Yacon to bulwa głównie z Peru i Andyjskiej Cordillery, a jej syrop otrzymuje się przez odparowanie soku z korzenia yacon, który występuje w niskich temperaturach.
Właściwości syropu yacon
Syrop Yacon zawiera oligosacharydy owocowe, cukry o szczególnej i złożonej strukturze, bardzo słodkie same w sobie, ale nie wchłaniane przez organizm ludzki.
Ten importowany naturalny słodzik, który wciąż jest nam mało znany, jest sprzedawany w postaci gęstego syropu, takiego jak agawa lub syrop klonowy, i jest to produkt, który nie podnosi poziomu cukru we krwi. i ma stosunkowo niską wartość kaloryczną, ponieważ 100 gramów produktu faktycznie zawiera około 290 kcal; ma również bardzo mało tłuszczu, około 70 gramów węglowodanów, z których 25 to cukry, włókna i białka.
Do kogo jest wskazany syrop yacon
Jest idealnym produktem dla osób stosujących diety niskokaloryczne lub cierpiących na zaburzenia związane z kontrolą indeksu glikemicznego, takie jak cukrzyca.
Według różnych badań byłby to również zdrowy produkt dla jelita, ponieważ pomógłby pożytecznym bakteriom obecnym w okrężnicy w wykonywaniu ich pracy, a tym samym sprzyjałby całkowitemu trawieniu pokarmu.
W konsekwencji byłoby to korzystne dla układu odpornościowego, mające niezwykłe działanie przeciwzapalne, jak również dla syntezy cholesterolu, a zatem dla prawidłowego funkcjonowania metabolizmu i kontroli masy ciała .
Jednak przewidywaniem jest skonsultowanie się z ekspertem przed użyciem . Wśród przeciwwskazań osoby, które próbowały go stosować, rzadko zgłaszają fakt, że sprzyja on ruchliwości jelit i prowadzi do powstawania gazu.
Stosowanie syropu yacon
Syrop Yacon ma słodki smak, podobny do fig, śliwek lub rodzynek i gęstą konsystencję, podobną do melasy. Wielu natychmiast kojarzy go z miodem; w ten sposób można go używać do słodzenia zimnych i gorących napojów lub zamiast cukru lub innych naturalnych substancji słodzących.
Nie zaleca się używania go do wypieków lub przygotowywania potraw wymagających gotowania powyżej 70 ° C, ponieważ wiele z jego doskonałych właściwości powinno zostać utraconych.
Gdzie kupić syrop Yacon
Ten produkt jest wciąż mało znany we Włoszech ; dlatego można go łatwo znaleźć w Internecie, dobrze opisać na stronach, które go sprzedają i importować, a także w dobrze zaopatrzonym sklepie z produktami ekologicznymi, holistycznymi i naturalnymi oraz w niektórych ziołolecznictwie.
Musimy sprawdzić, czy jego produkcja jest zrównoważona i certyfikowana, a także uzyskać poprzez odparowanie w niskiej temperaturze, gwarantując dobry produkt końcowy.
Butelka 250/350 g syropu z yacon kosztuje około 14/15 euro, w zależności od producenta.
