Aby przygotować przepisy na deser wegański, często wystarczy zastąpić „krytyczne” składniki, a następnie masło i jajka, innymi, które gwarantują mniej więcej taki sam efekt.
Masło, czyli część tłuszczowa receptur, można zastąpić innym tłuszczem pochodzenia roślinnego, na przykład margaryną, oliwą z oliwek lub olejem z nasion.
Jaja są zazwyczaj używane do faworyzowania zakwasu i wiązania składników. W deserach takich jak pączki i babeczki jajka można zastąpić połową pokruszonego banana, ćwiartką startego jabłka lub puree ze śliwek, wszystkimi doskonałymi spoiwami, podczas gdy zakwaszanie można uzyskać za pomocą środka spulchniającego do słodyczy i montażu związek. Jaja można następnie zastąpić octem jabłkowym lub innymi płynami. Podsumowując, aby zrobić desery wegańskie, potrzeba trochę wyobraźni i doświadczenia. Oto dwa przepisy.
Wegańskie przepisy na deser: tarta z cytrusami
składniki
Do makaronu
- 300 gramów mąki 00
- 100 gramów cukru
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sok z cytryny
- Tarta skórka z cytryny
- Tarta skórka pomarańczy
- Szczypta soli
- Łyżeczka sody oczyszczonej
Do napełniania
- Pomarańczowa marmolada
- Ziarna migdałowe
Procedura Przygotuj ciasto, pracując na składnikach tak jak z ciastem. Wymieszaj sok cytrynowy jako ostatni składnik trochę za jednym razem, pracując palcami. Zazwyczaj wystarcza cytryna, ale może być konieczna zmiana ilości, ciasto musi być zwarte, ale nie za twarde; w razie potrzeby dodaj więcej soku. Po uzyskaniu ciasta rozwałkować go wałkiem do ciasta, umieszczając go między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przykryj dno patelni arkuszem papieru do pieczenia i połóż zwinięte ciasto na wierzchu. Dodaj pomarańczową marmoladę i na koniec posiekane migdały. Piec w 180 stopniach przez 25/30 minut.
Odkryj przepisy wegańskich deserów z imbirem i cynamonem
Wegańskie przepisy na deser: ciasto kokosowe
Oto prosty przepis na przygotowanie wegańskiego ciasta.
składniki
Na ciasto
- 150 gramów mąki pszennej
- 150 gramów mąki 00
- 100 g startego suchego kokosa
- 100 gramów cukru
- Łyżka oleju słonecznikowego
- Paczka kremu z kamienia nazębnego
- 250 ml wody
Do napełniania i dekoracji
- Cukier puder
- Dżem truskawkowy
Procedura Naoliwić patelnię nieprzywierającą o średnicy 26 cm i zawiasową krawędź otwierającą po smarowaniu niewielką ilością oleju. W misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, kokos, cukier, olej i sól; wymieszać składniki. Powoli wlewaj wodę, ciągle mieszając widelcem, aż ciasto będzie miękkie, ale nie płynne. Niezbędna może być nieco większa lub mniejsza ilość wody, dlatego ważne jest, aby nie wylewać jej razem. Gdy masz ciasto o pożądanej konsystencji, wlej je na patelnię i gotuj 45 minut w 180 stopniach. W połowie gotowania przykryj ciasto folią aluminiową, aby nie było zbyt jasne na powierzchni i pozostało surowe wewnątrz.
Po ostygnięciu i wyjęciu ciasta wypełnij drugie z naszych wegańskich receptur deserowych.
Pokrój ciasto na dwa dyski, podgrzej dwie łyżki dżemu truskawkowego dwiema łyżkami wody na małym ogniu; dżem będzie wewnętrznym wypełnieniem ciasta. Po rozłożeniu na dolnym dysku ponownie złożyć ciasto wegańskie i udekorować cukrem pudrem.
