Kapusta pekińska jest również znana jako kapusta pekińska lub pak choi lub bok-choy, podczas gdy jej nazwa naukowa to pekineza brassica .

Warzywo to należy do rodziny krzyżowców, podobnie jak inne rodzaje kapusty, ale także jak rakieta i rzepa. Jego pochodzenie zaginęło w azjatyckich krajach Chin i Azji Wschodniej, gdzie można znaleźć ponad 30 odmian tej chińskiej kapusty.

Obecnie zaczyna się trochę uprawiać na całym świecie, w tym w Europie.

Kapusta pekińska ma kształt kosza, który może ważyć do 1, 5 kg. Możemy to rozpoznać po podobieństwie do buraków, nawet jeśli kosz liści jest bardziej zamknięty, a jego długie liście o mięsistej konsystencji są jasnozielone na zewnątrz, a następnie rozjaśniają się w kierunku jasnozielonego prawie białego w kierunku serca kosza.

Żebra są długie, a ich kolor zmienia się na biały lub srebrny . Zarówno wybrzeża, jak i jej liście są zjadane.

Chińska kapusta w kuchni

Kapusta pekińska, choć nie jest jeszcze bardzo dobrze znana, natychmiast staje się cenionym warzywem, gdy tylko zaczniemy przynosić ją do naszego stolika.

W rzeczywistości, jego smak jest wskazany zarówno dla użycia gotowanych i surowych potraw z sałatek do zup, od smażenia z solanką, z patelni do piekarnika, a także w połączeniu z innymi warzywami lub innymi składnikami.

Jego wszechstronny smak sprawia, że ​​jest naprawdę doskonałym warzywem do eksperymentowania, a nawet gotowanym tylko z parą. Pysznie jest myśleć o dobroci sajgonek, które postrzegają go jako główny składnik. Co więcej, jego chrupiące liście o delikatnym i lekko gorzkim smaku czynią go doskonałym warzywem surowym do sałatek mieszanych i surowych.

Właściwości kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska jest bogata w witaminy, takie jak witamina A, B2, C, K i kwas foliowy . Składa się również z wielu soli mineralnych, w szczególności zawiera wapń, żelazo, fosfor, magnez, potas i siarkę. Jego skład zawiera dobrą dawkę błonnika roślinnego i składników aktywnych, takich jak polifenole, przeciwutleniacze i karotenoidy .

Właściwości i zalety kapusty pekińskiej

Skład kapusty chińskiej sprawia, że ​​jest doskonałym warzywem bogatym w składniki odżywcze, ale jednocześnie środkiem moczopędnym i detoksykatorem ciała. Obecność soli mineralnych sprawia, że ​​kapusta pekińska jest doskonałym suplementem, a nawet jest przydatna do przeciwdziałania niedokrwistości, ponieważ stymuluje produkcję czerwonych krwinek.

Kompozycja ta zapewnia również skuteczne właściwości w walce z retencją wody, a tym samym w zwalczaniu cellulitu i innych problemów związanych ze stagnacją płynów ustrojowych.

Ponadto obecność soli mineralnych, takich jak potas i wapń, powoduje, że kapusta pekińska jest przydatna do obniżania ciśnienia krwi. W rzeczywistości to warzywo jest zalecane w dietach do kontroli ciśnienia, biorąc również pod uwagę rzadką obecność sodu w kapuście chińskiej.

Kapusta pekińska jest również bogata w przeciwutleniacze, które działają przeciwstarzeniowo i dlatego działają poprzez zwalczanie wolnych rodników krążących w naszym organizmie i odpowiedzialnych za starzenie się komórek.

Warzywo to jest zatem doskonałe do utrzymywania młodego ciała, aw szczególności pomaga w detoksykacji substancji odpadowych, eliminując je z krążenia i czyniąc skórę i wszystkie tkanki zdrowszymi.

Obecność błonnika sprawia również, że kapusta chińska jest dobrym regulatorem układu jelitowego, sprzyjając perystaltyce jelit i dobremu procesowi trawienia i opróżniania kału. W przypadku zaparć i nieregularności jelit kapusta chińska staje się doskonałym sojusznikiem, jeśli zostanie włączona do naszej diety.

Ponadto chińska kapusta wzmacnia układ odpornościowy, a jednocześnie jest bogata w witaminę C i pomaga chronić przed typowymi chorobami sezonowymi, takimi jak przeziębienia, grypa i kaszel.

Jego skład z 19 kcal na 100 gramów sprawia, że ​​jest to doskonały niskokaloryczny pokarm, dlatego nadaje się dla osób, które chcą lekkiej diety, która pomaga schudnąć.

Kapusta pekińska zawiera również wiele polifenoli i innych składników odżywczych, dzięki czemu kapusta chińska jest doskonałym pokarmem o właściwościach przeciwnowotworowych. Ponadto udaje się nawet zmniejszyć krążący cholesterol, a tym samym pomaga w innych chorobach zwyrodnieniowych.

Wreszcie, ta kapusta pekińska jest również naturalnym środkiem przeciwzapalnym dzięki obecności niezbędnych kwasów tłuszczowych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, które umożliwiają redukcję stanów zapalnych na wszystkich poziomach, od chorób autoimmunologicznych po choroby serca, aby przeciwdziałać bardziej przewlekłym stanom zapalnym.