Cipollotto: co to jest?

Wiosenna cebula jest częścią warzyw z rodziny allium, w tym czosnku, a wraz z nimi ma właściwości odżywcze i korzystne.

Cebula jest niedojrzałą cebulką, złapaną przed żarówką, którą dobrze znamy. Smak cebuli zależy od rodzaju cebuli, z której są wykonane, czyli od białej cebuli lub czerwonej cebuli: pierwsza jest najbardziej rozpowszechniona i ma ostry smak, podczas gdy druga jest bardziej słodka i delikatna.

Cebula jest obecna przez cały rok w szklarniach, ale naturalny sezon na znalezienie ich świeżości to początek wiosny .

Zarówno liście bogatsze w witaminy są spożywane niż mała żarówka pozbawiona brody, bogata w minerały i enzymy.

Istnieje wiele przepisów, które używają go zamiast cebuli i czosnku, ponieważ smak jest mniej intensywny, ale aby w pełni wykorzystać jego właściwości, musisz spróbować go na surowo .

Liście muszą być miękkie i mięsiste, nie sztywne i suche, a cebulki mają nieco większą średnicę niż łodyga i jasny kolor. Może być spożywany na surowo w pinzimonio lub w zielonych sałatkach, a także w zbożach i makaronach, w ciastach i farmie, podczas gdy gotowanie jest smacznym i zdrowym składnikiem rozgrzewających zup na zimę.

Słynna jest cebula wiosenna Nocerino, produkt DOP z Kampanii.

Szczypiorkiem w medycynie ludowej

Cebula, wraz z cebulą i czosnkiem, od dawna stosowana jest jako składnik medycyny ludowej . Antybiotyk i antybakteryjnie, jest stosowany jako ekstrakt i sok, jako syrop i jako pokarm, działając jako suplement i medycyna naturalna.

Korzystne właściwości dymki są liczne:

> są diuretykami : wysoka zawartość wody w cebuli pozwala na usunięcie nadmiaru płynów przez mocz;

> działają jako środki zmniejszające przekrwienie i emolienty : jak sok z cebuli, także z cebuli wiosennej, dodawany do miodu, jest to popularny środek bardzo przydatny w przypadku śluzu i zapalenia górnych dróg oddechowych, więc w przypadku kaszlu, zapalenia oskrzeli, przeziębienia i bólu gardła ;

> oczyszczają : siarczany, z których są bogate, pozwalają na eliminację azotynów i azotanów z organizmu w przypadku zatrucia i odpowiedzialne za starzenie się komórek;

> stanowią użyteczny naturalny środek przeciwbakteryjny w drogach moczowych : obecność siarki w cebuli, związana z mocą moczopędną, pozwala na wydalenie wraz z moczem także bakterii odpowiedzialnych za zakażenia dróg moczowych;

> mieć wpływ na poziom glukozy we krwi : jest odpowiedni dla osób cierpiących na hiperglikemię i diabetyków;

> są przydatne dla zdrowia serca i układu krążenia : związki siarki działają na stężenie cholesterolu we krwi, na elastyczność naczyń, a siarka i potas zawarte w cebuli przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego;

> stymulują dobry nastrój : cebula wiosenna zawiera kwas foliowy, który może między innymi zmniejszać stres, poprawiać jakość snu i działać jako naturalny lek przeciwdepresyjny ;

> przyczyniają się do dobrego samopoczucia kości i zębów : funkcja ta jest możliwa dzięki obecności fosforu w cebuli;

> stymuluje trawienie : dzięki obecności enzymów trawiennych, zwłaszcza po spożyciu na surowo;

> przeciwnowotworowe : podobnie jak wszystkie warzywa z rodziny allium, przeprowadzono badania naukowe, które podkreśliły jego właściwości przeciwnowotworowe, zwłaszcza w trzustce, żołądku i jelitach; funkcję przeciwnowotworową pełnią związki siarki zdolne do zmniejszenia rakotwórczego działania węglowodorów aromatycznych.

Przeczytaj także 5 potraw dla dobrego humoru >>