Chufa: co to jest?

Chufa to bulwa rosnąca w wilgotnych i umiarkowanych wnętrzach śródziemnomorskich .

Powszechny zwłaszcza w Hiszpanii, występuje również w południowych Włoszech . Małe bulwy zbiera się i suszy, można je znaleźć na rynku, a następnie suszyć lub zredukować do mąki.

Smak jest podobny do orzechów laskowych, podczas gdy jego właściwości odżywcze umożliwiają zdefiniowanie chufa jako pożywienia, w rzeczywistości jest bogate w:

> witamina E i witamina C ;

> włókna ;

> minerały , takie jak: fosfor, potas, żelazo, magnez;

> białka roślinne ;

> tłuszcze nienasycone .

Chufa może być stosowana jako naturalny środek na wysoki poziom cholesterolu, zaburzenia jelitowe, problemy trawienne, zmęczenie i zmęczenie .

Przepisy z mąką chufa

Mąka chufa w kuchni może być używana jako dodatek do innych mąk do przygotowania chleba, ciast i deserów w ogóle.

Zainspirowani walencką tradycją, możesz również użyć mąki chufa do przygotowania energii i pragnienia gaszenia napojów.

Woda energetyzująca Chufa

Horchata de chufa jest typowym napojem Walencji i wiąże się z użyciem suszonych bulw, ale można przygotować bardzo podobny napój energetyzujący, również przy użyciu mąki.

składniki

> 2 łyżki mąki chufowej;

> 200 ml wody;

> 1 łyżeczka brązowego cukru lub innego środka słodzącego;

> cynamon lub wanilia do smaku.

przygotowanie

Rozpuść mąkę w zimnej wodzie i wymieszaj. Dodaj cukier i przyprawy, a napój jest gotowy.

Możesz pić go latem jako remineralizator, nawet oprócz owoców, aby przygotować koktajle, lub możesz je jeść zimą z ciepłą wodą zamiast mleka roślinnego.

Budyń chufa i nasiona chia

Nasiona Chia bardzo dobrze absorbują płyny, tworząc żelatynę, która nadaje im konsystencję miękkiego i przyjemnego budyniu. Aby przygotować budyń o specjalnych zdrowych właściwościach, można użyć mleka roślinnego, do którego dodano mąkę chufa, a następnie zanurzyć nasiona chia.

składniki

> 100 ml mleka roślinnego (owies, soja, kokos);

> 1 łyżka mąki chufa;

> 2 łyżeczki nasion chia;

> czubek łyżki gorzkiej czekolady lub surowego kakao.

przygotowanie

Rozpuść mąkę w mleku roślinnym wraz z kakao, dodaj nasiona chia, dobrze wymieszaj, aby nie tworzyły się grudki i pozostaw na kilka godzin.

Ta wersja została przygotowana z czekoladowym smakiem, ale budyń można ozdobić sezonowymi owocami pokrojonymi w kawałki, wanilią, cynamonem, naturalnymi syropami, dżemami i kompotami owocowymi, kruszonkami i dmuchanymi zbożami, suszonymi owocami i nasionami oleistymi, zgodnie z własny smak.

Dobre i pożywne zarówno jako śniadanie, jak i przekąska lub deser: ciesz się posiłkiem!