Koper sprzedawany jest prawie przez cały rok: tani, mało kaloryczny, wyjątkowo strawny.

To, że koper włoski jest zapiekany, to prosty przepis, są tacy, którzy go kochają i ci, którzy go nienawidzą, ale w końcu, przynajmniej raz na jakiś czas, wszyscy go przygotowujemy.

To przystawka, która dostosowuje się do wielu potrzeb: czy chcesz naczynia na światło ? Po prostu zapiekaj koper włoski bez dodawania zbyt dużej ilości tłuszczu.

Chcesz chciwego i solidnego przystawki ? Faule z beszamelem.

Dwie receptury: jeszcze jedna lekka i chrupiąca, druga bardziej miękka i chciwa.

Przeczytaj także Finocchi, najlepsze warzywa z marca >>

Au gratin fennel, lekki przepis

Ten przepis na zapiekankę z kopru włoskiego jest bardzo prosty. Jest przygotowany w krótkim czasie i jest doskonałym dodatkiem do niezbyt kalorycznego posiłku. Jest chrupiący i smaczny.

Sekret polega na ułożeniu wszystkich karczochów na jednej warstwie, więc potrzebujesz wystarczająco dużej patelni.

Podana ilość jest dobra jako przystawka dla 4 osób.

składniki

> 800 g kopru włoskiego;

> 50 g płatkowanego parmezanu;

> 2 łyżki bułki tartej;

> 2 łyżki nasion sezamu;

> oliwa z oliwek extra virgin;

> sól.

przygotowanie

Pokrój koper na paski, które nie są zbyt duże, około 1, 5 cm. Umyj je ostrożnie i umieść na naoliwionej patelni do pieczenia. Pozostaw je trochę mokre, nie spuszczaj ich zbyt dobrze po umyciu.

Posolić kopce, a następnie umieścić ser płatkowy na ich powierzchni, próbując równomiernie rozprowadzić, a następnie nasiona sezamu i na koniec okruchy chleba. Skropić odrobiną oliwy z oliwek i piec w 180 stopniach przez 20 minut. Podawać na ciepło.

Koper włoski, przepis na beszamel

Wystarczy dodać obfitą warstwę sosu beszamelowego, aby koper włoski był zapiekany o wiele smaczniej. Oto przepis na cztery osoby.

składniki

> 1 kg kopru włoskiego;

> 2 łyżki stołowe Parmigiano Reggiano;

> 1 łyżka bułki tartej;

> 500 g mleka;

> 30 g masła;

> 40 g mąki;

> ½ łyżeczki soli;

> 2 szczypty gałki muszkatołowej;

> 2 szczypty pieprzu;

> masło i bułka tarta do smarowania patelni.

przygotowanie

Przede wszystkim oczyść kopce, zmniejsz je raczej dużymi klinami, umyj je dokładnie pod bieżącą wodą i spłucz je przez 5 minut obfitą soloną wodą; dobrze je osuszyć.

W przypadku beszamelu rozpuść masło w rondlu, dodaj przesianą mąkę i stale mieszaj trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Wlej ciepłe mleko i kontynuuj mieszanie, aż otrzymasz sos o pożądanej konsystencji, a następnie dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Nasmaruj patelnię masłem i bułką tartą i ułóż koper, wszystko na jednej warstwie. Wlać beszamel, posypać bułką tartą na wierzchu, a następnie parmezanem i gotować w piekarniku przez około 20 minut. Na powierzchni musi tworzyć się piękna złota skorupa.