Nasiona Chia to małe nasiona, zarówno ciemne, jak i białawe, produkowane przez roślinę o jasnoniebieskich kwiatach, bogatą w właściwości odżywcze, zwaną Salvia Hispanica . Ten krzew należący do rodziny Labiatae pochodzi z Ameryki Południowej, zwłaszcza z Gwatemali oraz środkowego i południowego Meksyku.

Tradycja głosi, że starożytne cywilizacje Azteków i Majów znały już jego zalety i właściwości, tak cenne, że stały się towarem do wymiany i zapłaty. Chia, wraz z amarantem, fasolą i kukurydzą, była jednym z podstawowych składników diety mieszkańców Ameryki Południowej.

Uznawany przez Azteków za magiczne nasienie, nazywany był także „ nasieniem siły ”. To Hiszpanie importowali nasiona chia w Hiszpanii, gdzie uprawa rozwijała się szybko dzięki korzystnym właściwościom gleby i klimatowi.

W nasionach chia więcej wapnia niż mleka!

Sto gramów nasion chia zawiera pięć razy więcej wapnia niż mleko, 600 miligramów! Nie jest to jednak jedyny element, który czyni je tak cennymi. W rzeczywistości małe „supersamochody” zawierają dobrą dawkę Omega-3, co czyni je jednym z najbogatszych źródeł roślinnych cennego, niezbędnego kwasu tłuszczowego.

Mają też sporo witamin: witaminę C i witaminę A, witaminę E, witaminy z grupy B, takie jak B6 i B12, niacynę, ryboflawinę i tiaminę . Wreszcie zawierają potas, żelazo, selen, cynk, miedź i magnez oraz podstawowe aminokwasy do syntezy białek.

4 sposoby dodawania nasion chia do diety

Coraz więcej konsumuje, ponieważ ...

Chia jest dobra dla ciała i linii! Dlatego jest coraz bardziej pożądany na rynku. Obecność zdrowych kwasów tłuszczowych powoduje zwalczanie stanu zapalnego i kontrolowanie poziomu złego cholesterolu we krwi, a także poziomu ciśnienia krwi.

Obecne włókna są nierozpuszczalne i pochłaniają dużo wody, dzięki czemu są w stanie zapewnić przedłużone uczucie sytości, idealne dla tych, którzy chcą stosować skuteczną dietę. Włókna są również w stanie ustabilizować poziom cukru we krwi oraz oczyścić i odtruć przewód pokarmowy.

Jak je konsumować i gdzie je znaleźć

Nasiona Chia mają neutralny smak i dlatego można je dodawać zarówno gotowane, jak i surowe oraz mielone do koktajli, jogurtu, płatków śniadaniowych, chleba lub do wzbogacania zup, zup i sałatek.

Bezglutenowe mogą być również używane przez koeliaków, mieszając porcję nasion chia z trzema częściami bezglutenowej mąki zbożowej, aby uzyskać różne ciasta.

Dla tych, którzy są wegańscy lub nie mogą jeść jaj, po prostu zmiel dwie łyżki nasion chia w pół szklanki zimnej wody . Powstanie żel podobny do tego wytwarzanego przez nasiona lnu, który jest również bardzo przydatny do czyszczenia jelit, jeśli rano jest się głodzony.

Nie są jeszcze rozpowszechnione we Włoszech, ale nadal można je znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub sklepach sprzedających produkty ekologiczne i specjalistyczne, a także w sklepach sprawiedliwego handlu. Łatwiej je znaleźć w Internecie.

Ciekawość : białe nasiona, cenniejsze i droższe, zawierają więcej białka niż tradycyjne zboża.