Yin i Yang w makrobiotyce

Georges Ohsawa (1893-1966) jest ojcem makrobiotów, studiował starożytne chińskie tradycje, filar kultury ludzi bogatych w historię i kulturę, ze sprawdzoną skutecznością w dziedzinie zdrowia i przerobił je na bardziej „nowoczesny” klucz, dostosowując je do japońskiego stylu życia. On i Michio Kushi (1926), jego błyskotliwy uczeń, rozpowszechnili swoją wiedzę na całym świecie.

Makrobiotyka pochodzi z greki (makra = duże, bios = życie), co oznacza „wielkie życie” lub „długie życie”.

Macrobiotic wykorzystuje zasady yin i yang w żywieniu i stylu życia, aby stworzyć harmonię, równowagę fizyczną, emocjonalną i duchową.

Dobrze jest spróbować zbilansowanej diety, pokarmy, które są zbyt yin lub zbyt yang, mają tendencję do zakłócania harmonii. Dlatego naszą dietę opieramy na zbożach pełnoziarnistych, świeżych i sezonowych warzywach, roślinach strączkowych, nasionach oleistych i owocach, świeżych owocach, wodorostach, produktach fermentowanych i deserach domowej roboty.

Niewielkie ilości pożywienia dla zwierząt są z pewnością dobre, lepiej wybierać ryby z białym mięsem lub jajkiem co jakiś czas, zwłaszcza gdy pogoda jest ostra. Zamiast tego unikamy wszystkich produktów zapakowanych i wstępnie ugotowanych, kiełbas i czerwonego mięsa, wypieków, zbóż i rafinowanych cukrów. Więc unikajmy wszystkich martwych pokarmów!

Jeśli się nie obejdziemy, jeśli czasami znajdziemy się w stanie „konieczności brania”, robimy to bez winy, ale używamy zasad yin-yang, aby ograniczyć obrażenia.

Zobaczmy, co rozumie się przez yin i yang zgodnie z zasadami makrobiotyce.

„Neutralna” żywność (od yin do yang):

- herbaty ziołowe i herbata - warzywa - ziarna rafinowane i mąki - glony - rośliny strączkowe - produkty pełnoziarniste.

Od ekstremalnych yin do yin:

- barwniki i zakonserwowane;

- lody;

- likiery;

- cukier rafinowany i ogólnie wszystkie desery zawierające cukier;

- piwo i wino;

- soki owocowe;

- kawa;

- desery bez cukru;