Orzechy Macadamia są owocem drzewa Macadamia (Macadamia integrifolia lub Macadamia tetraphylla) pochodzącego z Australii. Znane z zawartości manganu, witamin i przeciwutleniaczy należą do nasion oleistych, które mają najwyższą zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Chociaż migdały są uważane za najbardziej popularne orzechy w Ameryce, nikt nie może zaprzeczyć pyszności orzechów makadamia . Ten aspekt orzechów makadamia jest naprawdę ważny, ponieważ, podobnie jak migdały, wartości odżywcze orzechów makadamia również mają silny korzystny wpływ.

Orzechy Macadamia to małe odżywcze moce pochodzące z drzewa macadamia. Zawierają ważne witaminy i minerały, takie jak witamina A, żelazo, witaminy z grupy B, mangan i kwas foliowy, a także białka, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Te niezwykłe składniki odżywcze dają tym niesamowitym orzechom wiele korzyści. Jakie korzyści? Cieszę się, że mnie zapytałeś.

Zalety orzechów makadamia

1. Są dobre dla serca

Orzechy Macadamia zawierają zdrowe tłuszcze, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowych tętnic. Ponieważ są one bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, pomagają obniżyć poziom cholesterolu i niższe triglicerydy, rodzaj tkanki tłuszczowej. Kiedy redukujemy tkankę tłuszczową, możemy zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej.

W badaniu przeprowadzonym przez Departament Nauk o Żywieniu Uniwersytetu Stanowego Pensylwanii i opublikowanym w Journal of Nutrition, niektórzy badani zostali losowo otrzymani orzechy macadamia i porównani z innymi, którzy stosowali standardową amerykańską dietę.

Podczas badania osoby, które spożywały orzechy macadamia, zauważyły ​​obniżenie poziomu cholesterolu i znalazły ogólnie zdrowsze markery sercowe. Ponieważ orzechy makadamia są bogatym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, pomagają zmniejszyć czynniki ryzyka chorób układu krążenia.

2. Pomagają przeciw chorobom

Orzechy Macadamia zawierają flawonoidy, które zapobiegają uszkodzeniom komórek, chroniąc je przed toksynami środowiskowymi. Kiedy te flawonoidy krążą w organizmie, przekształcają się w przeciwutleniacze, i to właśnie w tym momencie zaczyna działać ich moc. Przeciwutleniacze wykonują ważne zadanie polegające na znajdowaniu wolnych rodników w naszym organizmie i niszczeniu ich. W ten sposób chronią organizm przed chorobami.

„ Badania sugerują, że spożycie orzechów jest odwrotnie związane z występowaniem chorób sercowo-naczyniowych i nowotworów”. Badania naukowe przeprowadzone przez Laboratorium Badawcze Antioxidants z Jean Mayer USDA Centrum Badań nad Odżywianiem Człowieka na Uniwersytecie Tufta

Oprócz bogactwa składników odżywczych, orzechy macadamia zawierają także liczne składniki odżywcze, które są korzystne dla zdrowia. Kwasy fenolowe, flawonoidy i stybenki pomagają w dostarczaniu przydatnych przeciwutleniaczy do zwalczania wielu chorób, takich jak rak. Dlatego orzechy włoskie - w tym orzechy makadamia - są jednymi z najlepszych produktów spożywczych, które można stosować przeciwko nowotworom .

3. Przydatne do odchudzania

Wysoka zawartość tłuszczu może faktycznie zmniejszyć apetyt . Mało tego, orzechy makadamia zawierają również kwas palmitooleinowy. Kwas palmitynowy ma zdolność przyspieszania metabolizmu tłuszczów, zmniejszając ich akumulację. Orzechy Macadamia mają dobrą równowagę między składnikami odżywczymi i tłuszczami i pomagają czuć się pełno tylko z niektórymi z nich.

Ponadto orzechy macadamia zawierają korzystne błonnik pokarmowy, który może pomóc w osiągnięciu sytości i zawiera złożone węglowodany, takie jak lignany, hemiceluloza, amylopektyny, śluzy, dziąsła i nierozpuszczalna celuloza, które pomagają w rozwiązywaniu problemów trawiennych, zmniejszając irytujące uczucie głodu.

Istnieją również dowody, że orzechy, takie jak orzechy makadamia, mogą mieć pozytywny wpływ na zapobieganie zespołowi metabolicznemu, chociaż konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić tę hipotezę.

