Główne składniki to tylko trzy i bardzo proste: kasztany, woda i cukier, do których w większości przypadków dodaje się wanilię; jednak długie i złożone przygotowanie i jakość surowca sprawia, że marron glacé jest cennym i dość drogim produktem.

Dla sukcesu marron glacé w rzeczywistości nie wystarczy użyć żadnego kasztana ; są zwykle przygotowywane z kasztanów, cennych kasztanów uprawnych, które charakteryzują się tym, że są większe, okrągłe, lżejsze i słodsze niż zwykłe dzikie kasztany; ponadto łatwiej się obierają.

Czasy przygotowania tych pysznych ciast na bazie kasztanów są dość długie, a gesty, które należy wykonać, są pozornie proste. Aby zrobić marron glacé w domu, wystarczy kilka dni i dużo cierpliwości, aby obrać kasztany bez ich łamania i uważnie śledzić cały długi proces przygotowania, aż do uzyskania pełnej glazury.

Jednak wypróbowanie przepisu nie jest konieczne, ponieważ marron glacé można kupić w cukierniach, a także można go znaleźć w dystrybucji na dużą skalę i na wyspecjalizowanych stronach internetowych. Nie są one tanie, ale wiadomo, że wszystkie produkty wysokiej jakości są kosztowne.

Przeczytaj także Właściwości mąki kasztanowej >>

Jak smakować marron glacé

Najlepszym sposobem jest zjedzenie ich takimi, jakie są, jak w przypadku najsmaczniejszych ciast. Można je podawać pod koniec posiłku i nadają się również na specjalne okazje: Boże Narodzenie, Nowy Rok, urodziny ... Są doskonałe podawane z herbatą lub, dla bardziej alkoholowego połączenia, z rumem.

Wystarczy garść marron glacé, aby udekorować ciasto lub sprawić, by kubek z lodami waniliowymi stał się ciekawszy . Na przykład zwykłe ciasto kasztanowe staje się bardziej interesujące i wystawne, jeśli udekorujemy je lukrem marron na przemian z kępkami bitej śmietany.

Całość jest piękna i prawie przykro z powodu ich łamania, ale innym sposobem użycia marron glacé jest kruszenie ich przed dodaniem ich do kremów, lodów lub innych słodkich przepisów .

Na przykład, bardzo prosty i skuteczny deser można uzyskać, przygotowując kieliszki jednoporcjowe, które mają być wypełnione pokruszonym lodem marron, pokruszoną bezą i kremem chantilly, postępując warstwami i naprzemiennie.

Kolejnym szybkim i skutecznym pomysłem jest pokrycie ich ciemną czekoladą . Na koniec, nadzienia c nadziewane lodem marron i bitą śmietaną są idealne, idealne na śniadanie, w dni, w których spodziewasz się zmarnować tyle energii.

Marron glacé może być również używany do niezwykłych kombinacji słonych. Pomysł? Prosta grzanka chlebowa staje się bardziej interesująca, jeśli jest wypełniona twarogiem i marronem.