Jogurt jest pochodną mleka odpowiednią nawet dla osób nietolerujących laktozy. Bogaty w wapń i witaminy jogurt przywraca równowagę w jelitach i jest zdrowym i bogatym pożywieniem. Dowiedzmy się lepiej.

Właściwości i zalety jogurtu

Cały jogurt zawiera białka, węglowodany, tłuszcze, dobry procent wapnia, witaminy, zwłaszcza te z grupy B. Bardzo sycące jedzenie, odpowiednie dla niskokalorycznych diet, sprzyja wymianie żółci i równoważy cholesterol ; Pomyśl tylko, że słoik 150 g jogurtu naturalnego dostarcza jedną trzecią zalecanego dziennego spożycia wapnia tylko w 90-100 kcal.

Nawet ci, którzy cierpią na nietolerancję laktozy, mogą czerpać korzyści z tego pożywienia, ponieważ laktoza poprzez fermentację rozkłada się na dwa cukry, glukozę i galaktozę, łatwo przyswajalne przez organizm.

Kwasowość jogurtu sprzyja rozwojowi flory bakteryjnej jelit, która jest w stanie przeciwdziałać gnilnym zjawiskom zachodzącym w jelicie. Działanie to wynika z proporcji między dwoma fermentującymi mikroorganizmami, Streptococcus termophilus i Lactobacillus bulgaricus, i początkową jakością mleka.

Całe białe jogurty na rynku mają mniej więcej te same wartości odżywcze, a preferencje mogą zależeć od liczby żywych kultur zgłoszonych na opakowaniu. Inne jogurty owocowe, płatki zbożowe itp. muszą być również oceniane na podstawie zawartości kalorii.

Jogurt, sprzymierzeniec

Jelito, skóra, centralny układ nerwowy. Jogurt jest również sprzymierzeńcem matek : jest niezbędny do prawidłowego odżywiania w czasie ciąży, do rozwoju płodu, ponieważ zwiększa poziom kwasu foliowego .

Jogurt wśród naturalnych suplementów probiotycznych: odkryj inne!

Kosmetyczne zastosowanie jogurtu

Wielu i wielu docenia podwójne zastosowanie jogurtu, które można podsumować motto: jeśli go nie zjesz, rozprowadź je! Jakieś przykłady?

Maska nawilżająca

Kup blender i wymieszaj banana, 125 ml jogurtu naturalnego, łyżkę miodu i 2 łyżki oleju. Rozprowadzić na skórze i pozostawić na 20 minut, a następnie spłukać dużą ilością ciepłej wody.

Maska tonizująca

Wymieszaj słoik jogurtu z sokiem z 3 pomidorów. Oddzielnie gotować 100 ml wody destylowanej i 50 g płatków owsianych. Po ostudzeniu wymieszaj wszystko, aż uzyskasz kremową mieszankę do rozprowadzenia na twarzy. Pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.

Użyj w kuchni

Oto przepis na zdrowe śniadanie oparte na rogalikach jogurtowych.

Rozpuść 125 g masła w bain-marie, a następnie pozwól mu ostygnąć. Do miksera wlej 250 g mąki z 1/2 saszetki drożdży, schłodzonego stopionego masła, 125 g całego jogurtu naturalnego i szczyptę soli. Uruchom mikser, aż mieszanina będzie zwarta.

Ugniataj ciasto ręcznie, rozsyp mąkę na szalce i rozwałkuj ciasto za pomocą wałka. Pokrój go na 8 plasterków, dopasuj krawędzie i rozciągnij każdy plasterek wałkiem. Nadziewane dżemem, Nutellą lub miodem, zwiń rogaliki, połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż je do piekarnika w temperaturze 180 ° na około 20 minut. Posypać cukrem pudrem.

Ciekawostki o jogurcie

• Etymologia, wywodząca się z rasy kaukaskiej, wywodzi się z tureckiego słowa yoğurmak, które oznacza „mieszać z narzędziem”. Inne źródła łączą to określenie z yogurutem arabskim, co oznacza „grube mleko”.
• Balle spatiali, słynna parodia Star Wars, to film z 1987 roku w reżyserii Mela Brooksa. Reżyser w filmie gra postać o imieniu Yogurt, która ponownie opracowuje słynne zdanie wymawiane przez Obi-Wana Kenobiego z „ Niech moc będzie z wami, aby wysiłek był z wami!”.
• Kolebką jogurtu był Danone. Pierwszym badaczem jogurtu w laboratorium była rosyjska mikrobiolog Ilya Ilyich Mechnikov, badaczka z Instytutu Pasteura w Paryżu, zaintrygowana długowiecznością bułgarskich populacji. Odkrył, jak ważny jest Lactobacillus bulgaricus dla zdrowia naszego ciała i przekonał hiszpańskiego przedsiębiorcę Isaaca Carasso do opracowania technologii przemysłowych do produkcji jogurtu. Carasso zainwestował w pomysł mikrobiologa, aw 1919 roku zbudował pierwszą komercyjną fabrykę do produkcji jogurtu w Barcelonie, nazywając swoją firmę Danone (jest to zdrobnienie imienia jego syna, Daniela, w języku katalońskim) obecnym na rynku. Dziedzic Izaaka, Daniel Carasso zmarł w Paryżu w 2009 roku w wieku 103 lat. Z okazji dziewięćdziesiątej rocznicy produktu Daniel Carasso zadeklarował prasie: moim marzeniem było przekształcenie Danone w produkt znany na całym świecie . Marzenie się spełniło, od ojca do syna.
• Pomiędzy lipcem a sierpniem we wspaniałej scenerii Vipiteno odbywają się Dni Jogurtu: smaczne degustacje, rozrywka muzyczna, a nie urzekające oferty.