Zacina? Naturalna żywność

Jakie dobre dżemy. Jeśli jednak są naturalne, jest lepiej. Oto jak to zrobić!

Przepis na naturalne dżemy

Uzyskanie naturalnych dżemów nie jest zbyt skomplikowane, wystarczy wziąć kilka składników, znaleźć wolne popołudnie i przestrzegać pewnych ważnych zasad higieny.

składniki

Kilogram owoców do smaku, najlepiej z rolnictwa ekologicznego
Jabłko
Sok i skórka z nieprzetworzonej cytryny
200 gramów całego cukru trzcinowego (ilość cukru do użycia zależy od smaku i rodzaju owoców, które mogą być bardziej lub mniej cukrowe; orientacyjnie, dla dżemu, który utrzymuje smak owocu bez zbytniego osłodzenia go, wystarczy dodać procent cukru równego 20% w porównaniu z masą owoców).

Przygotowanie: t wszystkie owoce, w tym jabłko, muszą być obrane w małe kawałki; dodaj cytrynę (sok i startą skórkę). Jabłka służą jako zagęszczacz; cytryny, oprócz działania jako zagęszczacz, są naturalnymi konserwantami. Ugotuj owoc przez kilka minut, wyjmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć; dopiero wtedy dodaj cukier i włóż z powrotem na ciepło, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

W tym momencie wlej jeszcze bardzo gorący dżem do słoików, które wcześniej przygotowałeś i wysterylizowałeś. Zamknij szczelnie odpowiednie pokrywki i umieść je - do góry nogami - na płaskiej powierzchni, tak aby znalazły się pod próżnią. Trzymaj słoiki do góry nogami przez około kwadrans.

Domowe dżemy należy spożywać w ciągu roku, dlatego zaleca się stosowanie etykiety z datą ich przygotowania.

A jeśli nie ma czasu na przygotowanie domowych dżemów?

Oczywiście na rynku można znaleźć naturalne dżemy . Ważne jest, aby dobrze przeczytać etykiety i sprawdzić, czy produkt zawiera tylko owoce i ewentualnie cukier i naturalne dodatki, na przykład cytrynę i ocet.

Cukier jest doskonałym środkiem konserwującym i to jest główny powód, dla którego występuje w wielu dżemach i jest również stosowany w domowych przepisach. Jeśli chcesz kupić produkty, które w jak największym stopniu zachowały smak i właściwości organoleptyczne owoców, lepiej jest wybrać produkty bez dodatku cukru lub sprawdzić, czy procent owoców jest wysoki, czyli co najmniej 70/80% produktu. Sformułowanie „dżem ekstra” nie wystarcza, ponieważ zgodnie z prawem dżem jest dodatkowy, gdy zawiera procent owoców nie mniejszy niż 45% masy netto.

Ideałem, zawsze z myślą o poszukiwaniu produktów naturalnych, jest wybranie tych z rolnictwa ekologicznego.

Gdzie są naturalne dżemy? Coraz więcej małych gospodarstw specjalizuje się w produkcji naturalnych dżemów, często wykorzystując tylko owoce swoich upraw. Prowadząc badania w twojej okolicy, z pewnością znajdziesz je, nagradzając, oprócz aspektu naturalnego, także ekologicznego, związanego z produkcjami zerokilometrowymi .