W języku angielskim jest to łatwe, weź dwa małe słowa z dwoma centralnymi „lub” i tym samym końcowym „d”, a zamiast tego pierwsza litera. Nastrój Jeśli chcesz rozmawiać o nastroju, jedzenie, jeśli chcesz rozmawiać o jedzeniu.
Wydaje się, że w rzeczywistości w obu przypadkach mamy do czynienia z czymś, co mieści się w tej samej sferze. Emocje odżywiają nas i jedzenie . Prawda jest też odwrotna: jedzenie szkodzi nam tak samo, jak źle zarządzane emocje. A co się stanie, jeśli skojarzymy jedzenie z kolejnym nastrojem, czy to pozytywnym, czy negatywnym?
Nastrojowe jedzenie: jak się czuje jedzenie
Europejska Rada Informacji o Żywności (EUFIC) od lat zgłasza tę kwestię z „ekonomicznego” punktu widzenia, nie tyle pod względem wpływu wyborów żywieniowych na środowisko, ale pod względem ekonomicznym w zarządzaniu potencjalnie negatywnymi skutkami, jakie żywność może mieć na nasze nastrój .
Badanie koncentruje się również na tym, jak zmaksymalizować pozytywny wpływ określonego pokarmu na nasze ciało, a przez organizm rozumiemy holistyczne połączenie ciała i umysłu . W rzeczywistości istnieją pokarmy, które mogą sprawić, że poczujemy się dobrze, a inne mogą nasilić poczucie winy. To naprawdę zależy od naszej osobistej historii, nawet jeśli istnieją zmienne, które łączą pewne cele.
Sprawa oczywiście również różni się w zależności od obszaru geograficznego i kontekstu zbiorowego ; praktyczny przykład: na koniec posiłku lub śniadania bierzemy deser bardzo bogaty w ekscytujące substancje i rafinowane cukry. W wielu kulturach południowych Włoch deser pod koniec posiłku jest okazją do dalszego zjednoczenia i nikt nie może zaprzeczyć, że babeczka z lodami jest okazją do spotkania, pogawędki, przytulenia, wymiany witalności. Zwyczaj herbaty lub pikantnego śniadania z owocami jest bardziej nordycki.
Oczywiście uogólnienia nie liczą się z indywidualnym sumieniem i chęcią poznania podstawowych składników odżywczych . Oznacza to, że jeśli osoba urodzona w regionie, w którym słodycze i lody są szeroko spożywane, zrozumiała, w jaki sposób wyrafinowany cukier wpływa na nastrój, jeśli naprawdę to zrozumiał, czyniąc go osobistym doświadczeniem, osoba ta może porzucić nawyk na mocy samoleczenie, które jest aktywowane i ulepszane dzień po dniu.
Jedzenie zjedzone we właściwym czasie, z ludźmi, z którymi chcesz spędzić czas w tym konkretnym momencie, sprawia, że czujemy się dobrze, ale zależy to również w znacznym stopniu od zdrowia jednostki (na przykład cukrzyca może się cieszyć w tej chwili sytuacji, ale potem doświadczyć jej skutków w perspektywie średnio- i długoterminowej).
Żądza jedzenia: apetyt i głód
Wiele badań dotyczących żywności związanych z aspektem psychologicznym koncentruje się na konkretnych rodzajach zaburzeń odżywiania, wskazanych w literaturze jako pragnienie jedzenia, pragnieniach, które wybuchają nagle i z pewną gwałtownością, zwłaszcza w przypadku pokarmów uzależniających . Atak głodowy tego konkretnego jedzenia, chęć kupienia go, by dostać eskortę.
Jeśli zdarzy ci się mieć tego rodzaju reakcję z określonymi pokarmami, takimi jak węglowodany, zalecamy publikację Mianti Singh z 2014 r. Zatytułowaną Food, Mood and Obesity, która wspomina również interesujące dane z Reid M. i Hammersley R., Skutki węglowodanów na podniecenie. Recenzje badań żywieniowych 12; 3 -23.
