Chińska dietetyka, zasady i żywność

Pod redakcją Ilaria Porta, Iridology Naturopath

W tradycyjnej medycynie chińskiej pojęcie diety ma zupełnie inne znaczenie niż zachodnia. W chińskiej dietetyce istnieje dokładny wybór żywności w zależności od jej właściwości, działań i energii w całym organizmie. Dowiedzmy się lepiej.

Żywność ma właściwości lecznicze i lecznicze, a cały wybór żywności działa na psycho-fizyczną część jednostki i jej konstytucję, aby wzmocnić słabości i utrzymać energię życiową podmiotu w dobrym stanie. Odżywianie musi być również zrównoważone w stosunku do energii żywności Yin i Yang .

Weźmy przykład, aby lepiej zrozumieć: za dużo energii Yang, tj. Pokarmów, które są gorące w naturze i temperaturze lub zbyt energiczne, konsumują Yin. Ale nawet zbytnie pokarmy Yin, o zimnej lub surowej naturze, utrudnią trawienie i przekształcenie Yang ciała.

Dlatego nawet w równowadze pokarmowej jest bardzo ważne, a odżywianie może być lecznicze. Chińska dietetyka jest jednym z filarów tradycyjnej medycyny chińskiej, obok farmakologii, akupunktury, masażu i technik psychofizycznych (Qi Gong i Taiji Quan).

Żywność według tradycyjnej medycyny chińskiej

Przyjmowanie pokarmu, rośliny lub substancji leczniczej powoduje zmianę energii w ciele. Żywność ma zatem podstawowy i nieunikniony składnik energii, który przynosi korzyść osobie, która ją przyjmuje.

W tradycyjnej medycynie chińskiej wszystko jest leczone, od roślin po jedzenie, zgodnie z energiami YIN i Yang, które regulują całość. Dlatego też znajdziemy rozgrzewające i orzeźwiające pokarmy, słodkie i słone, kwaśne, gorzkie i słone, które w najlepszy sposób połączą się w celu odżywienia i dostarczenia energii ciału fizycznemu i duchowemu .

Każde jedzenie przynosi zatem energię IQ, co jest bardzo ważne dla istoty ludzkiej, ponieważ utrzymuje energię życiową podmiotu w zdrowiu.

Dlatego dieta musi być zróżnicowana, sezonowa, prosta i naturalna . Oznacza to, że natura spożywanego pożywienia da czystą energię leczniczą z rozgrzewającym, pogłębiającym, odświeżającym, chłodzącym efektem w zależności od budowy podmiotu lub jego predyspozycji do zaburzeń równowagi (chorób) .

Wszystkie pokarmy mogą zwiększyć IQ (energię), oczyścić krew i wesprzeć wątrobę, śledzionę i serce lub wszystkie narządy odpowiednie do trawienia, które uważa się za podstawowe dla utrzymania stanu zdrowia.

Możesz zagłębić się we wszystkie naturalne środki na trudne trawienie

Żywność Yin i Yang

Smaki, od najbardziej Yin do najbardziej Yang to: pikantne, kwaśne, słodkie, słone i gorzkie.

Żywność plus YIN (kwas):

leki, leki i chemikalia;
żywność chemiczna (napoje przemysłowe, barwniki, konserwanty, konserwy);
alkohol;
cukier i napoje i słodycze;
alkohol;
przyprawy;
kawa i herbata;
owoce tropikalne (mango, banan, ananas itp.);
mleko i jogurt;
oleje roślinne;
owoce ciepłego klimatu (mandarynki, pomarańcze, cytryny itp.);
solanaceae (pomidory, bakłażany, papryka, ziemniaki);
owoce o klimacie umiarkowanym (arbuzy, brzoskwinie, maliny, jagody itp.);
świeże sery bez soli i sezonowanych serów;
tofu;
nasiona oleiste;
warzywa takie jak sałatka, szpinak, warzywa rzepa;
warzywa takie jak kapusta, dynia, kalafior, brokuły;
korzenie (marchew, cebula, rzepa, rzodkiewka, rzodkiew japońska, łopian),
wodorosty;
roślin strączkowych;
kukurydza, owies, jęczmień, pszenica, pszenica pełnoziarnista (najbardziej zrównoważona żywność), mączka ziemniaczana i gryka;
skorupiaki i ryby,
białe mięso, czerwone mięso i wędliny;
jaj;
tamari ;
miso, sos sojowy i sól.

