Kalorie seitan

Kalorie zawarte w seitan to 168 na 100 g.

Wartości odżywcze seitan

W 100 g seitan znajdziemy:

• Woda 58, 2 g
• Białka roślinne 36, 1 g
• Węglowodany 5, 2 g
• Tłuszcze 0, 4 g

Korzystne właściwości

Seitan to pokarm bogaty w białko roślinne i lekkostrawny. Jednakże, ponieważ nie zawiera lizyny i treoniny, dwóch niezbędnych aminokwasów, musi być skompensowany przez inne pokarmy białkowe, takie jak rośliny strączkowe.

Seitan jest całkowicie wolny od cholesterolu i tłuszczów nasyconych, więc jest sprzymierzeńcem pokarmowym serca i krążenia krwi. Wreszcie seitan, pochodzący z mąki pszennej, jest nieodpowiednim pożywieniem w przypadku celiakii .