Woda kokosowa jest jedynym naturalnym napojem z witaminami i nie dodanymi solami mineralnymi : wystarczy przekłuć kokos i ... wypić. Możemy napić się wody kokosowej po treningu na siłowni, po dniu spędzonym na plaży, w dusznym popołudniu w mieście, gdzie bardzo się pociliśmy.
Ale są też inne, mniej typowe sposoby korzystania z wody kokosowej: za radą szefa kuchni Mario Oriani odkrywamy 3 szybkie i łatwe przepisy z wodą kokosową.
3 przepisy na wodę kokosową: budyń
Składniki dla 4 osób:
> 0, 5 l wody kokosowej;
> 75 g całego cukru trzcinowego;
> 100 g płatków ciemnej czekolady;
> 3 arkusze jadalnej żelatyny;
> 4 formy na budyń (lub plastikowe kubki).
Procedura:
Płyty żelatynowe moczyć w wodzie kokosowej przez 30 minut; pozwól mu ostygnąć, aż żelatyna się rozpuści, dodaj cukier; niech ostygnie.
Dodaj wiórki czekoladowe i włóż do foremek (bardzo popularny plastikowy kubek zrobi bardzo dobrze). Przechowywać w lodówce (4 stopnie) przez co najmniej 4 godziny. Podawać na spodku, ewentualnie posypując wiórkami czekoladowymi.
Będzie to doskonały i świeży deser na zakończenie lekkiego posiłku składającego się z drugiego dania z dodatkiem.
3 przepisy na wodę kokosową: curry
Składniki dla 4 osób:
> pół blond cebula;
> gałka masła kokosowego;
> pół łyżki całego cukru trzcinowego;
> pół jabłka;
> łyżeczka mąki ryżowej;
> dwie łyżki proszku Curry Madras;
> 400 ml wody kokosowej.
Procedura:
Podsmażyć połowę cebuli pokrojonej w paski Julienne z masłem kokosowym i pełnoziarnistym cukrem trzcinowym, aż będzie karmelizowana. Dodaj pół jabłka i gotuj przez kolejne 10-15 minut .
Na koniec dodaj mąkę ryżową, Curry Madras Powder i wodę kokosową, dobrze wymieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Tak przygotowany sos Curry jest odpowiedni dla wegan i wegetarian : może być stosowany do przyprawiania białych mięs, takich jak kurczak lub indyk lub wegańskie białka, takie jak seitan lub burger strączkowy. Będzie to również doskonałe chłodzenie.
3 przepisy na wodę kokosową: kokos i miętowa granita
Składniki dla 4 osób:
> 300 ml wody kokosowej;
> złote jabłko;
> kilkanaście liści mięty;
> Ziarno kakaowe.
Procedura:
Umieść obrane jabłko z wodą kokosową w mikserze i przetwarzaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Umieść szklankę miksera w zamrażarce i pozostaw ją na co najmniej 2 godziny, a następnie dodaj miętę i ponownie wymieszaj, aż do uzyskania kremowej konsystencji .
Podawać w małych szklankach przyozdobionych gałązką mięty i startym ziarnem kakaowym .
Granita będzie doskonałym letnim deserem bez dodatku cukru, odpowiednim dla wszystkich, a także odpowiednim dla osób, które lubią wegańskie, surowe jedzenie lub bezglutenowe jedzenie.
