Oferujemy 5 sposobów na smak pigwy i wykorzystanie wszystkich właściwości:
1. Do przygotowania przetworów. Można go użyć do przygotowania galaretki z pigwy, czyli tylko dżemu z pigwy, lub jako składnik innych dżemów. W rzeczywistości bogactwo pektyny pomaga zagęścić przetwory na bazie innych owoców.
2. Do przygotowywania ciast i ciast. W przeciwieństwie do jabłek i gruszek, które można dodawać na surowo do ciasta, pigwa ma bardzo twardą miazgę i dlatego powinna być gotowana jako pierwsza. Wystarczy włożyć go do wody za pomocą laski cynamonu i łyżki pełnoziarnistego cukru trzcinowego i pozostawić do wrzenia przez 15/20 minut.
Wskazane jest gotowanie go w całości, ponieważ ułatwi to jego cięcie. Po ugotowaniu można go użyć do wzbogacenia ciasta w proste ciasto, takie jak ciasto jogurtowe lub klasyczny pączek, lub do wypełnienia tarty. Woda do gotowania może być używana jako płynna część ciasta.
3. Jako naturalny lek na zaparcia . Ugotuj pigwę z odrobiną pełnoziarnistego cukru trzcinowego i spożyj ją na ciepło.
4. Jako składnik do przygotowywania pieczonych mięs.
5. Do przygotowania likieru z pigwy .
Właściwości pigwy
Pigwa, często zapomniany owoc jesieni, należy do grupy owoców ziarnkowych, takich samych jak jabłko i gruszka. Drzewo pigwy pochodzi z Azji, ale było już znane we Włoszech w czasach Rzymian. Jest trochę uprawiana we wszystkich naszych regionach, ale nie jest rozpowszechniona; największą obecność odnotowano w Apulii, Sycylii i Kampanii. Owoce nie są łatwe do znalezienia na rynku, zwłaszcza w dużej dystrybucji.
W zależności od odmiany pigwy mogą być malinowate lub w kształcie gruszki. We wszystkich przypadkach są to bardzo pachnące owoce, które po dojrzeniu mają żółtawy kolor. Główną cechą pigwy jest bogactwo pektyny, rozpuszczalnego błonnika pokarmowego o właściwościach zagęszczających, stabilizujących i żelujących. Pektyna, dzięki swoim właściwościom, pomaga utrzymać poziom cholesterolu i cukru we krwi pod kontrolą, a zatem jest ważną pomocą w zapobieganiu chorobom układu krążenia .
Pigwa jest również wspaniałym sprzymierzeńcem układu trawiennego; bogactwo pektyny w rzeczywistości wspomaga ruchliwość jelit . Owoce te zawierają także kwas jabłkowy, który wspomaga trawienie i ma właściwości przeciwzapalne na żołądku i jelitach. Pigwa jest zatem naturalnym lekiem przeciw zaparciom i może pomóc w zakażeniach przewodu pokarmowego .
Surowiec nie jest szczególnie atrakcyjny ze względu na wysoką obecność błonnika pokarmowego, który sprawia, że jest bardzo twardy i trudny do ugryzienia . W rzeczywistości jest używany bardziej niż cokolwiek innego gotowanego. Jeśli naprawdę chcesz spróbować na surowo, poczekaj kilka dni po zbiorze, gdy już dojrzeje.
