Seler ( Apium graveolens ), należący do rodziny Umbelliferae, jest bogaty w minerały i jest przydatny w przypadkach nadciśnienia tętniczego, reumatyzmu i przepukliny rozworu przełykowego. Dowiedzmy się lepiej.
Opis selera
Istnieje wiele gatunków selera ; biały żebrowany jest powszechnie stosowany na surowo, w sałatkach, podczas gdy zielony seler naciowy nadaje się głównie do rosołu, sosów i mięs gotowanych.
Jest warzywem, ale jest również aromatycznym ziołem ; w rzeczywistości nadaje smak wielu kulinarnym preparatom.
Właściwości i zalety selera
Zawiera potas, fosfor, magnez i wapń, witaminę C, witaminę K oraz, w mniejszym stopniu, niektóre witaminy B i witaminę E. Seler składa się z około 90% wody; z tego powodu ma działanie moczopędne i oczyszczające . Zawiera luteinę, przeciwutleniacz ochronny przeciw mózgowi.
Seler jest również ważnym sprzymierzeńcem przeciwko przepuklinie rozworu przełykowego . Regularne spożywanie selera przydaje się osobom cierpiącym na wysokie ciśnienie krwi, ponieważ może pomóc obniżyć ich wartości. Sok z selera, jeśli jest regularnie stosowany, może być pomocny w leczeniu reumatyzmu .
Ma bardzo mało kalorii i dlatego może stanowić doskonały środek do nadawania smaku sosom i sosom bez zwiększania ich mocy kalorycznej. Z selera uzyskuje się cenny olejek eteryczny o wyraźnych właściwościach antyoksydacyjnych.
Kalorie i wartości odżywcze selera
100 g selera zawiera 20 kcal / 84 kj.
Ponadto na każde 100 g tego produktu mamy:
- Woda 88, 3 g
- Węglowodany 2, 4 g
- Cukry 2, 2 g
- Białka 2, 3 g
- Tłuszcz 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Włókna 1, 6 g
- 140 mg sodu
- 280 mg potasu
- Żelazo 0, 5 mg
- Wapń 31 mg
- Fosfor 45 mg
- Magnez 16 mg
- Cynk 1, 24 mg
- Miedź 0, 11 mg
- Selen 3 µg
- 0, 06 mg witaminy B1
- Witamina B2 0, 19 mg
- Witamina B3 0, 2 mg
- Witamina A 207 µg
- Witamina C 32 mg
Sprzymierzeniec
Jelito, mózg, kości, skóra, oczy.
Domowa orzech roślinny
Ciekawość selera
- W starożytności seler był związany z kultem zmarłych. W starożytnej Grecji był używany jako symbol żałoby, podczas gdy w starożytnym Rzymie był ozdobą grobowców. Znaleziono go również w sprzęcie pogrzebowym mumii egipskich.
- Co roku, 8 września w Veneto, odbywa się wesoły festiwal, festiwal selera Rubbio, w którym można podziwiać biały seler Rubbio i skosztować różnych potraw na bazie tego warzywa.
Przepis z selera
Aby w pełni korzystać ze wszystkich minerałów obecnych w selera, najlepiej jeść świeże i surowe. Dobrze pasuje do wielu sałatek i dlatego nie będzie trudno znaleźć swoją ulubioną wersję. Proponujemy sałatkę z remineralizowanym selerem i orzechami włoskimi.
Składniki :
- 2 żeberka selera,
- 2 nowe marchewki,
- 300 gramów łuskanych orzechów włoskich,
- jabłko podpuszczkowe,
- sól,
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,
- pieprz.
Procedura : pokroić żeberka selera i jabłka na małe kawałki, marchewki a la julienne, pokroić orzechy na inne i pozostawić je całe. Wymieszaj wszystko razem, dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
Inne artykuły na temat selera:
> Odwirowany seler, kiwi i melon
> Przeciwutleniacz i oczyszczający seler
> Seler wśród produktów bogatych w witaminę A.
