Spożycie Quinoi znacznie wzrosło w ostatnich latach również we Włoszech, ponieważ quinoa jest dla ciebie dobra. Jest to pokarm wysokobiałkowy; zawiera dużą ilość błonnika i minerałów; ma bardzo mało tłuszczów, głównie nienasyconych.

Wbrew temu, co czasem się uważa, nie jest to zboże, a zatem jest bezglutenowe. Wszystkie te cechy sprawiają, że komosa ryżowa jest super pożywieniem, które jest coraz bardziej znane i pożądane. Jest jednak minus ...

Gdzie uprawiana jest quinoa

Quinoa jest tradycyjnie pokarmem pochodzenia południowoamerykańskiego i jest uprawiana głównie w Peru i Boliwii . Te dwa kraje doświadczają tego, co możemy nazwać prawdziwym boomem rolnym; w rzeczywistości w ostatnich latach produkcja praktycznie się podwoiła.

Produkcja i ceny stale rosną, a ponad połowa komosy ryżowej uprawianej w Peru i Boliwii jest eksportowana do krajów zachodnich. Włochy są głównym eksporterem w Europie, a popyt nadal rośnie.

W Boliwii quinoa była spożywana od tysięcy lat, jest częścią ich tradycji; trochę jak pszenica dla nas Włochów. Obecnie jednak rosnące zapotrzebowanie na quinoa zmienia równowagę naturalną, a nawet społeczną . Kiedyś komosa ryżowa była uprawiana głównie na stokach, podczas gdy lamy i inne wielbłądy hodowano na równinach.

Jednak od kilku lat lepiej uprawiać komosę, a następnie farmy znikają lub podążają dalej w górę wzgórza. Ale to nie wszystko; rosnący popyt tworzy bowiem inne czynniki krytyczne, takie jak zubożenie gruntów eksploatowanych wyłącznie w monokulturze i niewielka dbałość o jakość na korzyść ilości, co czasami wiąże się z użyciem złych nawozów chemicznych.

Cena komosy ryżowej wzrosła w ostatnich latach tak bardzo, że często opłaca się kupować i dlatego eksportować śmieciowe jedzenie do ludu andyjskiego, zamiast karmić się tym super jedzeniem, na którym zawsze opierała się ich dieta .

Czy komosa ryżowa może być uprawiana we Włoszech?

Konsumpcja komosy ryżowej zakłada, w pewien sposób, cechy mody. Zdrowa, ale wciąż modna. W rezultacie wiele różnych krajów próbowało go uprawiać, a wśród nich są także Włochy .

Uprawa egzotycznych pokarmów zawsze wiąże się z pewnymi problemami etycznymi, jak również różnymi krytycznymi kwestiami, a próby kultywowania komosy ryżowej w naszym kraju do tej pory nie przyniosły pożądanych rezultatów.

Bomba quinoa

Jeszcze kilka lat temu kupowanie od nas komosy ryżowej nie było takie łatwe; można go kupić więcej niż cokolwiek innego w sklepach sprawiedliwego handlu, dziś można go znaleźć niemal wszędzie, nawet w supermarkecie .

Jego sukces zależy przede wszystkim od wartości odżywczych, ale także od praktyczności użycia, ponieważ wystarczy go wypłukać i ugotować przez 15-20 minut, aby uzyskać bazę do użycia w tysiącu przepisów, od sałatek, klopsików, do zup, a także warzyw te trochę słodkie, aby przeciwdziałać gorzkiemu posmakowi, roślinom strączkowym, ale także mięsu lub rybom.

Krótko mówiąc, zdrowe i bardzo wszechstronne jedzenie. Ale bądź ostrożny: kiedy kupujesz produkty, które pochodzą z daleka, zawsze dobrze jest zadać sobie pytania natury etycznej .