Brokuły: 3 lekkie i szybkie przepisy

Bogaty w minerały, takie jak wapń, żelazo, fosfor i potas, brokuły zawierają również witaminę C i są prawdziwym panaceum w miesiącach zimowych.

Ponadto obecność witamin z grupy B czyni je cennymi i nieuniknionymi pokarmami w dietach wegańskich i wegetariańskich.

Oto 3 proste i szybkie przepisy do przygotowania, ale także lekkie i smaczne, z tymi panami zimna jako bohaterami.

1. Brokuły z cytryną i parmezanem

Składniki dla 2 osób :

> brokuły średniej wielkości,

> oliwa z oliwek extra virgin,

> posiekany czosnek, pół góry (do smaku),

> pół łyżeczki startej organicznej skórki z cytryny,

> łyżeczka soku z cytryny,

> cała sól morska,

> płatki świeżego sera parmezan

Przygotowanie : Parować kwiaty brokułów przez około pięć minut, pozostawiając je bardzo chrupiące, a następnie umieścić je w dużej misce; emulgować razem wszystkie inne składniki z wyjątkiem parmezanu w trzech lub czterech łyżkach oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i szczyptą soli; polej sosem tak otrzymanym na brokułach i wykończ płatkami parmezanu. Podawaj natychmiast ciepło.

2. Ryż Basmati z rzymskimi brokułami, tofu i orzechami nerkowca

Składniki dla 2 osób :

> 5 garści ryżu basmati,

> około 50 gramów naturalnego tofu,

> rzymskie brokuły,

> łuskane i z grubsza posiekane orzechy nerkowca,

> świeża bazylia,

> szczypiorkiem,

> oliwa z oliwek extra virgin,

> papryka chili,

> sól i pieprz

Przygotowanie : ugotuj ryż basmati jak wskazano. W międzyczasie podsmaż cebulę, pokrojone w kostkę naturalne tofu i chili na patelni z odrobiną oleju, dodaj posiekane rzymskie brokuły, sól i pieprz.

Po kilku minutach zakryj wszystko i dodaj trochę wody, kontynuując gotowanie przez około dziesięć minut. Wlej tak otrzymane brokuły obok białego ryżu, dopraw do smaku posiekanymi orzechami nerkowca, posiekanymi świeżymi liśćmi bazylii i surowym olejem.

3. Krem z brokułów z tymiankiem

Składniki dla 2 osób :

> brokuły średniej wielkości,

> parę białych żeber selera oczyszczonych i pokrojonych na małe kawałki,

> świeży lub suchy tymianek,

> ekstrawagancka oliwa z oliwek,

> ząbek czosnku,

> bulion warzywny,

> sól i pieprz

Przygotowanie : w dużym rondlu podsmaż seler z łyżką oleju i szczyptą soli, następnie dodaj pokruszony czosnek (który następnie usuniesz), dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj brokuły zrobione w małych kawałkach, trochę zapasu, aż po prostu pokryją wszystko i gotuj przez około 10 minut. Połącz wszystko z mikserem zanurzeniowym i podawaj na gorąco z grzankami, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i surowym olejem.