Pory, kuzyny czosnku i cebuli mają delikatny i zachęcający smak; uniwersalne w kuchni, są przeciwutleniaczami, diuretykami, środkami przeczyszczającymi, anty-cholesterolem i witaminizującymi. Poznajmy ich lepiej.
Opis porów
Por to odmiana warzyw znana naukowo pod nazwą Allium Ameloprasum, roślina jednoliścienna należąca do rodziny Liliaceae, również umieszczona w nowoczesnym katalogu w Amaryllidaceae .
Ma wydłużoną strukturę cylindra, z zielonymi liśćmi na zewnątrz i jaśniejszą w kierunku serca rośliny. Są zgrupowane w odwrotny sposób, tworząc gatunek dużego pnia.
Kwiaty są bardzo jasnozielone, prawie białe i tworzą ukwiecony parasol, który rozwija się w drugim roku rośliny. Pochodzący z obszarów śródziemnomorskich por jest również szeroko uprawiany na obszarach o zimniejszym klimacie. W przeciwieństwie do czosnku i cebuli, jego żarówka nie rośnie pod ziemią.
Właściwości i zalety porów
Por ma właściwości moczopędne, przeczyszczające i działa odtruwająco i nawilżająco. Doskonały naturalny przeciwutleniacz, dzięki obecności flawonoidów, minerałów i witamin, ma znaczące korzyści dla zdrowia ludzkiego, zwłaszcza jeśli jest spożywany na surowo.
Środek przeczyszczający, antybakteryjny i naturalny środek nawilżający, por jest doskonałym sprzymierzeńcem układu krążenia i układu krążenia, ponieważ pomaga zniszczyć zły cholesterol, który blokuje żyły i tętnice. Podobny pod względem właściwości i korzyści do cebuli, jest bogatszy w wapń, żelazo, błonnik, białko i witaminy, w szczególności witaminę C. Zawierają również witaminy A, K, E.
Biała część porów jest konsumowana, co jest sercem rośliny, zasadniczo odrzucając zieloną część wierzchołkową. Jest to doskonałe, jeśli jest spożywane w zupach, aksamitnych i risotto i należy pamiętać, że w porównaniu z częścią centralną ma wyższe stężenie witamin. Jeszcze lepiej, jeśli por jest spożywany na surowo, na przykład w sałatkach, aby jak najlepiej wykorzystać jego wartości odżywcze.
Pory wśród najlepszych potraw sezonu zimowego: odkryj inne
Kalorie i wartości odżywcze porów
100 gramów porów tworzy 61 kalorii.
Na każde 100 gramów tego jedzenia mamy:
- Woda 83 g
- Włókna 1, 8 g
- Cukry 3, 9 g
- Białka 1, 5 g
- Glucides 1, 8 g
- Potas 180 mg
- Sód 20 mg
- Wapń 59 mg
- Magnez 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipidy 0, 3 g (02 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych)
- Witamina A 1667 jm
- Witamina C 12 mg
- Witamina K 47 mcg
- Witamina E 0, 9 mg
Pory, sprzymierzeńcy
Pory, z powodu korzystnych cnót wymienionych powyżej, są sojusznikami komórek i interesującego ich procesu odnowy ; sojusznicy układu odpornościowego, bronią ciała przed grzybami i bakteriami.
Sojuszników wątroby można również zdefiniować ze względu na ich właściwości oczyszczające oraz cechy jelit i pęcherza. Nie zapominajmy o korzyściach, jakie przynoszą one krążeniu krwi, żyłom i tętnicom, również zawierających substancje anty-cholesterolowe.
Ciekawość porów
Narodowy symbol Walii, znany w Afryce i na Bliskim Wschodzie, rekord różnorodności trzyma go u francuskich sąsiadów; por, to wszechstronne warzywo doceniono już w czasach greckich i rzymskich, gdzie cesarz Neron tak bardzo go lubił, że nazywano go „porrofagiem”. W Cervere w Langhe co roku w listopadzie odbywają się tradycyjne targi porowe.
Przepis z porami
Dla dwóch / trzech osób. Wytnij kilka porów w grube plasterki, odrzucając zewnętrzną zieloną część. Umieść je w dużym garnku z ponad pół litra wody, trzy pokrojone w kostkę ziemniaki i szczypta soli. Gdy zacznie się gotować, policz około 25 minut gotowania.
Wyłącz ogrzewanie i mieszaj wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego przez kilka sekund. Dodaj łyżkę parmezanu i, jeśli chcesz, śmietanę lub śmietanę sojową. Podawać w towarzystwie świeżo zmielonego pieprzu i grzanek.
