Mąka ryżowa, otrzymywana przez mielenie owoców Oryza sativa, jest kompletnym pożywieniem, bogatym w witaminę B i przydatnym dla osób cierpiących na celiakię i kosmetyki naturalne. Dowiedzmy się lepiej.

> 1. Jak powstaje mąka ryżowa

>

>

>

Jak zrobić mąkę ryżową

Mąka ryżowa pochodzi z mielenia ryżu. Ryż , Oryza sativa, jest zbożem pochodzącym z Azji, który jest również uprawiany w północnych Włoszech. Roślina zielna ma wysokość od 120 do 195 centymetrów i ma wiechówkę, na której rozwija się ziarniak, nasiona lub ziarna ryżu.

Operacja zbioru to taka, która umożliwia zbieranie ryżu, który jest następnie poddawany różnym etapom przetwarzania: czyszczenie, łuskanie, wybielanie, szczotkowanie, polerowanie, glazurowanie.

Właściwości i zastosowanie mąki ryżowej

Mąka ryżowa ma wysoką zawartość skrobi (ponad 75%) i niski procent białek (około 7%), lipidy, sole mineralne (wapń, żelazo, fosfor, potas, sód i cynk), włókna i witaminy,

Witaminy z grupy B są głównymi ( B6, B3, B2, B1 ), a następnie witaminą E. Błonnik i sole mineralne, a także same witaminy są znacznie zmniejszone dzięki rafinacji ryżu niełuskanego, dlatego mąka pszenna przynosi więcej składniki odżywcze niż wyrafinowane. Mąka ryżowa jest powszechnie spotykana w supermarketach i sklepach z żywnością ekologiczną.

Mąka ryżowa jest stosowana zarówno w sektorze spożywczym, jak i kosmetycznym . Aby uzyskać fantastyczną skórę, zrób mąkę z mąki ryżowej, białego jogurtu i miodu.

Właściwości, kalorie i wartości odżywcze ryżu

Produkty z mąki ryżowej

Z mąki ryżowej można przygotować wiele potraw, od semoliny dla dzieci po gnocchi, od świeżego makaronu po desery, a nawet chleb. Jest także przydatny jako środek zagęszczający, a także do smażenia, zarówno jako ciasto, jak i jako zwykły mąka.

Z mąki ryżowej można również zrobić herbatniki, krakersy, ciasta i ciastka, babeczki i focaccia. Może być również stosowany do deserów łyżkowych, takich jak kremy i musy.

Przepis na swój rękaw

Całkowe śliwkowe ciasta

Składniki :

• 300 gramów mąki z brązowego ryżu,
• 150 gramów całego cukru trzcinowego,
• jabłko, krem tatarski do smaku,
• słoik jogurtu, tuzin orzechów,
• mała szklanka mleka lub mleka ryżowego lub soi,
• cynamon.

Przygotowanie : W misce wlać mąkę z brązowego ryżu, dodać śmietanę tatarską i cukier, mieszając widelcem i dodając jogurt i mleko, aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej mieszaniny. Do ciasta dodać pokrojone w kostkę jabłka, szczyptę cynamonu i grubo zmielone pestki orzecha włoskiego. Wlać do formy ciasto śliwkowe i umieścić w rozgrzanym piekarniku w 180 °, gotując przez około pół godziny.