Wolne rodniki są niestabilnymi i wysoce reaktywnymi cząsteczkami, które w nadmiarze mogą również poważnie uszkodzić komórki naszego ciała.
Zobaczmy , czym są wolne rodniki i jak możemy się bronić przed ich szkodliwym działaniem.
Czym są wolne rodniki
Wolne rodniki są bardzo reaktywnymi i utleniającymi cząsteczkami wytwarzanymi przez metabolizm tlenu, a zatem przez oddychanie .
Wolne rodniki mają jeden lub więcej niesparowanych elektronów, dlatego są wolne i ta cecha czyni je wysoce reaktywnymi, ponieważ są niestabilne.
Aby osiągnąć stabilność, wolne rodniki odejmują elektron od innych cząsteczek, utleniając je . W ten sposób rodnik uzyskuje pewną liczbę parzystych i niesparowanych elektronów, co czyni go stabilnym. Problem polega na tym, że cząsteczka, z której rodnik odjął elektron, z kolei staje się niestabilna, więc proces aktywowany przez rodnik trwa .
Czym jest stres oksydacyjny
Rodniki są zatem cząsteczkami utleniającymi . Utleniacze pełnią różne funkcje w naszym organizmie: na przykład pomagają niszczyć bakterie podczas zapalenia.
Oczywiście nasz organizm ma mechanizmy obrony przed szkodliwym działaniem rodników, ale gdy wolne rodniki przewyższają zdolność antyoksydacyjną komórki, mogą reagować z cząsteczkami o istotnym znaczeniu dla samej komórki, w tym białek, fosfolipidów i DNA.
Warunek ten nazywany jest stresem oksydacyjnym, a także powoduje uszkodzenie komórki i, w konsekwencji, ciała.
Stres oksydacyjny jest w rzeczywistości związany z różnymi chorobami, takimi jak choroby serca, zapalenie stawów i choroby zwyrodnieniowe .
Aby chronić organizm przed stresem oksydacyjnym, ważne jest, aby unikać działań, zachowań i przyjmowania związków, które powodują wzrost wolnych rodników, takich jak dym papierosowy i nadmierna ekspozycja na światło słoneczne. Stosowanie przeciwutleniaczy jest również przydatne w zwalczaniu stresu oksydacyjnego.
Czym są przeciwutleniacze i gdzie się znajdują?
Przeciwutleniacze to cząsteczki, które reagują z wolnymi rodnikami: w praktyce utleniają się, stabilizując rodniki i tym samym unikając uszkodzeń komórek.
Przeciwutleniacze to na przykład witamina C, witamina E i flawonoidy, cząsteczki powszechnie występujące w owocach, warzywach, nasionach oleistych i olejach roślinnych, ale także w ciemnej czekoladzie i czerwonym winie.
Jednak najlepszym sposobem na przyjmowanie antyoksydantów jest nie stosowanie masowych suplementów diety, które je zawierają, ale raczej przestrzeganie zdrowej i zrównoważonej diety.
Ogólnie rzecz biorąc, zdrowa osoba może wypełniać się substancjami antyoksydacyjnymi, spożywając pięć porcji owoców i warzyw dziennie, używając do tego oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodając porcję nasion oleistych lub suszonych owoców dziennie.
