Są tacy, którzy je biorą, nie wiedząc dlaczego, i ci, którzy ich nie przyjmują, nawet jeśli służą np. Po (i podczas) terapii antybiotykowej .

Na temat może być zbyt duże zamieszanie: czy wszystkie fermenty mlekowe są probiotykami? Ale czym są fermenty mlekowe?

A probiotyki ? Jakie są rzeczywiste różnice między bakteriami kwasu mlekowego a probiotykami?

Probiotyki i fermenty mlekowe, jakie są różnice?

Probiotyki i fermenty mlekowe: dwa terminy są często używane jako synonimy. Ale czy probiotyki i fermenty mlekowe naprawdę są tym samym? Czy są to różne substancje?

Natychmiast ujawniamy tajniki różnic między probiotykami a fermentami mlecznymi: w obu przypadkach są bakteryjnymi mikroorganizmami, ale probiotyki są specyficzną kategorią fermentów mlekowych, które mogą przynieść korzyści organizmowi ludzkiemu, ponieważ oddziałują na florę bakteryjną jelit, podczas gdy Nie-probiotyczne fermenty mlekowe nie mają wpływu na florę bakteryjną jelit, mogą być różnych typów i wiele z nich jest stosowanych przez przemysł spożywczy.

Probiotyki i fermenty mlekowe, jakie różnice: probiotyki

Odnosimy się do oficjalnych definicji: zgodnie z wytycznymi Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) probiotyki są zdefiniowane jako „ żywe organizmy, które podane w odpowiednich ilościach mogą przynieść korzyści zdrowiu gościa ”.

Dlatego dla probiotyków mamy na myśli żywe mikroorganizmy (bakterie) należące do określonych szczepów bakterii mlekowych, z których najważniejsze to Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus Casei i Bifidobacterium, które mogą ożywić jelito i są w stanie pozytywnie skolonizować śluzówka jelit.

W praktyce probiotyki utrzymują kontrolę szkodliwych mikroorganizmów (złych bakterii) w jelicie , pomagając utrzymać stan właściwej równowagi, co ułatwia zdrowie całego organizmu.

Niezbędne jest określenie ataków serca, że jelito nie tylko służy do wchłaniania składników odżywczych pobieranych z pożywieniem, ale jest również głównym organem odpornościowym, ponieważ mieści około 60 procent komórek odpornościowych.

Zgodnie z dyrektywami Ministerstwa Zdrowia, suplement probiotyczny, który ma być naprawdę skuteczny, musi dostarczać w dziennej dawce ilość żywych enzymów probiotycznych mleka równą miliardowi dla każdego szczepu .

Skuteczna suplementacja wykorzystuje produkty zawierające duże ilości żywych probiotycznych bakterii kwasu mlekowego wraz z włóknami prebiotycznymi, które mogą zagwarantować efekt synergistyczny, ponieważ są pokarmem dla „dobrych” bakterii probiotycznych.

Probiotyki i fermenty mlekowe, jakie różnice: fermenty mlekowe

„Fermenty mlekowe” to bardzo szeroka i ogólna definicja bakterii mlekowych lub tych konkretnych mikroorganizmów zdolnych do chemicznej transformacji lub metabolizowania laktozy (cukru najbardziej obecnego w mleku) w procesie chemicznym.

Mikroorganizmy zdolne do prowadzenia tej transformacji należą w dużej mierze do rodzajów Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcusm i gatunków Streptococcus . Fermenty mleczne znajdują się w mleku i serze i są wykorzystywane do produkcji mleka fermentowanego (jogurt - kefir ).

Przypomnijmy, że nie probiotyczne fermenty mlekowe nie mają wpływu na florę bakteryjną jelit.

W rzeczywistości, chemiczna transformacja laktozy może być przeprowadzona przez różne szczepy bakteryjnych mikroorganizmów, ale tylko niektóre z nich mogą wykonywać naprawdę użyteczne i korzystne procesy dla ludzi: są to probiotyczne fermenty mlekowe wymienione powyżej.