Czym jest chrzan

Chrzan, znany również jako chrzan lub chrzan, jest wieloletnią rośliną zielną ( Armoracia rusticana ) z rodziny Crucifers .

Pochodzi z południowej Rosji, we Włoszech występuje w stanie spontanicznym w wilgotnych miejscach i w pobliżu cieków wodnych, zarówno na równinach, jak iw górach, zwłaszcza wzdłuż Apenin Tosco-Romagnolo; uprawia się go także w szklarniach, które można wykorzystać do spożycia jako żywność w wielu przepisach.

Środek pobudzający żołądek - olejek eteryczny, silnie aromatyczny, sprzyja produkcji soków żołądkowych, wspomaga trawienie i pobudza apetyt - chrzan jest również dobrym suplementem witaminy C. Przepisy na chrzan? Sos chrzanowy jest najbardziej znany, o mocnym i zdecydowanym smaku, stosowany jako dodatek do gotowanych lub pieczonych mięs.

Czym był wasabi

Wasabi, znana również jako japońska rzodkiewka ( Wasabi Japonica ), jest korzennym zielonym korzeniem szeroko stosowanym w przygotowaniu sosu o tej samej nazwie, który towarzyszy typowym daniom orientalnym, takim jak sushi, sashimi lub inne dania kuchni japońskiej. Nie jest łatwo uprawiać korzeń tej rośliny, jest bardzo stary i drogi i rośnie bardzo powoli.

Wasabi jest bogaty w korzystne właściwości: ma oddzielne ilości witaminy C i naturalne przeciwutleniacze, które przeciwdziałają wolnym rodnikom i czynią go eliksirem o długiej żywotności.

Ma dobre działanie moczopędne, odtruwa wątrobę i jelita, zapobiega zatruciom pokarmowym i stymuluje trawienie; na koniec ma ważne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne.

Różnice i zastosowania chrzanu i wasabi

Korzeń chrzanu jest mniej pikantny i intensywny niż korzeń wasabi, ale w rzeczywistości jego zastosowanie w kuchni jest podobne, zarówno podając tarte lub wyciskane soki, jak i smakując i nadając specjalnym akcentom smaku sosom towarzyszącym dania o neutralnym i delikatnym smaku.

Korzeń chrzanu, tartego i zredukowanego w sosie, może być również stosowany do zastosowań zewnętrznych w celach terapeutycznych jako naturalny środek do zwalczania bólu reumatycznego lub zapalenia oskrzeli : paczka korzenia chrzanu zredukowana do miazgi nałożonej na klatkę piersiową ma działanie przeciw katarowi.

Niespodziewanie nawet wasabi ma alternatywne zastosowania: jest stosowany do pielęgnacji włosów i skóry, szczególnie do pobudzania cebulek włosów i odrastania włosów, ale także do zmiękczania warg i naturalnej kuracji tłustej skóry, przeciwdziałając pryszczom,