Wiadomość z kilku miesięcy temu (więcej niż wiadomość, potwierdzenie) i przypomina znanego onkologa i epidemiologa, profesora Franco Berrino, że mleko i pochodne mleka zostaną wykluczone ze zdrowej idealnej diety .

Źródło? Naukowcy z Harvardu. Okresowo dietetycy słynnego Uniwersytetu Harvarda publikują przewodnik po zdrowym odżywianiu, aktualizując go od czasu do czasu zgodnie z najnowszymi odkryciami i publikacjami.

W najnowszym wydaniu tego przewodnika, znanym jako Zdrowe Jedzenie Płytki, naukowcy są proszeni o dostarczanie mleka i pochodnych, w umiarkowanych ilościach, tylko dzieciom, podczas gdy w przypadku dorosłych spożycie mleka i produktów mlecznych nie jest zalecane, ponieważ jest to zbędne i prawdopodobnie szkodliwy .

W rzeczywistości wydaje się, że mleko krowie odżywia komórki rakowe i stymuluje ich rozmnażanie, a profesor Berrino idzie do sedna wyjaśniając, że obecnie liczne badania wykazały odpowiedzialność nadmiaru somatomedyny w przepływie krwi dorosłych osobników, w przypadku rozmnażania i wzrost mięśniaków i mięsaków.

Czynnik wzrostu

Somatomedyna, znana również jako IGF-1 (z angielskiego insulinopodobnego czynnika wzrostu - insulinopodobnego czynnika wzrostu) jest hormonem podobnym do insuliny, o działaniu anabolicznym i odpowiedzialnym za wzrost dzieci.

Jest produkowany głównie przez wątrobę jako hormon hormonalny, a problemy z jego wydzielaniem stanowią podstawę karłowatości lub, z drugiej strony, akromegalii.

Wiemy, że ci, którzy piją mleko i spożywają produkty mleczne mają bardzo wysoki poziom IGF-1 we krwi, a to, zamiast popychać ich do dalszego wzrostu w organizmie u dorosłych osób, które faktycznie nie rosną już, będzie karmić i stymulować wzrost wielu rodzajów raka .

Duża liczba przypadków mówi nam, że częstość przerzutów jest wyższa u osób z wyższym poziomem IGF-1.

Profesor Franco Berrino rozpoczyna od nie zalecania spożywania mleka tym, którzy mają jakąś formę raka, tworząc długą listę wszystkich zdrowych i roślinnych produktów spożywczych, w których możemy alternatywnie znaleźć wszystkie składniki odżywcze zawarte w mleku: białka w roślinach strączkowych, wapń w czarna kapusta, rzepa, rakieta, szpinak, rukiew wodna, musztarda, brokuły, buraki, pory, karczochy, seler, batat i marchew, wszystkie zdolne do dostarczenia ilości wapnia, która waha się między 10% a 25% zalecanej dawki,

Zdrowie mleka, wapnia i kości

Wróćmy do Harvardu: amerykańscy eksperci podjęli decyzję o usunięciu mleka i produktów mlecznych z przewodnika po zdrowej diecie i motywowaniu wyboru faktem, że u dorosłych mleko, zawierające silny czynnik wzrostu, nie jest już niezbędnym elementem, ale raczej zwiększa ryzyko rozprzestrzeniania się komórek nowotworowych.

Mleko jest łatwo wymienialne, zgodnie z ich radami z obfitych ilości wody, odpowiednich ilości roślin strączkowych i regularnego spożywania długiej listy warzyw już wymienionych.

I piłka nożna? A zdrowie kości? Pomimo hałaśliwych haseł reklamowych, które biją nasze mózgi od dziesięcioleci, wydaje się, że mleko nie pomaga kościom być zdrowszym i silniejszym : jak wykazało wielu, wydaje się, że narody, które konsumują najwięcej wapnia, są również najbardziej podatne na złamania,

Dlaczego? Krótko mówiąc, spożycie mleka i przetworów mlecznych podniosłoby poziom kwasowości we krwi, aw odpowiedzi organizm uwolniłby wapń do krążenia, aby zrównoważyć PH.

Oczywiście ten wapń pochodzi z kości, które w ten sposób osłabiają się. Jeśli naprawdę interesuje Cię zdrowie kości, powinniśmy zwrócić uwagę na inny pierwiastek chemiczny, magnez, który jest odpowiedzialny za wchłanianie wapnia.

Im więcej wapnia jemy, tym więcej magnezu spożywamy, często powodując niedobory tego bardzo ważnego minerału.

Magnez, kwas askorbinowy, witamina D i aktywność fizyczna są prawdziwym źródłem zapobiegania osteoporozie .