Curry bowl, więcej niż moda
Moda na miseczki wydaje się nie mieć końca: po miseczce z hawajami i miseczką z acai Ameryki Południowej, oto przepis złożony, ale prosty i imponujący.
Indyjska miska curry jest wyjątkową wegańską potrawą, która wygra z przyjaciółmi i będzie idealna na kolorową i pikantną kolację.
Przepis na miskę curry
Składniki dla 4 osób
> Około 300 g naturalnego tofu;
> ogórek;
> jogurt sojowy;
> marchewka;
> świeża kurkuma;
> kolendra;
> czosnek;
> świeży imbir;
> sok z cytryny;
> dwa kalafiory;
> trzy dojrzałe pomidory;
> 300 g gotowanej soczewicy, najlepiej czarnej (bieługa);
> cebula;
> garam masala;
> curry;
> sól;
> pieprz;
> oliwa z oliwek extra virgin lub olej kokosowy.
Surowe, do dekoracji:
> pokrojone w kostkę mango;
> orzechy nerkowca;
> zielona sałatka;
> Rzepa Julienne lub burak.
przygotowanie
Wyobraź sobie, że musisz podzielić swoją curry na cztery główne części : część na tofu, część na wybrane warzywa sezonowe (w tym przypadku kalafior), część na inne białka roślinne (wybraliśmy soczewicę indyjską) i skończyć ostatnią część kolorowej dekoracji, aby nadać potrawie odrobinę radości.
Od tego momentu przygotuj wszystko:
> pokroić tofu w kostkę i pozostawić do marynowania ze startym jogurtem, ogórkiem i marchewką, posiekanym ząbkiem czosnku wraz z kolendrą, świeżym imbirem, kurkumą i sokiem z cytryny;
> wymieszać surowe kalafiory pokrojone w różyczki z preparatem tofu, dodać pokrojone w kostkę dojrzałe pomidory, kilka łyżek oleju i garam masala (około łyżki), dopasowując solą;
> umieścić wszystko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i gotować przez około 20 minut w temperaturze 180 ° C ;
> przygotować soczewicę : podsmażyć posiekaną cebulę na patelni z dwiema łyżkami oleju, dodać soczewicę i około łyżki proszku curry. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj szklankę wody i zmniejsz temperaturę . Pozwól gotować przez około kwadrans, aż do zakończenia gotowania;
> Podawaj przed rozprowadzeniem soczewicy, następnie tofu z kalafiorem i dekorując je świeżymi kostkami mango, buraczkami julienne, orzechami nerkowca i zieloną sałatą.
Możesz podawać go z indyjskim chlebem naan lub białym ryżem basmati, gotowanym z nasionami kolendry.
