Witamina B12 i kwas foliowy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dowiedz się, do czego służą i jakie produkty zawierają .
Przyjrzyjmy się bliżej funkcjom witaminy B12 i kwasu foliowego, ponieważ są one ważne, które produkty spożywcze należy łączyć.
Czym jest witamina B12
Witamina B12 lub kobalamina, rozpuszczalna w wodzie, jest również znana jako „witamina energii” ze względu na jej energię energetyzującą i jest niezbędna dla długowieczności.
Nie można go wytwarzać syntetycznie, ale powstaje na koloniach bakterii lub pleśni obecnych przede wszystkim na mięsie; B12 to ciemnoczerwona witamina o odcieniu kobaltu.
Dlaczego witamina B12 jest ważna
Witamina B12 jest bardzo ważna dla syntezy hemoglobiny. Jest niezbędny dla metabolizmu tkanki nerwowej, białek, tłuszczów i węglowodanów. Reguluje również spożycie żelaza w organizmie i utrwala witaminę A w tkankach.
Gdzie zawarta jest witamina B12
Głównym źródłem witaminy B12 jest białko zwierzęce . Wątroba jest najlepszym źródłem, po którym następuje nerka, mięso, ryby ; w polu wegetariańskim zawarte jest w żółtku jaja iw mniejszym stopniu w serach, zwłaszcza w wieku.
Jest mocno dyskutowane, czy jest ona zawarta w najbardziej użytecznej formie dla nas, również w glonach, jak nori czy spirulina, w soi i pochodnych.
Co pociąga za sobą niedobór witaminy B12
Niedobór witaminy B12 prowadzi do poważnych zaburzeń neurologicznych i behawioralnych i może prowadzić do niedokrwistości.
Poważne niedobory witaminy B12 z powodu niedostatecznego spożycia pokarmu są dość rzadkie, jednak mogą one wpływać na ubogich w żywność wegan, osób mających trudności z przyswajaniem, starszych.
Objawy niedoboru witaminy B12 można rozpoznać po: osłabieniu, bladości, żółtaczce, zmęczeniu, zapaleniu języka, mrowieniu kończyn, zmniejszonej percepcji bólu, drażliwości, bólu głowy, depresji, zaburzeniach snu, trudnościach w zapamiętywaniu,
Witamina B12: kiedy ją przyjmować i dawkować
Co to jest kwas foliowy
Kwas foliowy jest również znany jako witamina B9 . Nazwa pochodzi od łacińskiego folium, który wskazywał na bogate w warzywa o szerokich liściach, takie jak szpinak lub chard. Kwas foliowy ma złożoną strukturę, która obejmuje benzen i heterocykliczne jądra z azotem.
Dlaczego kwas foliowy jest ważny
Kwas foliowy jest niezbędny do syntezy DNA i białek oraz do tworzenia hemoglobiny i jest ważny dla prawidłowego wzrostu zarodka. Obecność kwasu foliowego jest niezbędna do zrównoważenia poziomów homocysteiny, aminokwasu związanego z chorobami układu krążenia i zawałami serca. Ze względu na działanie ochronne na tkanki, które utworzą płód, ważne jest zapobieganie wadom wrodzonym (cukrzyca, wady rozwojowe, niedokrwistości).
Gdzie zawarty jest kwas foliowy
Kwas foliowy występuje w obfitości w niektórych produktach spożywczych, takich jak zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, brokuły, brukselka, szparagi, sałatka; jest również zawarty w roślinach strączkowych, pełnych ziarnach, owocach takich jak cytryna, melon, kiwi, truskawka, pomarańcze i drożdże piwne . Wątroba jest równie bogata. Należy zachować ostrożność, ponieważ proces gotowania niszczy część kwasu foliowego obecnego w żywności.
Co powoduje brak kwasu foliowego
Brak kwasu foliowego we wczesnych stadiach ciąży może znacznie zwiększyć ryzyko wad rozwojowych płodu; ponadto może powodować opóźnienie wzrostu wewnątrzmacicznego, poród przedwczesny lub zmiany w łożysku.
U dorosłych niedobór kwasu foliowego może prowadzić do niedokrwistości megaloblastycznej . Pierwszymi objawami jego niedoboru są zmęczenie, depresja, zmniejszenie odporności.
Znaczenie łączenia witaminy B12 i kwasu foliowego
Kwas foliowy, podobnie jak witamina B12, jest również częścią witamin z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Witamina B9 lub kwas foliowy są rozpuszczalne w wodzie i działają jako koenzym, wraz z witaminą B12, w rozkładzie i wykorzystaniu białek.
Dwie witaminy są blisko spokrewnione: niedobór witaminy B12 może powodować niedobór kwasu foliowego, a niedobór jednej z dwóch witamin może powodować niedokrwistość. Witamina B12 w rzeczywistości działa w połączeniu z kwasem foliowym, aby umożliwić doskonałą hematopoezę. Tak więc do kombinacji żywności zawierającej witaminę B12 i kwas foliowy opisane powyżej.
