Niedobór witaminy E jest bardzo rzadki i może powodować przedwczesne starzenie. Przyczyny można znaleźć w zaburzeniach metabolicznych lub zależą od trudności w wchłanianiu jelitowym. Przekonajmy się o przyczynach, konsekwencjach i środkach spożywczych, które je uzupełniają.

>

Objawy niedoboru witaminy E

Witamina E jest bardzo ważną witaminą dla organizmu, interweniuje w zapobieganiu chorobom serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i pomaga chronić ściany tętnic przed uszkodzeniami spowodowanymi utlenianiem.

Witamina E zapobiega również negatywnym działaniom powodowanym przez wolne rodniki, broniąc błon komórkowych, a także reguluje agregację płytek krwi i jest niezbędna dla układu odpornościowego.

Niedobór może zatem narażać organizm na różne czynniki ryzyka, wśród objawów, które można przypisać niedoborowi witaminy E, są dysfunkcje metaboliczne i mięśniowe, zaburzenia neurologiczne, trudności z koordynacją ; oprócz kruchości płytek krwi i czerwonych krwinek, dlatego słaba krzepliwość krwi, utlenianie i przedwczesne starzenie się tkanek, pojawienie się zaburzeń zapalnych i trawienie.

Wykazano również, że niedobór witaminy E może zwiększać ryzyko zaćmy .

Przyczyny niedoboru witaminy E

Warunki niedoboru witaminy E są bardzo rzadkie, ponieważ większość diet zawiera odpowiednie ilości. Witamina E jest wchłaniana w jelicie.

Przyczyny znacznego niedoboru witaminy E można zatem przypisać dysfunkcjom metabolicznym i trudnościom w wchłanianiu jelitowym .

Witamina E jest niszczona przez ciepło podczas gotowania, ale także przez promienie ultrafioletowe, wodorowęglan sodu i sole żelaza. Inną przyczyną niedoboru witaminy D może być nadmierna obecność w organizmie pierwiastków, które zmniejszają jej wchłanianie, takich jak na przykład witamina B3, witamina B2, żelazo, cynk i mangan.

Odżywianie przeciw niedoborom witaminy E.

Najważniejszymi źródłami żywności witaminy E są: olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy, olej słonecznikowy, olej oliwkowy i kukurydziany ; migdały, orzechy laskowe, nasiona słonecznika, orzeszki ziemne, produkty pełnoziarniste, jaja są równie bogate.

Procesy gotowania, zamrażania i rafinacji zmniejszają zawartość witaminy E w żywności, a także ekspozycję na światło i powietrze. Oleje otrzymane przez tłoczenie zawierają więcej witaminy E niż rafinowane, a więc nawet nierafinowane i pełnoziarniste mąki zawierają większe ilości niż te przetworzone.