Kiedy rozważamy drastyczną zmianę diety , musimy zawsze informować się w najbardziej kompletny sposób, odkrywając wszystkie możliwe zalety i wszystkie możliwe wady .

Co więcej, ważne jest, aby ocenić je zarówno w krótkim, jak i długim okresie. W rzeczywistości wiele diet może dawać krótkoterminowe pozytywne uczucia i wyniki, ale ma długoterminowe skutki uboczne; lub odwrotnie, w niektórych przypadkach diety, które wydają się mieć negatywne skutki od razu, skutkują korzystnymi wynikami po średnio długim okresie dostosowywania.

Surowa lub surowa dieta, uważana jeszcze kilka lat temu za żart lub, co najwyżej, utopię, jest obecnie coraz bardziej społecznie akceptowana: widzimy ją promowaną również przez sportowców, dietetyków, naukowców, lekarzy.

Razem oceniamy wady i zalety całkowicie surowej diety, kompletnej surowej żywności, która nie pozwala nam spożywać żadnych gotowanych lub wyszukanych potraw.

Po latach eksperymentów zaczynamy mieć pojęcie o tym, co dzieje się z ciałem i jego długoterminowym zdrowiem.

Dieta surowej żywności: Ph i błonnik pokarmowy

Zasadniczo istnieje niewielka różnica między dietą w 100% surową a 80/20, więc po osiągnięciu tego procentu nie ma sensu zmuszać ciała, jeśli czyni nas mniej szczęśliwymi i bardziej zestresowanymi.

Bycie surowym pożywieniem oznacza jedzenie prawie wyłącznie warzyw, ponieważ większość podstawowych produktów spożywczych, takich jak makaron, chleb, ziemniaki, płatki zbożowe, tofu i różne rośliny strączkowe, jest wykluczona, podobnie jak mięso, ryby, jaja i produkty mleczne.

Oznacza to większe szanse na spożywanie owoców i orzechów, bardzo ważnych źródeł olejów i przeciwutleniaczy, które są w stanie utrzymać pH organizmu, co jest podstawowym warunkiem zapobiegania powstawaniu wielu nowotworów, a także dużej ilości błonnika pokarmowego zawartego w warzywach, które pomaga nam utrzymywać czyste tętnice i jelita.

Jednak ta duża ilość błonnika, zwłaszcza dlatego, że nie jest gotowana, a zatem w pewien sposób wstępnie trawiona, może wyzwolić procesy fermentacji, wytwarzanie gazów jelitowych i problemy trawienne.

Surowa dieta integralistyczna: kwestia tłuszczów

Porozmawiajmy o lipidach lub tłuszczach. Wszyscy dobrze wiemy, że tłuszcze roślinne, nienasycone tłuszcze, są najlepsze dla zdrowia i mogą bardzo dobrze zastąpić tak zwany zły cholesterol.

Ważne jest jednak, aby podczas surowej diety zrównoważyć spożycie tych dobrze: oliwki, awokado, orzechy i inne nasiona mogą przynieść wiele kalorii wraz z dostawą tłuszczu, a jeśli uważamy, aby nie spożywać zbyt wielu kalorii, możemy wejść do rezerwy zdrowych lipidów,

Ten aspekt surowej diety musi być dobrze skalibrowany i zawsze musimy być tego świadomi, często zdarza się, że rozważając zdrową i pozytywną żywność dla naszego zdrowia, popełniamy błąd, jedząc za dużo. Zarówno ilość, jak i jakość muszą być zawsze zrównoważone.

Surowa dieta integralistyczna: i białka?

Problem znalezienia białka w surowym świecie warzyw powoduje, że wielu ludzi zatrzymuje się na progu 80%, więc mogą liczyć na 20% procent, aby móc wchłonąć niezbędne białka przez rośliny strączkowe, mięso, ryby i produkty pochodzenia zwierzęcego.

Wiemy, że wiele orzechów i nasion zawiera białka, ale znowu musimy dobrze zrównoważyć naszą dietę, aby nie przesadzać i nie przekraczać kalorii.

Należy powiedzieć, że dieta hipoproteinowa jest zawsze lepsza niż dieta wysokobiałkowa i że aby mieć prawdziwy problem fizyczny z powodu braku białka, konieczne jest zredukowanie do poziomów niedożywienia.

Zalety surowej diety fundamentalistycznej

Oczywiście jedzenie na surowo wiąże się z łatwą i całkowitą absorpcją witamin, minerałów, białek i enzymów, które przy braku procesów gotowania i kulinarnych wprowadzają je do naszego organizmu w najlepszych warunkach wchłaniania: wiele witamin i wielu enzymów jest termolabilnych lub utlenia się z ekstremalnym łatwość podczas gotowania i przetwarzania.

Na podstawie dostępnych nam obecnie danych wydaje się, że idealna i bezpieczna dieta, jeśli nie jesteś w pełni świadomy potrzeb ciała i nie masz dostępnych składników pierwszego wyboru, to ta, która naprzemiennie zmienia okresy całej surowej żywności, przeplatane okresami w który przypada na procent co najmniej 20% gotowanej żywności.