4. Wspierają jelito

Zawierające rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pokarmowy, orzechy makadamia pomagają poczuć się pełny, eliminując toksyny z organizmu i wspomagając trawienie. Orzechy makadamia, jako pokarm bogaty w miedź, pomagają w skutecznym stosowaniu żelaza i promowaniu odpowiednich reakcji enzymatycznych.

5. Wzmocnij kości

Orzechy makadamia są bogate w fosfor, mangan i magnez, które wspomagają trawienie zębów i kości, transport i wchłanianie składników odżywczych.

Wiemy, że wapń pomaga w tworzeniu kości i zębów, podczas gdy mangan pomaga ciału odkładać nową kość tam, gdzie jest to potrzebne, dzięki czemu kości pozostają silne, gdy się starzejemy.

Inny ważny czynnik dotyczy chorób nerek, które utrudniają naturalną zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i manganu, prowadząc do chorób kości. Wtedy mangan obecny w orzechach macadamia może naprawdę pomóc utrzymać mocne kości i jednocześnie zwalczyć chorobę nerek.

6. Utrzymuj zdrowy mózg i układ nerwowy

Miedź, witamina B1, magnez i mangan występujące w orzechach macadamia pomagają zdrowo neuroprzekaźnikom, ponieważ są ważnymi substancjami chemicznymi, które nasze komórki mózgowe potrzebują do wysyłania sygnałów do mózgu.

Orzechy makadamia są również bogate w kwas oleinowy, który pomaga utrzymać zdrowie mózgu, oraz kwas palmitooleinowy, który pomaga chronić komórki nerwowe.

Ponadto orzechy makadamia zawierają kwasy omega-9, które, jak wiemy, są korzystne dla mózgu na wiele sposobów. Po pierwsze, pomagają poprawić nastrój, wyraźną funkcję mózgu. Ponadto mogą pomóc poprawić pamięć i zapobiegać chorobom neurologicznym.

Na przykład, w niektórych badaniach naukowych przeprowadzonych na temat wydajności pamięci zwykłych myszy i opublikowanych w Farmakologii, Biochemii i Zachowaniu, wykazali, że kwas erukowy może być środkiem terapeutycznym dla chorób związanych z deficytami poznawczymi, takimi jak choroba Alzheimera .

Oznacza to, że można dodać ulepszenie pamięci i poprawę funkcji poznawczych do listy korzyści płynących z omega-9, a tym samym korzyści z orzechów macadamia.

7. Zmniejszyć przewlekłe zapalenie i objawy zapalenia stawów

Kwasy tłuszczowe omega-6 mogą zapewnić pewne korzyści odżywcze, ale wiele z nich spożywa zbyt wiele. Kiedy mamy za dużo kwasów tłuszczowych omega-6, mogą one powodować i nasilać przewlekłe stany zapalne w organizmie. Jest to problematyczny czynnik, ponieważ wiemy, że zapalenie jest podstawą większości chorób, takich jak zapalenie stawów, rak, choroby serca, cukrzyca i inne.

Badanie opublikowane w czasopiśmie Pharmacognosy Magazine analizowało pojemność grupy australijskich roślin, w tym drzewa macadamia, które miało historię w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, osiągając pozytywne wnioski na temat ich rzeczywistej użyteczności. Naukowcy zauważyli, że „niska toksyczność tych ekstraktów i ich hamująca bioaktywność wobec Proteus spp. ( Patrz uwaga 1 na końcu artykułu ) wskazywałaby na ich potencjał w blokowaniu początku reumatoidalnego zapalenia stawów .” Oznacza to, że orzechy makadamia są dobrym dodatkiem do diety stawów.

Większość orzechów ma znacznie więcej kwasów omega-6 niż omega-3, ale orzechy makadamia należą do orzechów o najniższej zawartości kwasów omega-6. Nie oznacza to, że możesz przesadzić z orzechami makadamia, ale monitorując spożycie kwasów tłuszczowych omega-6 i przyjmując co tydzień orzechy makadamia, możesz dodać białko, błonnik, witaminy i minerały do ​​swojej diety bez przyjmowania zbyt wielu omega -6, co powoduje stan zapalny .