Więcej produktów YANG (alkalicznych)

Żywność można uczynić bardziej jang, zwiększając czas gotowania lub wykorzystując inne czynniki, takie jak ciepło .

Widzimy źródła ciepła (od większości yang do większości yin): drewno, węgiel, metan, płyta i piekarnik elektryczny, mikrofalówka (należy tego unikać, ponieważ jest niezdrowa).

Możliwe jest również przypisanie do żywności charakterystycznej mniej lub bardziej yin lub yang w oparciu o rodzaj gotowania, z którym jest ona przygotowana: c rudo, m arinatura - pod solą, s cottatura, steam, c ottura in acqua, c ottura in padella z niewielką ilością oleju, n ishime (warzywa gotują warstwami z dodatkiem odrobiny wody, tamari, powoli w garnku z pokrywką), n itukè ( warzywa yanghizza w oleju). Dodaje się sól, a wieczko zamyka się aż do ugotowania (pod ciśnieniem), t empura (smażenie w głębokim tłuszczu), pieczone.

Efekt gotowania yin / yang jest również funkcją :

ogień
Sól (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
czas
ciśnienie

W rzeczywistości:

+ ogień = efekt bardziej suchy
- ogień = bardziej relaksujący efekt
+ sól = więcej efektu wzmacniającego
- sól = większy efekt nawilżający
+ czas = większy efekt ogrzewania
- czas = więcej efektu odświeżającego
+ ciśnienie = większy skurcz
- ciśnienie = większa energia rozproszona

Kiedy jeść zgodnie z chińską dietetyką

Według tradycyjnej medycyny chińskiej ważne jest, aby jeść w ciągu dnia. Z drugiej strony, w nocy, gdy energia otaczającego nas środowiska maleje, a co za tym idzie spada nasze ciało, trawienie będzie trudniejsze.

Ilość, jakość i różnorodność energetyczna żywności mają podstawowe znaczenie: w tym samym posiłku powinny być obecne wszystkie smaki i kolory.

Co jeść i co wyeliminować zgodnie z chińską dietetyką

Pokarmy, które należy wyeliminować, to z pewnością wszystkie produkty rafinowane i każdy rodzaj kiełbasy i mięsa, mleko krowie i produkty mleczne w ogóle.

Preferowane są wszystkie produkty pełnoziarniste (brązowy ryż, proso, orkisz, gryka), wszystkie warzywa i owoce w minimalnych ilościach, ponieważ są bardzo fermentacyjne i zbyt cukrowe.

Doskonały będzie wybór wszystkich roślin strączkowych, które posłużą jako białka roślinne i oczywiście soja, także w postaci tofu i tempeh. Ważne są również glony i wszystkie nasiona (sezam, dynia, len).

Pij świeżą i naturalną wodę, herbatę bancha i kukicha, słynną zieloną herbatę, silny przeciwutleniacz; faworyzuj przyprawy z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, olejem z sezamu, olejem słonecznikowym i olejem lnianym, kwaśnym humeboshi, octem ryżowym, gomasio z algami lub bez, sosem sojowym i tamari, a także wszystkim przyprawy.

Nawet gotowanie i krojenie żywności jest bardzo ważne, aby uzyskać więcej energii z każdego posiłku, ale w tym przypadku należy przestrzegać określonych kursów.

Myśl

Najważniejszą zasadą jest z pewnością jedzenie z duszą w spokoju, bez złych myśli i argumentów, pamiętając, że spożywanie pokarmu jest nie tylko fizyczne, ale także energetyczne. Zdenerwowany nastrój spowoduje zastój Qi, krwi, a nawet jedzenia, wpływając na apetyt, trawienie i przyswajanie pokarmu. Więc nie gniew, niechęć lub negatywne myśli podczas jedzenia!