Przygotowanie herbaty

Niezależnie od tego, czy chodzi o zieloną herbatę różnego rodzaju, białą herbatę czy zwykłą czarną herbatę w saszetkach, niezależnie od tego, czy rzadko pijemy herbatę, czy jesteśmy pasjonatami sztuki herbaty i drobiazgowych zwolenników, uczenie się, jak powstaje herbata nasza zaleta podczas degustacji napoju. Podstawowe elementy dobrego przygotowania herbaty to: rodzaj herbaty, użyta woda, akcesoria. Zobaczmy je jeden po drugim.

Herbata

Jest oczywiście bardzo ważne, aby wybrać surowiec do przygotowania. Herbata w liściach lub saszetkach, w zależności od pochodzenia i tradycji różnych krajów, musi być dobrej jakości, należy sprawdzić jej certyfikację i pochodzenie . Herbata jest również bardzo wrażliwym produktem, należy również uważać, jak ją przechowywać. W rzeczywistości po otwarciu zaleca się przechowywanie go w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła, aby nie stracić jego aromatu.

woda

Zwykle do przygotowywania herbaty stosuje się wodę z kranu, która w niektórych przypadkach może mieć szczególny smak lub zapach. Rozumiemy, jak ważna jest woda do przygotowywania herbaty z tego, co nazywają Chińczycy, lub „matka herbaty”. W rzeczywistości, dla dobrego przygotowania herbaty, ważne jest, aby używać lekkiej i bez smaku wody, dlatego nie jest ona zbyt pełna minerałów i chloru.

Woda nie powinna być nawet zbyt alkaliczna, ponieważ spowodowałoby to utlenianie polifenoli, a zatem utraciłby korzystny wpływ herbaty, zwłaszcza zielonej herbaty. W celu doskonałego smaku herbaty można zatem użyć bieżącej wody wychodzącej z kranu, o ile ma ona dobre właściwości chemiczne i organoleptyczne. Ale jeśli nie masz tyle szczęścia, musisz polegać na butelce, nawet jeśli nadal musisz uważać na wodę mineralną, nie zawsze lekką i na pewno bardziej „zastałą” niż obecna.

Temperatura wody

Aby uzyskać dobrą infuzję, woda powinna mieć temperaturę około 70 ° / 80 ° dla herbat zielonych, wyższą dla czarnej lub czerwonej herbaty, a przeciwnie, dla białej herbaty temperatura nie powinna osiągnąć wrzenia, najwyżej 70 °. Czas infuzji waha się od herbaty do herbaty i zależy od efektu, który chcemy osiągnąć, na przykład bardzo długo w przypadku białej herbaty.

Należy pamiętać, że teina jest uwalniana natychmiast po nalaniu herbaty, dokładnie w ciągu pierwszych dwóch minut, aby zrobić miejsce na taniny, od trzeciej do piątej minuty infuzji. Jeśli chcesz mniej ciężkiej herbaty, będziesz musiał spłukać herbatę wrzącą wodą, a następnie zaparzyć. Woda musi być doprowadzona do temperatury wrzenia, a następnie pozostawiona na kilka sekund. Czajnik jest płukany ciepłą wodą, aby go ogrzać i oczyścić, a liście herbaty są umieszczone. W przypadku herbaty w saszetkach będzie ona pozostawiona we wlewie przez wskazany czas.

Akcesoria: czajnik i filiżanki

Czajnik jest oczywiście najważniejszym obiektem. Miłośnicy herbaty mają więcej niż jeden, do wykorzystania w zależności od rodzaju herbaty i większej lub mniejszej liczby osób, które ją smakują. W rzeczywistości jest wiele czajników dla wielu ludzi i mniejszych czajniczków, aby cieszyć się doskonałą filiżanką w pojedynkę. Czajniki mogą być w porcelanie i szkliwione lub w terakocie. Te pierwsze są przeznaczone do przygotowywania herbat zielonych i delikatniejszych herbat, podczas gdy te drugie, które pochłaniają więcej aromatu, są używane do czarnych herbat i mocniejszych herbat o mocnym smaku

Ciekawość : Oprócz różnych ceremonii herbacianych, w Stowarzyszeniu Kultury La Casa del Te, we włoskim Narodowym Muzeum Herbaty, można podziwiać 500 japońskich czajników na wystawie, oprócz różnych narzędzi.