Burak jest sezonowym zielonym warzywem liściastym od września do marca: zobaczmy, jak spróbować chard w 3 wegetariańskich recepturach .

Lasagne z chard i chlebem Carasau

Pierwsze danie lub danie na bazie boćwiny, łatwe do przygotowania i nie wymagające gotowania w piekarniku.

składniki

> 300 g chleba carasau;

> 700 g chard;

> 500 ml beszamelu roślinnego;

> drożdże płatkowe;

> goździk czosnku;

> łyżkę orzeszków piniowych;

> słodka suszona papryka;

> olej, sól, pieprz.

Składniki na beszamel warzywny

> 500 ml mleka roślinnego;

> 50 g mąki razowej lub białej

> 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

> sól, pieprz, gałka muszkatołowa

przygotowanie

Po ostrożnym wyjęciu buraków gotować je we wrzącej wodzie przez około pięć minut; po ugotowaniu wylać buraki i podsmażyć na patelni przez pięć minut na średnim ogniu z łyżką oliwy z oliwek extra virgin, ząbkiem czosnku, drobno posiekaną suszoną papryką, orzeszkami piniowymi i szczyptą soli.

Przygotuj beszamel: w rondlu wymieszaj mąkę i olej z trzepaczką, dodaj mleko roślinne i dobrze wymieszaj; rozpal ogień do minimum i zagotuj, stale mieszając; pozwól mu się zagęścić, a kiedy beszamel jest gotowy, wyreguluj sól i jeśli to konieczne dodaj szczyptę pieprzu i gałki muszkatołowej w proszku.

Przygotuj warstwy w naczyniu do pieczenia: zacznij od wylania kilku łyżek beszamelu warzywnego na dno patelni, umieść arkusz chleba Carasau, kilka łyżek chardu i posyp płatków drożdżowych; kontynuuj w ten sposób, aż składniki się skończą. Pozostaw lasagne na około trzydzieści minut przed podaniem.

Omlet z ciecierzycy z boćwiną

Wegańska alternatywa dla omletu z jajkami, inspirowana owsianką i wzbogacona smażonymi buraczkami, doskonała również na posiłki poza domem: spróbuj!

składniki

> 150 g mąki z ciecierzycy

> 300 ml wody

> trzy łyżki oliwy z oliwek extra virgin

> 500 g chard

> ząbek czosnku

> sól, suszone mieszane zioła aromatyczne

przygotowanie

W misce dodać przesianą mąkę z ciecierzycy, łyżkę oleju, szczyptę soli, łyżeczkę suszonych mieszanych ziół aromatycznych i wodę; dobrze wymieszać z trzepaczką, unikając tworzenia grudek, a następnie pozostawić mieszaninę na około trzydzieści minut.

W międzyczasie umyć i gotować buraki we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut, podsmażyć przez kilka minut na patelni z olejem i czosnkiem, a po ugotowaniu dodać szczyptę soli i usunąć ząbek czosnku.

Dodaj chard do ciasta z mąki z ciecierzycy, dokładnie wymieszaj i wlej mieszaninę do nieprzywierającej patelni, gdzie rozgrzałeś łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Ugotuj omlet z ciecierzycy przez około dziesięć minut na średnim ogniu z pokrywką, następnie odwróć i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć do dziesięciu minut. Pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.

Pikantne ciasto z boćwiną

Szybki i naprawdę smaczny przepis do przygotowania: rustykalne ciasto z chard i kremem tofu. Jeśli masz jeszcze kilka minut, możesz również przygotować wegańskie pikantne ciasto w domu.

składniki

> 500 g chard

> 150 g naturalnego tofu

> 2 łyżki płatków drożdżowych

> 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

> 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

> 1 łyżeczka mieszanych suszonych ziół aromatycznych

> 1 łyżka sosu sojowego

> 1 spożycie soli

> 1 dysk solonego ciasta

Proeparazione

W robocie kuchennym zmieszaj tofu z drożdżami, czosnkiem w proszku, aromatycznymi ziołami, sosem sojowym i dwiema łyżkami oliwy z oliwek; będziesz musiał uzyskać miękki i jednorodny krem, aw razie potrzeby możesz dodać kilka łyżek mleka roślinnego.

Po oczyszczeniu i zagotowaniu buraków podsmaż na patelni przez kilka minut z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i ząbkiem czosnku; dodaj sól, usuń czosnek i wymieszaj buraki z kremem tofu, a następnie użyj mikstury do wypchania wegańskiego solonego ciasta.

Gotuj pikantne ciasto w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około trzydzieści minut.