Proso, specjalne płatki zbożowe

Pochodzący z Indii i Chin proso rozprzestrzeniało się bardzo szybko w Afryce i Europie, gdzie od dawna spadło do „zbóż dla kanarków”.

Dopiero niedawno wartości odżywcze tych małych żółtych ziaren zostały ponownie odkryte, nawet na starym kontynencie, właśnie w odniesieniu do systemów żywieniowych, takich jak wegańskie, wegetariańskie lub makrobiotyczne .

Jest to w rzeczywistości jedno z najbogatszych ziaren cennych substancji, takich jak białka, żelazo, magnez, krzem i fosfor . Proso, uważane za doskonały tonik, jest bogate w witaminy A i witaminy B, idealne dla zdrowia skóry, włosów i zębów, ale nie tylko.

Proso w diecie makrobiotycznej

Proso uważane jest za specjalny składnik diety makrobiotycznej . Istnieje wiele preparatów, które można wytwarzać na bazie tego zboża: raz gotowane przez około 20 minut w wodzie ze szczyptą całej soli morskiej, można je osuszyć i wykorzystać do produkcji sałatek, krokietów, zup lub zagęszczania kremów i aksamitów lub zrobić nawet smaczną polentę .

Często zaleca się przygotowanie pierwszych kursów, w których występuje 50% połączenie ryżu i 50% prosa ; w diecie makrobiotycznej zaleca się większość zbóż „yang”, takich jak ryż, proso i gryka.

Proso jest uważane za zboże antystresowe, które daje ładunek.

Przeczytaj także Mile dla włosów: korzyści i zastosowanie >>

Makrobiotyczna kuchnia na bazie prosa

Przez makrobiotię rozumiemy filozofię życia sformułowaną przez japońskiego mistrza George'a Ohsawę, opartą na poszukiwaniu równowagi, w szczególności w odniesieniu do człowieka i otaczającego go środowiska, w tym spożywanych przez niego pokarmów.

Świadomy wybór żywności jest jednym z podstawowych kamieni węgielnych diety i makrobiotycznej kuchni, który opiera się w praktyce na stosowaniu produktów, które są tak lokalne, jak to możliwe, w km 0, uprawiane zgodnie z określonymi zasadami.

Wśród potraw, które są uprzywilejowane w diecie makrobiotycznej, są zboża, które wraz z innymi, takimi jak warzywa, rośliny strączkowe, glony, owoce i inne w mniejszym stopniu, pozwalają człowiekowi przedłużyć jego życie i zapobiec niektórym chorobom.

Istnieje wiele tematycznych lektur i książek o makrobiotyce, oto kilka przykładów: „Nowa kuchnia makrobiotyczna”, „Kompletny przewodnik po makrobiotycznej kuchni” lub „Makrobiotyce. Klasyczne przepisy kulinarne ”. Aby dowiedzieć się więcej o tej filozofii życia i nauczyć się nowych i ciekawych przepisów.