Aby dać wyobrażenie o różnicach, pekan zawiera 3, 7 grama omega-6 na 100 gramów, migdały 3, 4 grama i 2, 2 grama orzechów nerkowca w porównaniu z orzechami makadamia, które zawierają 0, 36 grama omegi -6 za 100 g łącznie .

Wartości odżywcze orzechów makadamia

Chociaż orzechy makadamia są bogatsze niż inne nasiona oleiste w tłuszczach i kaloriach, ilość omega-6, jak wspomniano powyżej, jest niższa. Orzechy makadamia zawierają również imponującą ilość składników odżywczych, w szczególności zawierają 58% zalecanego dziennego zapotrzebowania na mangan w małej porcji.

Uncja ( patrz uwaga 2 na końcu artykułu ) orzechów makadamia zawiera:

• 203 kalorii
• 4 gramy węglowodanów
• 2, 2 grama białka
• 21, 4 grama tłuszczu
• 2, 4 grama włókna
• 1, 2 mg manganu
• 0, 3 miligrama tiaminy
• 0, 2 miligrama miedzi
• 36, 7 miligramów magnezu
• 1 miligram żelaza
• 53, 1 miligramów fosforu
• 0, 1 miligrama witaminy B6

Pochodzenie i historia orzechów makadamia

Orzechy makadamia zawarte są w twardych nasionach zamkniętych w zielonej skorupce. Kiedy orzech jest dojrzały, pęka. Drzewo makadamii jest prawdopodobnie najlepiej znane jako rodem z Hawajów, ale czy wiesz, że dwie sadzonki zostały posadzone w 1800 r. Na kampusie Berkeley na Uniwersytecie Kalifornijskim i że nadal stoją do dziś? To prawda! Jednak drzewo makadamia pochodzi z Australii.

Orzech makadamia ma białe i kremowe jądro składające się z 65-75% oleju i 6-8% cukru . Po pieczeniu staje się bardziej spójny zarówno pod względem koloru, jak i tekstury. Powłoka niektórych nasion jest gładka, podczas gdy dla innych jest bardziej szorstka. Jednocześnie niektóre są bardziej odpowiednie do uprawy na podwórku, podczas gdy inne są bardziej odpowiednie do produkcji komercyjnej.

Być może słyszałeś o orzechach macadamia również jako Mauna Loa . Mauna Loa jest w rzeczywistości największym wulkanem na Hawajach, a Mauna Loa, obecnie marka, stała się jedną z pierwszych plantacji macadamia, które rozwinęły się na Hawajach.

Oprócz tego, że nazywane są makadamia, orzechy te są również znane jako orzechy australijskie i orzechy Queensland . Wiele gatunków jest trujących - istnieją jednak dwa gatunki jadalne. Jedna to macadamia o gładkiej powierzchni lub Macadamia integrifolia, a druga to macadamia o chropowatej powierzchni lub Macadamia tetraphylla .

Orzechy makadamia rosną w pobliżu rzek i brzegów rzek w lasach deszczowych . Macadamia integrifolia pochodzi z południowo-wschodniej części Queensland, a M. tetraphylla pochodzi z południowo-wschodniej części Queensland i północno-wschodniego regionu Nowej Południowej Walii. W miejscu, gdzie spotykają się dwa gatunki, rosną drzewa macadamia, które wydają się być naturalnymi hybrydami.

Drzewo makadamia przybyło na Hawaje około 1881 r., Głównie jako roślina ozdobna i do ponownego zalesienia. W 1948 roku Hawaii Agricultural Experiment Station nadała nazwę i wprowadziła kilka obiecujących wyborów, które doprowadziły do ​​nowoczesnego przemysłu makadamia, z którego słyną hawajskie wyspy.

Z Hawajów drzewo macadamia przybyło do Kalifornii w pierwszej połowie 1900 r. Australia, Afryka Południowa i Ameryka Środkowa zależą również od wartości orzechów makadamia. Drzewa makadamia preferują łagodny klimat, osłonięty przed mrozem i obfitymi opadami deszczu, a także ziarna kawy.

Jak przechowywać i piec orzechy macadamia

Orzechy macadamia należy przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub spiżarnia. Ponadto ważne jest, aby upewnić się, że nie zawierają wilgoci.

