Nie wiem o tobie, ale dla mnie jest to już trudne na początku. To znaczy: dokładnie jakie są śliwki ? A jaka jest różnica z suszonymi śliwkami?

Zapytałem i informuję was botaniczną „miarką”: śliwki i śliwki to te same owoce ! Różnica polega na tym, że kiedy owoc jest świeży, nazywany jest śliwką, a kiedy jest suchy, nazywany jest śliwką . Nie ma różnicy na poziomie botanicznym, ale to tylko inna nazwa w zależności od stanu ochrony. Oba terminy wskazują na owoce, które rodzą się na drzewie śliwkowym (Prunus domestica), zwanym również „pruno ” i pochodzącym z Azji.

Jednakże, poza klasyfikacjami naukowymi, w powszechnym żargonie termin „śliwka” jest używany dla okrągłej i miękkiej jakości, a „ śliwka ” dla niebiesko-fioletowego o wydłużonym kształcie, z którego pochodzi kolor śliwki .

Sytuacja jest więc bardzo myląca, jak widać. Będziemy uważać śliwki za świeże owoce, o małej i stożkowej jakości . Jakie są ich właściwości?

Śliwki, własność

Ustanowione - mniej lub bardziej - to, czym są, widzimy podsumowanie głównych właściwości śliwek po różnych stronach: organoleptycznej (konsystencja koloru) i odżywczej.

Właściwości organoleptyczne śliwek:

> niebiesko-fioletowa skórka zawierająca pruinę (ochronny wosk wobec mikroorganizmów) i przeciwutleniające polifenole ;

> lekka miąższ , żółtawy, półprzezroczysty i otaczający drzewne jądro zawierające migdał;

> kwaśny i intensywny smak, dlatego owoce lepiej nadają się do przechowywania w puszkach.

Notatka o migdałach zawartych w jądrze śliwek : migdał zawdzięcza gorzki smak amigdalinie, substancji toksycznej zazwyczaj zawartej w gorzkich migdałach . Dlatego nie zaleca się częstego i / lub znaczącego stosowania migdałów śliwkowych.

Główne właściwości odżywcze śliwek:

> bogaty w witaminę A (przeciwutleniacz)

> bogaty w błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny

> bogaty w difenylatynę, która stymuluje ruchliwość jelit

> bogaty w wodę ;

> dobra zawartość potasu;

> umiarkowane spożycie kalorii : zawierają około 35 kalorii na 100 g.

Śliwki, korzyści

Kobiety w ciąży, a może kobiety w ogóle, są tego świadome i według mojego doświadczenia cierpią na zaparcia znacznie częściej niż mężczyźni: śliwki doskonale nadają się do regularności jelit. Zobaczmy szczegółowo te i inne korzyści śliwek dla naszego ciała:

> działanie przeczyszczające, dzięki wysokiej zawartości błonnika, ale zwłaszcza dla difenylatyny;

> działanie remineralizujące i energetyzujące dzięki solom mineralnym;

> działanie nawadniające dzięki dobrej zawartości wody;

> pomoc w kontroli cholesterolu i glikemii dzięki rozpuszczalnym włóknom.