Acerola jest pięknym jasnoczerwonym owocem wskazanym jako trzecie najlepsze naturalne źródło znanej witaminy C. Może się zdarzyć, że znajdzie się tacę na jakimś rynku żywności etnicznej lub że będziesz mieć na nią oko na jakiejś stronie internetowej, dlatego dobrze jest znać cenne właściwości, aby nie przegapić okazji. Dowiedzmy się lepiej.
Opis aceroli
Acerola jest popularną nazwą emarginata Malpighia, tropikalnej rośliny krzewu znanej również jako manzanita, semeruco, wiśnia Barbados .
Pochodzi z Ameryki Środkowej, prawdopodobnie z półwyspu Jukatan, skąd następnie rozciągnął się na Antyle i resztę Ameryki Łacińskiej, zanim rozprzestrzenił się na inne kontynenty.
Jej owoce stały się poszukiwane dzięki bardzo wysokiej zawartości kwasu askorbinowego . Smak nie jest nazywany wiśnią tropikalną, ale nie przypomina naszej wiśni, ale ma w sobie coś wyjątkowego: słodki i kwaśny jednocześnie, przypominający syrop hibiskusowy z tym posmakiem, który mogą mieć tylko owoce tropikalne.
Kalorie, właściwości i wartości odżywcze aceroli
100 g aceroli zawiera 33 kcal.
Głównym powodem takiej rozgłosu jest bardzo wysoki procent kwasu askorbinowego (witaminy C) zawarty w jego owocach. Z 1700 mg kwasu askorbinowego na 100 gramów świeżych owoców, jest trzecim owocem spośród tych znanych z najwyższą zawartością witaminy C po australijskim gubile i amazońskim camocamo, więc mówimy o źródle od dwudziestu do trzydziestu razy bogatszy niż pomarańczowy.
Ale jego potencjał antyoksydacyjny jest dalej optymalizowany przez obecność licznych i cennych polifenoli i karotenoidów, które nadają mu właściwości ochronne i przeciw degeneracyjne skóry, wzroku (zwłaszcza siatkówki) i DNA, co czyni go jednym z najlepszych pokarmów, jeśli chodzi o zapobieganie nowotworów.
Zawartość białka jest również doskonała, oscylując w granicach 5 gramów na kilogram, witamin takich jak A i tych z grupy B oraz wielu minerałów, wśród których mangan wyróżnia się przede wszystkim, a następnie magnezu i potasu.
Acerola, sprzymierzeniec
Oczy (siatkówka), skóra, wątroba, wieńcowa.
Wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zapobiegać nowotworom i procesom starzenia; pomaga w przypadku biegunki, gorączki i przeziębienia. Idealny dla dzieci.
Acerola wśród naturalnych suplementów witaminy C: odkrywaj pozostałe!
Przeciwwskazania do aceroli
Owoc aceroli nie ma żadnych rzeczywistych przeciwwskazań, ale warto wskazać, że możliwe jest odgadnięcie ilości witaminy C poprzez smak : owoce mają skłonność do zakwaszenia i tracą swoją kwasowość na rzecz słodyczy wraz ze starzeniem się, ale z kwasowość pozostawia również większość witaminy C.
Wiele produktów na bazie aceroli, takich jak odwodnione, zamrożone lub sproszkowane owoce, traci dużą część swoich mocy. Bardziej ogólnie, podczas jedzenia żywności o wysokiej zawartości kwasu, dobrze jest jak najszybciej wypłukać usta, aby nie wpływać na szkliwo zębów.
Ciekawość o aceroli
- Gdy odkryto jego moce zapobiegające szkorbutowi, nawigatorzy na całym świecie zaczęli przynosić owoce i sadzić roślinę we wszystkich krajach, które mogłyby go gościć.
- W Rosji jest luksusowa specjalność: wódka z acerolą !
- Dlaczego nie spróbujesz go sadzić? Nie lubi temperatur bliskich zeru i silnych wiatrów, podczas gdy preferuje glebę zdolną do szybkiego suszenia. Nie bez powodu rozprzestrzenia się również w naszych częściach w formie bonsai, sztuki, dla której ta tropikalna roślina nadaje się bardzo dobrze.
Jak konsumować acerolę
Idealnym rozwiązaniem jest udanie się do krajów, w których rośnie i cieszyć się świeżym smakiem, ponieważ we właściwym punkcie dojrzałości jest to niezrównany przysmak (zwróć uwagę na trzy jasne kamienie znajdujące się w środku owocu).
Ze świeżych owoców bierze się również soki, przeciery, lody i granitę, by powiedzieć, że są najmniej smaczne. W handlu eksportowym owoce są na ogół traktowane przez suszenie lub zamrażanie pulpy, nic wspólnego ze świeżymi owocami, ale zawsze lepiej niż nic.
