Drzewo truskawkowe jest zimozielonym krzewem typowym dla śródziemnomorskiej maqui. Znajdujemy ją wzdłuż wybrzeża naszego morza, a jej nazwa naukowa brzmi Arbutus unedo .
Należy do rodziny Erikaceae i znana jest z produkcji małych kulistych owoców o bardzo słodkim smaku . Również jego kwiaty i liście są tak cenione do celów leczniczych, że roślina ta jest używana w ziołowych lekach medycyny ludowej od czasów starożytnych.
Jej kwitnienie występuje głównie jesienią z małymi białymi dzwonkowatymi kwiatami, które później zamieniają się w owoce.
Drzewa arbutus początkowo są żółte, a pod koniec dojrzewania nabierają jasnego i intensywnego czerwonego koloru . Wewnątrz miąższu jest miękki z obecnością małych twardych nasion, smak jest wyjątkowo słodki, a ponieważ nie ma skórki, zjada się całą jagodę.
Drzewa truskawkowe są bardzo delikatne, gdy osiągają dojrzałość iz tego powodu bardzo trudno jest znaleźć je w sprzedaży w supermarkecie . W rzeczywistości drzewa truskawkowe stały się „zapomnianymi owocami” właśnie ze względu na łatwość ich psucia się, ale kosztem ich wartości odżywczej, typowości i tradycji, a także wyśmienitego smaku .
Aby znaleźć drzewa truskawkowe, najlepiej zajrzeć na lokalne targi rolników lub, mówiąc prościej, można wybrać się na spacer po obszarach, w których rosną spontanicznie. Po uzyskaniu owoców arbutus możesz przygotować pyszne przepisy .
Poznajmy 3 przepisy z arbutus.
Tarta wegańskiego drzewa truskawkowego
składniki
> 300 g drzew truskawkowych;
> 200 g mąki razowej;
> 100 g cukru trzcinowego;
> 30 g skrobi kukurydzianej;
> 150 g waniliowego mleka sojowego;
> 100 g oleju kukurydzianego lub ryżowego;
> 1 dojrzały banan;
> 1 saszetka drożdży.
przygotowanie
Tak jak w przypadku wszystkich przepisów, najlepiej zacząć od wymieszania stałych składników w misce i wymieszania płynnych składników w innym pojemniku. Następnie przygotujemy mąkę, brązowy cukier, skrobię kukurydzianą i saszetkę drożdżową .
Oddzielnie, w plastikowym cylindrze zamiast tego umieścimy mleko roślinne i olej, który zostanie następnie dodany do miski z suchymi składnikami. Oprócz tego myjemy drzewa truskawkowe i dobrze je oczyszczamy, a następnie mieszamy je razem z bananem .
Ta mieszanka owoców zostanie dodana do miski, aby była równomiernie wymieszana. W tym momencie możemy włączyć piekarnik, aby podgrzać go do 180 stopni, a my przygotujemy patelnię do posypywania powierzchni odrobiną oleju i mąki, aby zapobiec przywieraniu tarty podczas gotowania.
Po wlaniu mieszanki na patelnię pozostawiamy ją na około 30 minut. Tu tarta drzewa truskawkowego jest gotowa: słodka, lekka i naprawdę smaczna .
Truskawka Focaccia
składniki
> 500 g drzew truskawkowych;
> 260 g mąki;
> 180 g cukru;
> 40 oliwy z oliwek;
> 150 ml śmietany warzywnej;
> 4 banany;
> pół worka drożdży;
> mała szklanka likieru do maceracji drzew truskawkowych.
przygotowanie
Myjemy arbutus i kładziemy je na 3 godziny z 80 gramami cukru i małą szklanką likieru. W naoliwionej i posypanej mąką pleśni kładziemy drzewa truskawkowe odsączone z płynu i umieszczamy je na dnie patelni, miażdżąc je i wyrównując łyżką .
Zamiast tego w misce przygotowujemy ciasto, mieszając najpierw suche składniki, a potem płynne . Banany należy zmieszać z kremem olejowo-warzywnym z blenderem zanurzeniowym. Ponadto dodamy ciecz z maceracji drzew truskawkowych, aż mieszanina będzie dość jednorodna i miękka.
W końcu wylejemy mieszaninę do formy, starając się nie przesuwać drzew truskawkowych u podstawy formy. W najwyższej części możemy ozdobić całe i piękne dojrzałe drzewa truskawkowe . Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, a następnie opuszczamy piekarnik, aby zakończyć gotowanie kawałkiem papieru do pieczenia nad pleśnią, aby ciasto arbutus było miękkie .
Herbatniki z drzewa truskawkowego
składniki
> 80 g mąki;
> 80 g mąki orkiszowej;
> 70 g cukru trzcinowego;
> 60 ml oleju kukurydzianego;
> 1 banan;
> pół worka drożdży;
> szczypta soli;
> ponadto wymagane jest 70 g dżemu z drzewa truskawkowego (300 g drzew truskawkowych i 100 g cukru trzcinowego).
przygotowanie
W tym przepisie zaczniemy od przygotowania dżemu z drzewa truskawkowego, który rozpocznie się od mycia owoców. Później, jak w przypadku każdego dżemu, ugotujemy truskawkę z cukrem na bardzo małym ogniu .
Procedura polega jednak na tym, aby najpierw rozgrzać tylko drzewa truskawkowe, a następnie usunąć je tak, aby przepuścić je za pomocą młyna i na koniec zwrócić je, aby dodać je do patelni wraz z cukrem.
Ponieważ zacięcie zacznie się gotować, wystarczy poczekać 5 lub 10 minut, aby był gotowy do użycia w ciągu kilku dni.
Zamiast ciasta na herbatniki zaczniemy od połączenia suchych składników w misce, a następnie dodamy olej i zmieszany banan. Zmieszamy wszystko w sposób jednorodny i pozostawimy go w lodówce, owiniętego folią, przez co najmniej godzinę.
Następnie przygotujemy herbatniki ręcznie lub przy użyciu form. Ważną rzeczą jest zrobienie wgłębienia w górnej części, gdzie pod koniec gotowania umieścimy zacięcie .
W tym momencie ciastka powinny być gotowane w temperaturze 180 stopni przez 5 minut, a następnie wyjęte z piekarnika, odwrócone i włożone z powrotem do garnka po dodaniu dżemu truskawkowego w zagłębieniach herbatników.
Do zakończenia gotowania potrzeba około 5 lub 8 minut. Po wyjściu z piekarnika i ostudzeniu herbatniki arbutus są gotowe.
