Zmiany klimatu mają szkodliwy wpływ nie tylko na planetę, ale także na organizm ludzki. Konsekwencją tego jest wzrost raka skóry. Zobaczmy, jak można zapobiegać uszkodzeniom skóry przez warzywa bogate w korzystne właściwości: brokuły.
Brokuły i sulforafan
W krzyżowcach (rodzinie kapustnej) możemy znaleźć wspaniałego sojusznika w walce z rakiem skóry : sulforafanem . Jest to histiocyjanian o wysokich właściwościach antyoksydacyjnych, zdolny do długotrwałego życia w organizmie człowieka.
Głównym źródłem sulforafanu są kiełki brokułów, aw mniejszym stopniu kiełki kapusty, brukselki, kapusta pekińska, jarmuż, rzepa, cavolorapa, musztarda, rzodkiewka, rakieta i rukiew wodna,
Ostatnie badania wykazały działanie profilaktyczne na nowotwory skóry po zaledwie trzech kolejnych dniach przyjmowania ekstraktu z brokułów.
Ekstrakty brokułów i kiełki brokułów są uważane przez coraz większą liczbę naukowców, zwłaszcza onkologów, za jedną z najlepszych strategii cytoprotekcyjnych, począwszy od leczenia rumienia i egzemy po walkę z rakami.
Żywność „przeciwnowotworowa”: czym są?
Jak jeść brokuły
Aby w pełni wykorzystać składniki aktywne brokułów, konieczne jest żucie warzywa dobrze przez długi czas, aby usunąć z tkanki roślinnej substancje przeciwnowotworowe i inne zdrowe składniki aktywne.
Gotowanie powinno odbywać się bardzo lekko, aby nie utracić korzystnych właściwości brokułów, dlatego zaleca się gotowanie na parze przez krótki czas.
Najprostszy i najlżejszy opatrunek może być wykonany z mżawki z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, która pozwala również na lepsze wchłanianie jelitowe zasad żywieniowych. Szczypta soli pomaga wydobyć smak, ważne jest, aby nie przesadzać z gotowaniem sodu.
Dobrym przepisem jest gotowanie suchego makaronu w niewielkiej ilości wody, a pod koniec gotowania dodać kiełki brokułów, podając w ten sposób parzące warzywa, a następnie serwując je na stole z mżeniem oliwy z oliwek.
Wpływ zmian klimatu na skórę
W ostatnich latach globalne ocieplenie zaczęło wywierać wpływ na różne aspekty życia lądowego: oceany są bardziej kwaśne, wieczna zmarzlina, a lodowce znacznie się kurczą, subtropikalne pustynie rozprzestrzeniają się, częstotliwość i intensywność destrukcyjne zjawiska, takie jak huragany i tsunami, rosną.
Ale zmian nie można znaleźć tylko na dużą skalę, w makrokosmosie; także mikrokosmos ludzkiego ciała ulega wielkim i małym wstrząsom spowodowanym efektem cieplarnianym .
W szczególności wzrasta liczba przypadków raka i nowotworów skóry innych niż czerniak; częstość promieniowania ultrafioletowego osiągnęła poziom natężenia, który powoduje alarm; takie promieniowanie jest w stanie poważnie uszkodzić strukturę genetyczną (mutagen), wyzwalając procesy utleniające na poziomie lipidowym, zdolne do uszkodzenia różnych części komórki, ustępując miejsca stanom zapalnym, które rozkładają odpowiedź układu odpornościowego.
Wydaje się, że w ostatnich latach wzrosła nie tylko liczba przypadków raka związanych z nadmierną ekspozycją na promieniowanie UV, ale także liczba osób cierpiących na słabość genetyczną prawdopodobnie z powodu mutacji wywołanej promieniowaniem UV: wydaje się, że promieniowanie ultrafioletowe są w stanie stłumić genetyczną transmisję genu niezbędnego do rozwinięcia pełnej zdolności do naprawy uszkodzonych komórek. Tak więc oprócz zwiększenia ilości promieni UV, zdolność do ochrony przed nimi również się zmniejszy.
