Czerwona porzeczka znana jest pod nazwą botaniczną Ribes rubrum z rodziny saxifragaceae. Roślina ta pochodzi z Europy Zachodniej i jest krzewem, który bardzo dobrze owocuje również we Włoszech na obszarach górskich.
Porzeczka jest na ogół uprawiana jako roślina żywopłotowa lub krzewiasta i jest więcej gatunków tej rośliny: czerwona porzeczka, czarna porzeczka i biała porzeczka .
Czerwona porzeczka kwitnie wiosną między marcem a kwietniem, a następnie owocuje latem od początku czerwca do końca września.
Smak jagód jest lekko kwaśny i po zebraniu owoce muszą być spożywane lub przetwarzane szybko, ponieważ szybko się rozkładają.
Czerwona porzeczka jest często używana w kuchni, ponieważ jest spożywana zarówno naturalnie, jak iw sałatkach owocowych, ale także w postaci soków, dżemów, galaretek, koktajli, syropów, lodów, konserw i innych deserów.
Oprócz gotowania, czerwona porzeczka jest bogata w substancje i składniki aktywne, które są korzystne dla naszego zdrowia.
Właściwości i zalety czerwonej porzeczki
Czerwona porzeczka jest głównie bogata w wodę do 80% i zawiera witaminy i minerały niezbędne dla organizmu .
Co więcej, czerwona porzeczka ma bardzo niski indeks glikemiczny 25, co oznacza, że jej zawartość cukru jest tak niska, że czyni ją jednym z najlepszych owoców dla tych, którzy chcą zachować kondycję.
Wśród witamin z porzeczek znajdziemy witaminy A, B, C i K, które dają wiele korzystnych właściwości dla naszego zdrowia. W rzeczywistości witamina C i kwas foliowy są ważne dla wspomagania układu odpornościowego, zwalczania utleniania i kwasicy organizmu, a także zapobiegania niedokrwistości i rozszczepowi kręgosłupa u płodu.
Witaminy A i E, wraz z innymi pigmentami i substancjami obecnymi w porzeczkach, są doskonałymi naturalnymi przeciwutleniaczami . W szczególności w czerwonej porzeczce znajdujemy likopen i antocyjany .
Substancje te są użyteczne do przeciwdziałania skutkom wolnych rodników, a zatem zmniejszają starzenie się komórek, utrzymując nas na dłużej.
W szczególności stosowanie czerwonej porzeczki z jej bogactwem w witaminę C pomaga w tworzeniu kolagenu, który jest substancją obecną w tkance łącznej, która nadaje ton skórze. Chroni również i pomaga utrzymać zdrowe zęby, dziąsła i naczynia włosowate.
Czerwona porzeczka dla naszego zdrowia
Porzeczka zawiera również wiele soli mineralnych, takich jak wapń, żelazo, sód, cynk, fosfor i potas. To bogactwo minerałów powoduje, że czerwona porzeczka jest zalecana po okresie rekonwalescencji lub po wysiłku fizycznym lub aktywności sportowej.
Czerwona porzeczka jest również doskonałym naturalnym środkiem przeciwzapalnym i jest stosowana głównie w przypadku problemów z układem moczowym, ponieważ jest również doskonałym środkiem moczopędnym.
Korzystne działanie przeciwzapalne nie ogranicza się tylko do układu moczowego, ale także do przeciwdziałania kwasicy we krwi, do leczenia innych miejscowych stanów zapalnych, takich jak hemoroidy lub na bardziej ogólnym poziomie dla bólów reumatycznych, zwłaszcza stawów.
Ponadto czerwona porzeczka jest regulatorem hormonów stresu, który działa na produkcję kortyzolu w nadnerczach i pomaga organizmowi zwalczać infekcje i patogeny atakujące organizm.
Owoc ten ma wysoką strawność i zawiera w organizmie suplementy witamin i minerałów. Czerwona porzeczka ma również niewielkie działanie przeczyszczające, a także pomaga w pobudzaniu metabolizmu. Różne połączone działania oraz efekt oczyszczający prowadzą również do pozbycia się krążących toksyn lub obecnych w ciele.
Obecność błonnika ułatwia regularność jelit i sprzyja ewakuacji stolców, rozwiązując wszelkie problemy zaparcia.
Wreszcie, czerwona porzeczka jest stosowana w celu zapobiegania problemom w naczyniach krwionośnych, takim jak zakrzepica żylna . W rzeczywistości w czerwonej porzeczce znajdujemy cunarinę, która jest substancją o właściwościach przeciwzakrzepowych, która pomaga utrzymać płyn w krwi, poprawiając w ten sposób przepływ całego krążenia krwi, a tym samym sprzyjając pracy serca .
