z niewłaściwą dietą. Niech jedzenie będzie twoim lekarstwem i niech twoje lekarstwo będzie twoim jedzeniem , powiedział Hipokrates . Zdrowe odżywianie wraz ze zdrowym stylem życia pomaga zapobiegać różnego rodzaju chorobom, w tym nowotworom. Zasady diety pr...
Coraz więcej mleka roślinnego spożywanych jest przez ludzi, jako kwestia nietolerancji, ale nie tylko. Liczba osób, które próbują zrobić to w ich własnych domach, rośnie coraz bardziej, odkrywając proste i zdrowe sposoby, za pomocą kilku prostych narzędzi, aby tworzyć pożywne i smaczne napoje po niskich kosztach. Oto kilka kró...
Zaparcie to zatrzymanie odchodów w kale z opóźnieniem w ich ewakuacji. Zwykle jest to spowodowane zmienioną ruchliwością okrężnicy, zmianą odruchu żołądkowo-kolkowego, który ma funkcję zwiększania perystaltyki. Ci, którzy przestrzegają zdrowej i zbilansowanej diety, zwykle nie cierpią na zaparcia. Ilość, konsysten...
Światowy Dzień Żywności (GMA) został ustanowiony przez kraje członkowskie FAO w listopadzie 1979 r. Podczas 20. sesji konferencji organizacyjnej. Wybrana data, 16 października, to rocznica założenia FAO w 1945 roku. Od tego czasu obchodzona jest co roku w ponad 150 krajach. Wyeliminowanie głodu i ubóstwa na świecie jest przesłaniem Światowego Dnia Żywności 2015. Będzie on obch...
Artykuł lub menu wegetariańskie? Czytasz to nie artykuł, ale prawdziwe menu wegetariańskie. Obiad wegetariański, który oferujemy poniżej, podąża za nakazami kuchni włoskiej, oczywiście bez mięsa lub ryb, lub pochodnych, i składa się w klasyczny sposób: przystawka, pierwsze danie, drugie danie, deser. Jest prosty, ...
Nietolerancja laktozy : co jeśli to nie jest choroba? Ludzkie ciało nie jest „zaprogramowane” do trawienia mleka po okresie dojrzewania. Ponieważ tego nie potrzebuje. Szokujące, prawda? A jeśli tak było naprawdę? Ssaki , jako dorośli, nie żywią się mlekiem. Enzym laktaza, który trawi laktozę w ludzkim ciele, jest wytwarzany w coraz mniejszych dawkach począwszy od okresu dorastania. Powód, dla które...
Wiśnie są owocem drzewa należącego do rodziny Rosaceae, Prunus avium . Od czasów starożytnych wiśnie były doceniane nie tylko za ich dobroć, ale także za niektóre właściwości lecznicze. Świeże owoce mają w rzeczywistości właściwości oczyszczające i odtruwające, a także środki moczopędne i przeczyszczające. Z drugiej strony szypułki...
Pescerzy, wegetarianie nie będący wegetarianami Był to rok 2012, kiedy termin „pescetariano” stał się częścią języka włoskiego, wywodzącego się z angielskiego „pescatarian”, używanego już na początku lat 90-tych. Pochodna „pescetarianism” lub „pescatarianism” , lub pescetarianism, jest lematem, który wywodzi się etymologicznie z języków romańskich i który, przechodząc przez język angielski, rozprzestrzenił się na arenie międzynarodowej. Pescetarianizm lub dietę pesetarską nale...
Szparagi, wiosenna rozkosz na stole Szparagi to wspaniałe warzywa, we Włoszech jest około dziesięciu odmian , od pysznych białych szparagów, po klasyczne warzywa, po dzikie szparagi; łatwe do przygotowania, zazwyczaj podbijają wszystkich, młodych i starych, szczęśliwych, a nawet najtrudniejszych podniebienia. Właściwe ...
Orzeszki ziemne: nasiona lub rośliny strączkowe? Orzeszki ziemne są powszechnie określane jako suszone owoce, ale w rzeczywistości są to rośliny strączkowe . W rzeczywistości są one nasionami rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej (z tego powodu też zwyczajowo nazywa się je „amerykańskimi orzeszkami ziemnymi”). Obserwując je dobr...
Dlaczego jemy soczewicę w Nowy Rok? Oto lista przeżuwaczy na Nowy Rok i kilka prostych i miłych pomysłów. Obrzędy noworoczne i rodowe Pochodzą z tradycji greckiej lub rzymskiej, giną na ulicach Jedwabiu, pochodzą z Dalekiego Wschodu lub są po prostu mądrymi obrzędami chłopów lub „świętych mężów” kraju. Jak ważna jest żywnoś...
„ Weź głęboki oddech ”, mówi, by uspokoić kogoś niespokojnego. Dlaczego to robimy? Ponieważ oddychanie głęboko pomaga rozluźnić mięśnie, ale przede wszystkim dostarcza tlen do wszystkich naszych komórek . Bez tlenu nie ma życia dla naszego ciała! Stąd możemy zrozumieć znaczenie utrzymania naszego układu oddechowego w zdrowiu, przede wszystkim poprzez powietrze, którym oddychamy , tak czyste, jak to możliwe, ale także poprzez odpowiednie odżywianie . Układ oddechowy: co to jes...
Jak jeść granat Granat lub granat, jeśli wolisz, jego nazwa wskazuje już na bogactwo różnorodności, z jaką można go zdefiniować: Słownictwo Accademia della Crusca wskazuje w swoim pierwszym wydaniu granat, gdy mówimy o owocu i granacie, jeśli odnosimy się do drzewa; ale w piątej edycji dodaje się, że męski granat ma również zastosowanie do owoców, z różnymi alternatywnymi lematami, takimi jak granat, jabłko granatu, jabłko granatu, jabłko granatu . Duża różnorodność występ...
Nie jest jednym z najbardziej znanych owoców cytrusowych , chociaż we Włoszech Kalabria jest ważnym producentem . Porozmawiajmy o bergamocie, niezwykłym owocu cytrusowym, którego nie ma na naszych stołach. Jest rzadko spożywany jako taki, częściej ceniony jest aromat w postaci soku . Kto nie zna Earl Grey Tea ? Tutaj je...
