Marakuja nazywana jest marakuja, czyli marakuja, w zależności od kraju, w którym jest uprawiana i spożywana. Obszarem pochodzenia tego owocu jest Brazylia, choć obecnie jest uprawiana na Sri Lance, w Peru, Australii, Indiach, Południowej Afryce, na Hawajach i innych krajach o klimacie tropikalnym o bardzo wysokich temperaturach .
Istnieje wiele odmian marakui z różnymi siedliskami, od pnączy po krzak, od linealozy po pełzające zioła; może to być nawet roślina jednoroczna lub wieloletnia w zależności od miejsca i odmiany marakui.
Opis marakui
Marakuja ma okrągły owalny kształt, średnicę około 7 centymetrów i jest bardzo podobna do jajka. Niektóre odmiany wytwarzają bardzo małe owoce wielkości grochu, jak w przypadku odmiany Passion suberosa .
Miąższ tego owocu jest szczególnie pachnący, przezroczysty zielony i galaretowaty, o przyjemnym słodkim i kwaśnym smaku. Zawiera ciemne nasiona wewnątrz, które po prostu pękają pod zębami, dając szczególne wrażenie podczas chrupania miazgi.
Skórka jest gęsta i niejadalna w kolorze fioletowym, czerwonym lub żółtym w zależności od odmiany owoców. Kwiat marakui jest jedyny w swoim rodzaju, hermafrodyta i ma wymiary od kilku milimetrów do kilku centymetrów.
Jak rośnie owoc marakui
Będąc rośliną, która kocha ciepło ze względu na swoje pochodzenie w krajach tropikalnych, potrzebuje zatem temperatury powyżej 5 stopni .
Niektóre gatunki passiflory używane jako rośliny ozdobne są w stanie wytrzymać temperatury nawet poniżej - 10 stopni. W zimie dla najbardziej delikatnych gatunków konieczne będzie więc osłonięcie ich włókniną i osłonięcie przed zimnem tego sezonu.
We Włoszech uprawa marakui wydaje się sięgać XVI wieku, gdzie już w ogrodach bogatych ludzi kultywowano piękno ich kwiatów.
Uwielbia wilgotność właśnie ze względu na swoje pochodzenie w lasach tropikalnych i ze względu na tę potrzebę obfitego podlewania przez cały rok zawieszonego tylko w zimie. Pamiętamy jednak, aby nie przesadzać, ponieważ stagnacja wody może spowodować gnicie i uszkodzenie rośliny, dlatego po podlewaniu, opróżnić spodek lub poczekać, aż ziemia wyschnie między jednym podlewaniem a następnym.
Gleba do uprawy marakui to związek bogaty w próchnicę, dobrze osuszony dzięki obecności piasku, pumeksu i innych porowatych materiałów, które pomagają odprowadzać wodę.
Jego uprawa może być zatem przeprowadzana zarówno w doniczce, jak i na ziemi, aw każdym razie zazwyczaj wspinanie się na pasie będzie wymagało struktur do ich wzrostu w pionie.
Najlepszą pozycją do uprawy jest bezpośrednie słońce, więc przy maksymalnej ekspozycji, aby cieszyć się światłem, nawet w niektórych krajach o cieplejszym sezonie możliwe jest, aby rosło nawet w półcieniu.
Gatunki Passiflora i ich owoce
Skład i właściwości
Marakuja składa się z 73% wody, wielu cukrów prostych, dobrej dawki witamin, takich jak A, B, C i E, a na koniec wielu soli mineralnych, takich jak żelazo, fosfor i potas. Ta obecność substancji czyni ten owoc doskonałym pożywieniem o wysoko cenionej wartości nutraceutycznej.
Jego zawartość potasu jest ponad trzy razy wyższa niż bardziej znanego banana i dlatego może stać się doskonałym sprzymierzeńcem homeostazy elektrolitów płynów ustrojowych.
Przydatny przeciwko skurczom, zatrzymywaniu wody (w tym zwalczaniu niektórych faz powstawania cellulitu), a nawet w zapobieganiu niektórym chorobom układu krążenia. Obecność przeciwutleniaczy czyni ten owoc przydatnym przeciwko wolnym rodnikom o komórkowym działaniu przeciwstarzeniowym.
Wśród innych substancji odżywczych zawartych w owocach męczennicy znajdziemy również niezbędne kwasy tłuszczowe, takie jak omega 3, przydatne ogólnie dla organizmu i doskonałe dla zdrowia skóry.
Ponadto obecność śluzu w galaretowatej miazdze czyni go użytecznym w przypadkach zapalenia żołądka, kolki i problemów z przewodem pokarmowym. Wreszcie, marakuja jest łatwo przyswajalna, a obecność pektyny sprzyja pojawieniu się uczucia sytości, opóźniając wchłanianie węglowodanów.
Substancja ta przywraca równowagę cholesterolu, ponieważ równoważy metabolizm tłuszczu i działa na mechanizmy akumulacji złego cholesterolu.
Jak jeść marakuję
Marakuja jest spożywana na świeżo po prostu przez otwarcie owoców na dwie części i zjedzenie galaretowatej miazgi za pomocą łyżeczki. W krajach pochodzenia jest otwierany rękoma i zasysany miazgą bez użycia jakiegokolwiek narzędzia.
Oprócz spożywania naturalnego owocu męczennicy używa się go do przygotowywania soków owocowych, napojów i koktajli. Koktajle i napoje alkoholowe lub bezalkoholowe, które chcą mieć odrobinę egzotyczności, mogą mieć marakuję jako specjalny składnik. Może być również stosowany w sorbetach, musach, kremach, deserach, sosach i dżemach.
Połączenie marakui i jogurtu jest klasyczne w wielu krajach, w których ten owoc jest powszechny. Jego słodki i kwaśny smak pozwala na dodanie potraw na bazie ryb lub owoców morza.
Aby wybrać owoc męczennicy o odpowiedniej dojrzałości, możesz poczuć konsystencję skórki, która musi być lekko pomarszczona i składana w dotyku. Zapach jest kolejnym dobrym wskaźnikiem dojrzewania owoców i po zakupie może być przechowywany w lodówce przez tydzień lub nawet poza lodówką, ale w tym przypadku dojrzeje szybciej.
Marakuja może być zamrożona w całości lub po prostu z galaretowatej miazgi, a następnie wykorzystywana do niektórych preparatów kulinarnych o egzotycznym smaku.