Jeśli wolisz prażone orzechy macadamia, oto jak je przygotować:

• Rozgrzej piekarnik do 225-250 stopni F.
• Umieść orzechy włoskie (część, która jest rzeczywiście jadalna, a nie okłady) na arkuszu papieru do pieczenia. Lepiej jest piec kawałki, które są podobne pod względem wielkości i tekstury.
• Po prostu pozwól mu upiec przez około 10 minut, sprawdzając je, ponieważ temperatura pieca może się różnić.
• Wyjmij z piekarnika, gdy zaczną się brązowić.
• Poczekaj, aż ostygnie.
• Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Przepisy z orzechami makadamia

Istnieje wiele sposobów na włączenie orzechów macadamia do diety. Jest to możliwe, oczywiście, jedząc je same, ale są one doskonałym dodatkiem do wielu przepisów. Oto jeden na początek:

Sernik z orzechami makadamia i jagodami bez mleka

Składniki do bazy

• 1 szklanka migdałów
• 1/2 szklanki daktyli Medjool
• 1 łyżka stołowa miodu
• 1/2 szklanki suszonego kokosa
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Składniki do nadzienia

• 2 szklanki orzechów makadamia
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 4 łyżki syropu klonowego lub nektaru kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 filiżanka organicznych mrożonych jagód

procedura

• W robocie kuchennym lub blenderze dużej mocy pracuj razem z migdałami, daktylami, wanilią, solą i kokosem, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Aby uzyskać kremową konsystencję, pracuj dłużej.
• Lekko osusz wysuszony kokos na kuchence, uważając, by go nie spalić. Po prostu przypiecz to, aż stanie się złotobrązowe, a następnie wyłącz ogrzewanie.
• Posyp dolną część zawiasowej formy 1 łyżką wysuszonego kokosa, następnie dodaj przygotowaną mieszaninę i równomiernie wciśnij w podstawę.
• Używając blendera o dużej mocy, połącz składniki wypełniające (zachowaj kilka jagód do dekoracji) i zmiksuj, aż do całkowitego zemulgowania.
• Za pomocą łyżki wlać mieszaninę do przygotowanej patelni. Po napełnieniu formy wypoziomuj ją za pomocą szpatułki.
• Przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin, aż stanie się stała.
• Udekoruj żurawiną i odstaw na bok.

Środki ostrożności przy przyjmowaniu orzechów macadamia

Orzechy makadamia to bez wątpienia zdrowy i smaczny wybór, ale ważne jest, aby sprawdzić porcje. Miej oko na składniki, kiedy je kupujesz, ponieważ wiele orzechów jest przygotowywanych z konserwantów, olejów i ton soli.

Orzechy makadamia są również bogate w fosfor, co należy pamiętać o wszystkich cierpiących na problemy z nerkami.

Zwróć także uwagę na alergie na orzechy, które są bardzo powszechne. Jeśli jesteś uczulony na orzechy, należy unikać makadamii.

Uwagi końcowe dotyczące orzechów makadamia

Orzechy Macadamia zawierają ważne ważne witaminy i minerały, takie jak witamina A, żelazo, witaminy z grupy B, kwas foliowy i mangan, a także białka, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze.

Orzechy te okazały się przydatne dla zdrowia serca i zwalczania chorób, takich jak pokarmy bogate w przeciwutleniacze, pomagają schudnąć, pomagają jelicie, wzmacniają kości, mózg i układ nerwowy, zmniejszają przewlekłe stany zapalne i leczą zapalenie stawów.

Ważne jest, aby przechowywać orzechy macadamia w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub spiżarnia, i upewnić się, że nie zawierają wilgoci. Możesz także upiec je w domu.

Jeśli szukasz zdrowej, odżywczej i sycącej przekąski, nie szukaj dalej.

Źródło: Macadamia Nuts: bogaty w mangan środek, który wspomaga zdrowe kości, dr Josh Axe

UWAGI

1. Proteus to rodzaj bakterii, który jest częścią rodziny Enterobacteriaceae. Głównym patogenem rodzaju jest P. mirabilia izolowany w zakażeniach dróg moczowych u pacjentów w podeszłym wieku.

2. Informacje ważne dla Stanów Zjednoczonych. Uncja jest pod-wielokrotnością jednostki miary masy (funta) używanej w różnych obszarach komercyjnych. 1 uncja (oz) to jeden szesnasty (1/16) funt (funt) i wynosi 28, 35 grama.