W Maroku tradycyjny posiłek zaczyna się od bardzo zróżnicowanej przystawki, składającej się głównie z sezonowych pikantnych warzyw.
Przyprawy są w rzeczywistości integralną częścią kuchni marokańskiej i są wykorzystywane do wielu kursów, od przystawek po desery. Najczęściej używane są kolendra, kurkuma, chili, kminek i szafran.
Po przystawce udajesz się do głównego dania, które często jest kuskus lub tajine ; rodzaj gulaszu z ryb, jagnięciny lub kurczaka, zazwyczaj gotowanego ze śliwkami i migdałami; są w rzeczywistości różne wersje tajine, to w rzeczywistości danie, które jest bardzo spersonalizowane.
Ogólnie kończy się deserem; wśród bardziej tradycyjnych, pomarańczy z cynamonem, bardzo prostego, a nawet zdrowego deseru, który można łatwo naśladować, po prostu pokroić pomarańcze w plasterki, a następnie posmarować je kwiatem pomarańczy, sproszkowanym cynamonem i posypką cukru pudru.
Kuchnia marokańska: co pić
Mięta zielona herbata jest najbardziej rozpowszechnionym napojem: pije się ją kilka razy dziennie, a także towarzyszy wszystkim daniom kuchni marokańskiej; w rzeczywistości jest to napój, który jest najczęściej spożywany przy stole.
Jego tradycja sięga roku 1854, jest symbolem gościnności: odrzucenie go, gdy jest oferowane, jest więc wielką chamstwem.
W Maroku spożycie kawy jest również powszechne, zwykle podawane z mlekiem. Aby mieć czarną kawę, musisz poprosić o qahwa kahla ; ponieważ jest bardzo silny, można go podawać z wrzącą wodą, aby go wydłużyć.
Jeśli chodzi o napoje bezalkoholowe, najczęściej występuje sok ze świeżo wyciśniętych pomarańczy, spożywany w stanie czystym, bez dodatku cukru lub wody. Szeroko rozpowszechnione jest także mleko migdałowe i bananowe, a także sok jabłkowy, granatowy, winogronowy i wiśniowy.
Wszystkie są raczej zdrowymi napojami, zwłaszcza gdy są w 100%, a zatem nie zawierają cukru ani niczego innego; więc jeśli chcemy przeprowadzić eksperyment i naśladować marokańską kuchnię, spróbujmy zrobić to również w napojach, zapominając o alkoholu, w tym o piwie i winie.
