Kurator: Paola Ferro, Naturopath

Gli o m ega 3 to kategoria wielonienasyconych niezbędnych kwasów tłuszczowych (takich jak omega 6). Są one czasem nazywane witaminą F (z angielskich kwasów tłuszczowych, kwasów tłuszczowych). Przydatne do poprawy pamięci i przeciwdziałania starzeniu się skóry, mogą być zintegrowane z dietą dzięki specjalnym pokarmom. Sprawdźmy, czym one są.

Orzechy włoskie wśród pokarmów bogatych w omega 3

Co to są kwasy omega 3?

Technicznie rzecz biorąc, kwasy omega 3 są wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, które z chemicznego punktu widzenia charakteryzują się podwójnym wiązaniem w pozycji 3 (omega 3) lub w pozycji 6 (omega 6) łańcucha, który je tworzy.

Są one technicznie zdefiniowane EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy). Kwasy te mają prekursory, to znaczy substancje, które po wprowadzeniu do naszego ciała ulegają transformacji, szczególnie kwas linolowy jest prekursorem kwasu tłuszczowego omega 6, podczas gdy kwas alfa-linolenowy jest prekursorem kwasu tłuszczowego omega 3.

Omega 3 i 6 są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi: termin ten oznacza, że nasz organizm nie jest w stanie ich syntetyzować, a zatem wprowadzenie diety jest absolutnie fundamentalne.

Właściwości omega 3

Mają wiele cech, a najważniejsze są na pewno:

• Płytka przeciwpłytkowa (działanie przeciwzakrzepowe ), tj. Zmniejszenie możliwego powstawania skrzepów krwi
• Kontrola poziomu lipidów (tłuszczów) we krwi, zwłaszcza triglicerydów i cholesterolu
• Kontrola ciśnienia tętniczego podczas utrzymywania płynów błon komórkowych i uelastyczniania ścian tętnic .
• Poprawa pamięci i nauka
• Przeciwdziałanie starzeniu się skóry
• Silne działanie przeciwzapalne (reumatoidalne zapalenie stawów, choroba Crohna, zespół przedmiesiączkowy)

Na rynku dostępne są suplementy diety na bazie omega-3 i omega-6 (perły), których spożycie zaleca się po zasięgnięciu porady lekarza, ponieważ w wysokich dawkach stanowią przeciwwskazania . W rzeczywistości ich właściwości rozrzedzania krwi mogą sporadycznie powodować krwawienie z nosa . Rzadko mogą wystąpić objawy żołądkowo-jelitowe, ból żołądka i zgaga.

Omega 3 wśród naturalnych środków na cholesterol: odkrywaj pozostałe

Suplementy diety Omega 3

To, co omówimy poniżej, jest głównym źródłem tych podstawowych składników naturalnie występujących w żywności.

Ogólnie omega 3 występuje w następujących produktach spożywczych:

• Ryby takie jak łosoś, makrela, dorsz, miecznik, tuńczyk, pstrąg, sardynka i śledź (tzw. Niebieska ryba), skorupiaki i olej rybny (olej z wątroby dorsza)
• Suszone owoce w szczególności orzechy włoskie i migdały
• Oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek, olej lniany, olej z nasion konopi, olej frutescens perilla, olej rzepakowy
• Nasiona lnu i Chia

Nasiona lnu i olej lniany są zdecydowanie najbogatszym źródłem warzyw omega 3 i najbardziej przydatne do utrzymania zrównoważonej diety, nawet z wyłączeniem produktów pochodzenia zwierzęcego. Ważne jest, aby wiedzieć, że olej lniany jest szczególnie delikatną żywnością: nie może być wystawiony na działanie światła i bezpośredniego ciepła, a zatem nie może być używany do gotowania. Zamiast tego może być stosowana jako surowa przyprawa do warzyw, roślin strączkowych i sosów, lub jako prosty suplement diety (łyżka na śniadanie). Nasiona lnu, które muszą być rygorystycznie szlifowane, aby mogły zostać przyswojone przez organizm, można dodawać do sałatek, zup i koktajli.

Nasiona Chia zawierają dużo wapnia, jak również wspomniane wcześniej kwasy omega 3 i omega 6. Są one wytwarzane z gatunków roślin zwanych Salvia hispanica, bardzo powszechnych i używanych w Ameryce Środkowej i Południowej. Są odpowiednie dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ są w stanie dostarczyć niezbędnych składników odżywczych i energii, nie wymagając od organizmu przyjmowania dużych ilości żywności w nadmiarze.

Również nasiona chia można dodawać do musli śniadaniowych lub w towarzystwie płatków zbożowych i innych nasion, w dawce jednej lub dwóch łyżek stołowych dziennie jako naturalny suplement diety, lub mogą być używane jako przyprawa do wielu dań, w tym sałatek, makaronów, risotto, jęczmień, proso, komosa ryżowa, rośliny strączkowe i inne zboża do smaku lub mogą być dodawane do koktajli owocowych i / lub warzywnych.

Stosuje się nasiona chia uważane za szczególnie korzystne do czyszczenia jelita i promowania jego funkcjonowania. Nasiona chia, nasączone wodą o temperaturze pokojowej, zdolne do wchłaniania wody w ilościach znacznie wyższych niż ich masa, uwalniają korzystny żel, który można przyjąć rano, najlepiej na pusty żołądek.

Perilla Frutescens Oil : jest produkowany z jednorocznej rośliny zielnej należącej do rodziny Labiate. Olej Perilla to przezroczysty żółty, przezroczysty i przezroczysty płyn o charakterystycznym aromatycznym zapachu, ale częściej jest proponowany jako suplement diety w perełach, aby ułatwić jego spożywanie.

Olej z konopi i nasiona: olej otrzymywany jest z nasion homonimicznej rośliny (Cannabis sativa) i ma kolor od jasnozielonego do intensywnego zielonego.

Oprócz ryb, siemienia lnianego i jego olejów, olej z nasion konopi jest jednym z niewielu źródeł alfa-linolenowych (założyciel rodziny omega-3). W szczególności olej z nasion konopi jest znany ze swojej optymalnej równowagi między omega-6 i omega-3, odpowiednio w stosunku 3: 1.

Bardzo ważne jest, aby wybrać produkty ekstrahowane przez tłoczenie na zimno i przechowywane w ciemnych butelkach szklanych, dobrze zamkniętych i przechowywanych z dala od światła i ciepła. Po otwarciu olej z nasion konopi należy przechowywać i przechowywać w lodówce.