Podsumowując, to, co pokazują te badania, wraca do tego, jak bardzo wszystko zależy od jednostki : na przykład liczba badań, które pokazują, że spożycie węglowodanów determinuje uczucie relaksu i senności, jest takie samo jak w badaniach, w których nie ma dowodów takiego wpływu.
Podobnie, wrażliwość na kofeinę wydaje się różnić w zależności od osoby. Niektórzy ludzie mogą pić kilka napojów zawierających kofeinę w ciągu kilku godzin i nie mają żadnego efektu, podczas gdy inni natychmiast odczuwają ekscytujący efekt.
Oto 5 produktów do przywrócenia dobrego humoru
Nastrojowe jedzenie: co kryje się za pragnieniami?
Niezależnie jednak od wrażliwości jednostki, narządy wewnętrzne preferują pokarmy, które mają tendencję do utrzymywania ciała w stanie przeciwnym do stanu kwasicy .
Wiele tekstów, takich jak The China Study, aby wymienić najbardziej znane obecnie, idzie w prawo, aby zbadać efekt błędnego koła niektórych pokarmów w odniesieniu do równowagi insuliny i stabilności wartości takich jak homocysteina.
Potem jest kolejna strona badań nad niedoborami żywieniowymi i tym, co naprawdę kryje się za poszukiwaniem określonego środka uzależniającego i wywołującego pewien nastrój.
Przejdźmy do konkretnych przykładów: jeśli chcesz kawy, może być potrzebne żelazko (które jednak nie nadrabia kawy).
Ponownie: pragnienie smażonych potraw oznacza zapotrzebowanie na tłuszcz i dlatego lepiej byłoby przejść na „dobre”.
Za pragnieniem czekolady można ukryć pragnienie węglowodanów wymienialnych na owies, kuskus, hummus w połączeniu z włóknami roślinnymi.
Pragnienie frytek jest próbą ciała polegającą na poszukiwaniu witaminy B lub znaku potrzeby nawodnienia : oczywiście sól zawarta w produktach przemysłowych prowadzi ciało do dalszej dehydratacji.
Nastrojowe jedzenie: konsekwencje zdrowotne
Oprócz tych danych istnieją statystyki, które potwierdzają występowanie chorób sercowo-naczyniowych w przypadku masowej i stałej konsumpcji niektórych środków odurzających .
Szczyt glikemiczny w rzeczywistości wpływa na nastrój i wiele depresji jest z tym związanych. Jeśli chodzi o związek między jedzeniem a nastrojem, możemy również zadać sobie pytanie: jak bardzo coś takiego jak wyrzuty sumienia odczuwamy, gdy jemy jedzenie, które wiemy, że nas nie skrzywdziło, ponieważ powiedziano nam lub ponieważ czujemy to dokładnie? Ta różnica jest już ważna.
Człowiek jest naprawdę podatny na sugestie i jeśli typ psychologiczny i konstytucyjny, który wymaga białek, jest przekonany, lub lepiej przekonany, że jest przeciwny, w dłuższej perspektywie występuje dysfunkcja systemu.
Dr Peter Rogers, psycholog eksperymentalny z University of Bristol, wyjaśnia: „Najważniejszą rzeczą jest pozbycie się poczucia winy związanego z jedzeniem. Aby to zrobić, ludzie muszą rozwiązać swój związek z jedzeniem i rozwijać zdrowe zachowania żywieniowe i realistyczne. Aby to zrobić, musisz nauczyć się zarządzać swoimi ulubionymi poziomami spożycia żywności, aby zmaksymalizować przyjemność. ”
I dodajemy, aby zidentyfikować ukryty powód, który może być przyczyną tej potrzeby, aby usunąć wszelkie niedobory żywieniowe, które organizm próbuje zasygnalizować.
