Kalabasa, czyli squash, jest owocem rośliny Lagenaria vulgaris . Bogaty w węglowodany i witaminy C i B jest przydatny do trawienia, kontroli masy ciała oraz w przypadkach osłabienia. Dowiedzmy się lepiej.

Opis owocu

We Włoszech nazywa się to tykwa lub butelka tykwa, z powodu starożytnego zarezerwowanego dla niej zastosowania, tykwa ( Lagenaria vulgaris ) jest wspinaczkowym dyniowatym, krewnym dyni i melonów.

Produkuje owoce, które można zbierać w okresie dojrzałości do celów spożywczych lub pozostawić do wyschnięcia na roślinie, z różnymi celami, takimi jak produkcja narzędzi, pojemników, rur lub instrumentów muzycznych.

Pochodzi z Afryki, ale migracje ludzi spowodowały, że rozprzestrzeniła się ona na różne kontynenty, gdzie jest często adaptowana szczególnie w środowiskach tropikalnych lub subtropikalnych. Smak jest słodki i delikatny, odsłaniając pokrewieństwo z cukinią.

Kalabasa, sprzymierzeniec

Trawienie, kontrola masy ciała, przypadki osłabienia, zmęczenia i odwodnienia.

Kalorie, wartości odżywcze i właściwości tykwy

100 gramów tykwy zawiera 14 kalorii .

Ponadto dla 100 g tego produktu mamy:

• Lipidy 0 g
• Cholesterol 0 mg
• Sód 2 mg
• Potas 150 mg
• Kleje 3, 4 g
• Błonnik pokarmowy 0, 5 g
• Białka 0, 6 g
• Witamina A 16 jm
• Witamina C 10, 1 mg
• Wapń 26 mg
• Żelazo 0, 2 mg
• Magnez 11 mg

W skład tykwy tykwowej, przede wszystkim rcezze węglowodanów, dyskretna obecność witaminy C (która czyni ją umiarkowanie antyoksydacyjnym pokarmem) oraz witamin z grupy B, a wreszcie różnych minerałów, przede wszystkim cynk, ale także potas, wyróżniają się. mangan i magnez.

Ma bardzo niskie spożycie kalorii iz tego powodu jest wskazany dla diet związanych z kontrolą wagi. W wielu krajach zaleca się kobietom w ciąży unikalne przyjmowanie kwasu foliowego . Pomaga rozwiązać przypadki zaparć i jest doskonały w przypadku złego trawienia.

Młode gałązki wspinaczkowe są również jadalne po ugotowaniu, aw nich jest większa koncentracja witamin i minerałów niż w owocach.

Gdzie znajduje się kwas foliowy i kiedy go wziąć

Przeciwwskazania Kalabasy

We wszystkich dyniowatych, do których tykwa nie jest wyjątkiem, można znaleźć ślady niektórych potencjalnie cytotoksycznych glukozydów, pogrupowanych w ogólną nazwę dyniowatej.

Obok ich właściwości przeciwutleniających i przeciwbólowych mogą one obejmować zjawiska hamowania syntezy DNA. Substancje te mogą również przyczyniać się do rozwoju wrzodów u osób predysponowanych (w większości przypadków u osób z cukrzycą) .

Sygnał alarmowy o nadmiernej zawartości dyni kukurydzianej to nienaturalny gorzki smak owoców, spowodowany przemianami chemicznymi spowodowanymi nadmiernym dojrzewaniem.

ciekawość

• Jest to surowiec do tworzenia skrzynek dźwiękowych wielu instrumentów, takich jak brazylijski berimbau, sitar i różne indyjskie winorośle, afrykańska kora.
• Squash z tykwa ma tę samą nazwę co inna roślina, Crescentia cujete, zwana calabashtree lub kalabasa, z którą jednak nie ma nic wspólnego.

Jak jeść tykwę

Tykwa jest używana w wielu kuchniach na całym świecie. W Indiach jest obrany i ugotowany w zupach lub kremach, aby dodać go do ryżu, a ze skórką przygotowuje się słodko-kwaśne chutneys.

W kuchni chińskiej je się obrane i smażone lub w zupach i obranych zupach. W Japonii preferowane są mniejsze, suszone i marynowane owoce, które towarzyszą parzonym warzywom.

W Indonezji i krajach indochińskich lubimy jeść jej liście i młode gałęzie w pikantnych zupach. We Włoszech, gdzie jest powszechnie nazywany cucuzza lub dynia wody, nie jest używany ani bardziej, ani mniej jak słodka dynia.

W Ameryce Południowej normalne jest spożywanie go pieczonego lub prażonego lub smażonego z ryżem . Możemy go również znaleźć w wielu innych kuchniach polinezyjskich, środkowoazjatyckich, afrykańskich i północnoamerykańskich, z których większość jest spożywana po gotowaniu.

We współpracy z Giacomo Colomba