Groch to rośliny strączkowe produkowane przez roślinę Pisum sativum z rodziny botanicznej fabacee, a także wiele innych roślin strączkowych: fasoli, ciecierzycy i soczewicy.

Groszek jest więc warzywem używanym od czasów starożytnych w żywieniu ludzi, a nawet zwierząt.

Dowody historyczne wskazują na wykorzystanie grochu sprzed 5000 lat .

Ponadto groch jest stosowany jako naturalny środek leczniczy w niektórych problemach zdrowotnych i ma na celu zwiększenie dobrostanu organizmu dzięki bogactwu składników odżywczych.

Wreszcie, grochy są również używane w przepisach niektórych produktów kosmetycznych, aby ujędrnić i ujędrnić skórę .

Istnieje wiele różnych odmian grochu, które różnią się kolorem, smakiem i rozmiarem . Groch jest uprawiany na całym świecie, a Włochy są jednym z największych producentów. Groch jest również klasyfikowany ze względu na swoje łożysko, które widzi je podzielone na karłowaty groszek, pół groszki, pnącza i namorzyny.

Są one zbierane świeżo z rośliny około kwietnia, a produkcja może trwać do końca czerwca, ale zależy to od wybranej odmiany i klimatu, ponieważ zbyt dużo ciepła powoduje, że produkcja owoców spada i przestaje.

Skład grochu

Groszek jest najłatwiej przyswajalnym rośliną strączkową w naszym ciele, ponieważ jest mniej bogaty w skrobie niż fasola i ciecierzyca. Ponadto, jeśli nadal będziemy porównywać je z fasolą i ciecierzycą, odkryjemy, że ryzyko fermentacji w jelicie jest znacznie niższe, co pozwala uniknąć problemów z meteorytem, ​​a nawet dyskomfortem zapalenia jelita grubego, które dotyczą zwykłych roślin strączkowych.

Hg świeżego groszku ma kaloryczne spożycie tylko 52 kalorii, a także zawiera 5, 5% białek roślinnych, 6, 5% błonnika pokarmowego pochodzenia roślinnego i tyle cukrów z niewielką częścią 0, 6% tłuszczu.

Bogactwo witamin w grochu jest bardzo wysokie, zwłaszcza w odniesieniu do witaminy A, B1, B6, B9, C, K i kwasu foliowego.

Groch zawiera również wiele soli mineralnych, takich jak żelazo, wapń, fosfor, potas, magnez i cynk, dzięki czemu nadają się do stosowania jako mineralizatory w organizmie, a także pomagają w różnych problemach zdrowotnych.

Bogactwo błonnika pozwala groszkowi działać w korzystny sposób w czasie zaparć, ponieważ ułatwia tranzyt jelitowy.

Właściwości i zalety grochu

> Doskonałe źródło białka i odchudzania

Groch jest bogaty w białko lub lepiej niż aminokwasy egzogenne, a pochodzenie tych białek jest całkowicie roślinne, więc może być również używane przez ludzi, którzy dokonali wyboru wegetariańskiego lub wegańskiego.

Ponadto rośliny strączkowe mają niską zawartość tłuszczu i indeks glikemiczny, który jest również ograniczony, co daje możliwość zjedzenia przez wszystkich, w tym przez osoby najbardziej zagrożone cukrzycą. Ponadto poczucie sytości po zjedzeniu grochu jest bardzo wysokie, więc jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą utrzymać linię lub podjąć dietę na odchudzanie.

Spożycie kalorii jest również umiarkowane, a zawartość błonnika pomaga w ruchliwości jelit, odciążając nas od środka. Dlatego groch jest wskazany dla diet niskokalorycznych i dla tych, którzy chcą pozostać w formie.

> Środki przeciwzapalne: przyjaciele serca i wrogowie cholesterolu

Groch zawiera aktywne składniki i specyficzne substancje o działaniu przeciwzapalnym, takie jak omega 3 i witaminy A, B, C i E.

Te substancje przeciwzapalne działają na ogół poprzez obniżenie stanu zapalnego organizmu i są szczególnie zdolne do ochrony naczyń krwionośnych i krążenia krwi. Ponadto regularne spożywanie grochu pomaga zapobiegać powstawaniu zakrzepów krwi, a wraz ze zdolnością do obniżania poziomu homocysteiny groch zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Ponadto obecność witaminy B3 jest w stanie zmniejszyć produkcję triglicerydów i przywrócić równowagę procentową dobrego i złego cholesterolu.

> Wsparcie dla kości

Bogactwo soli mineralnych w groszku czyni je doskonałymi naturalnymi suplementami dla tych substancji, które są niezbędne w różnych zaburzeniach, takich jak osteoporoza. W szczególności witaminy z grupy B mają działanie stymulujące szpik kostny, a witamina K zamiast tego wspomaga wchłanianie wapnia przez układ kostny.

> Piękno i młodość

Bogactwo wielu substancji przeciwutleniających, takich jak polifenole, karotenoidy, kwas foliowy i flawonoidy, sprawia, że ​​groch nadaje się do utrzymania naszego ciała w młodości i dopasowania. Bogactwo składników odżywczych jest w stanie dać nam ton i energię bez przeciążania dnia.

Skóra ma pozytywny wpływ, gdy regularnie jemy groszek, a także możemy użyć ich do niektórych domowych kosmetyków.

Jak jeść groszek

Świeży groszek musi być zbierany i spożywany szybko i przy maksymalnym przechowywaniu w lodówce przez 4 dni. Zamiast tego, jeśli po zbiorach chcemy je osuszyć, będą przechowywane znacznie dłużej nawet w miesiącach chłodnych, wentylowanych i trzymanych w ciemnościach w specjalnych pojemnikach.

Zaleca się jeść rośliny strączkowe co najmniej 2 razy w tygodniu, w szczególności groch jest bardzo uniwersalny wśród pierwszych dań, dodatków, aksamitnych i innych przepisów kulinarnych.