Nietolerancja laktozy : co jeśli to nie jest choroba? Ludzkie ciało nie jest „zaprogramowane” do trawienia mleka po okresie dojrzewania. Ponieważ tego nie potrzebuje. Szokujące, prawda? A jeśli tak było naprawdę? Ssaki, jako dorośli, nie żywią się mlekiem. Enzym laktaza, który trawi laktozę w ludzkim ciele, jest wytwarzany w coraz mniejszych dawkach począwszy od okresu dorastania.
Powód, dla którego nadal spożywamy mleko i pochodne, nawet w wieku dorosłym, jest ewolucją kulturową : przez około 10 000 lat rozwój hodowli zwierząt był pozytywną korzyścią dla populacji ludzkich. Dzięki hodowli zwierząt, żywność pochodząca z ich mleka stała się bardziej dostępna. Dlatego dla ludzkiego organizmu został on „lepiej przystosowany” do tej sytuacji, wytwarzając enzym laktazę do trawienia mleka i pochodnych, nawet w wieku dorosłym.
Obecnie więc, nawet jako dorośli, nadal spożywamy mleko i produkty mleczne, ale możemy mieć złe trawienie produktów mlecznych. Nazywamy to jednak nietolerancją laktozy. Przedstawia to precyzyjne objawy i aby tego uniknąć, nie ma absolutnie żadnych pokarmów, których należy unikać.
Objawy nietolerancji laktozy
Po pierwsze, znamy bohatera: laktoza to cukier znajdujący się w mleku . W naszym organizmie rozkłada się na jego składniki, galaktozę i glukozę, dzięki enzymowi laktazy, obecnemu na powierzchni grupy komórek jelitowych .
Jeśli brakuje enzymu laktazy w jelicie, laktoza przechodzi do nierozłożonej formy i nie może zostać wchłonięta. Byłoby zatem bardziej poprawne mówić o „ zespole złego wchłaniania laktozy ” zamiast nietolerancji.
Powszechne nazywa się, powoduje szereg mniej lub bardziej irytujących i poważnych objawów jelitowych :
- Ból brzucha i obrzęk
- Meteoryt i wzdęcia
- Zaparcia lub biegunka
- nudności
- Ból głowy
- zmęczenie
- Wykwity skórne
Ostrzeżenie: nie wszyscy pacjenci z zespołem złego wchłaniania laktozy zawsze wykazują wszystkie objawy.
Możesz dowiedzieć się więcej na temat nietolerancji pokarmowych i testów w celu ich identyfikacji
Pokarmy, których należy unikać w przypadku nietolerancji laktozy
Nie tylko mleko . Osoby nietolerujące laktozy powinny zwracać szczególną uwagę na etykiety pakowanych produktów, suplementów diety i leków, ponieważ laktoza jest stosowana jako zagęszczacz i substancja pomocnicza .
Dieta dla osób z nietolerancją laktozy obejmuje zatem wykluczenie wszystkich produktów zawierających laktozę, a także mleka i pochodnych oraz stosowanie prebiotyków w celu przywrócenia zdrowej flory bakteryjnej .
Oto lista głównych produktów spożywczych, których należy unikać:
- Mleko dowolnego pochodzenia (mleko krowie, mleko kozie, mleko owcze, mleko osła ...)
- Mleko w proszku
- Pochodne mleka , takie jak masło, śmietana, serwatka
- Sery : mozzarella, robola i wszystkie świeże, lekko przyprawione sery
- Kiełbasy ogólnie, zwłaszcza szynka gotowana (zawsze zwracaj uwagę na listę składników)
- Cukierki czekoladowe i mleczne
- Wszystkie produkty konserwowane, w których mleko pojawia się wśród składników (także w postaci surowicy lub mleka w proszku). Jest wiele więcej niż myślisz!
