Zintegrowany ryż basmati, właściwości i zalety



Integralny ryż basmati: właściwości

Ryż Basmati jest ryżem pochodzącym historycznie z Azji, zwłaszcza z Indii i Pakistanu. Bardzo często w kuchni indyjskiej, teraz można znaleźć również uprawiane we Włoszech . Umożliwia to kontrolę, zwłaszcza jeśli chodzi o brązowy ryż, produkcję i unikanie spożywania brązowego ryżu zanieczyszczonego pestycydami szkodliwymi dla zdrowia.

Charakteryzuje się długim i cienkim kształtem oraz intensywnym zapachem, który w zależności od odmiany zmienia się z cytryny na drzewo sandałowe w wanilię.

Główne właściwości dotyczą zatem intensywnego zapachu, kształtu i składu chemicznego ziarna, które pozwalają na użycie go jako przystawki i sałatek : skrobia jest zwykle wymywana przed gotowaniem, podczas zwykłego płukania, które zaleca się rób z basmati i ogólnie z całymi ziarnami. Ta osobliwość pozostawia fasolę dobrze oddzieloną podczas gotowania.

Dzięki obecności włókien pozwala zwiększyć poczucie sytości, skalibrować przyswajanie tłuszczów i cukrów, przywrócić równowagę funkcji jelitowych, działa również jako zamiatacz jelita . Ryż Basmati jest zatem przydatny jako środek odtruwający i remineralizujący.

Zintegrowany ryż basmati: zalety

Podobnie jak wszystkie rodzaje ryżu pełnoziarnistego, ryż basmati poddawany jest również obróbce łuski, która polega na wyeliminowaniu najbardziej zewnętrznej części ryżu, czyli glumelle.

Pozwala to ryżowi basmati zachować nienaruszony zarodek, tę część ryżu, która zawiera największą ilość składników odżywczych .

Przy niewielkim wysiłku wskazane jest wybranie pełnoziarnistego ryżu basmati z rolnictwa ekologicznego: w rzeczywistości gwarantuje to wykluczenie obecności pestycydów, które pozostają w śladowych ilościach w zewnętrznej części całego ziarna.

Zalety integralnego ryżu basmati są liczne:

> brązowy ryż ma niski indeks glikemiczny : dlatego jest przydatny w przypadku cukrzycy i jako pokarm, który należy uwzględnić w diecie poświęconej kontroli wagi i atakom głodu;

> obecność amylopektyny, która wspomaga krążenie i stężenie glukozy we krwi : podobnie jak niski GI powoduje to również integralność ryżu basmati w zapobieganiu cukrzycy iw diecie diabetyków;

> jest bogaty w węglowodany i błonnik : brązowy ryż jest ważnym zamiataczem jelita, zwiększa poczucie sytości dzięki włóknom pęczniejącym w wodzie podczas gotowania i trawienia;

> jest bezglutenowy, dlatego nadaje się do celiakii ;

> jest ważnym źródłem potasu : potas ma wiele funkcji w organizmie; umożliwia dobre funkcjonowanie mięśni, transmisję impulsów nerwowych, regularną zawartość ciśnienia tętniczego;

> Integralny ryż basmati jest energetyzatorem : zgodnie z medycyną ajurwedyjską, której ryż basmati jest powszechnie stosowanym składnikiem, ten pokarm daje siłę i energię, nie czyniąc ciała ciężkim ani nie obciążając trawienia.

Poprzedni Artykuł

Propolis na sezonowe bolączki

Propolis na sezonowe bolączki

Podczas zimnej pory roku wiadomo, że przeziębienie wzrasta. Spośród wielu środków zaradczych, które natura oddaje do naszej dyspozycji, jedna ze znaczących pomocy pochodzi od pszczół. Mówimy o Propolisie, złożonej mieszaninie naturalnych substancji, które owady zbierają z roślin bogatych w balsamy i przetwarzają je enzymami wydzielanymi przez ich gruczoły ślinowe. Propolis i jego h...

Następny Artykuł

Witamina B12 i kwas foliowy

Witamina B12 i kwas foliowy

Witamina B12 i kwas foliowy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dowiedz się, do czego służą i jakie produkty zawierają . Przyjrzyjmy się bliżej funkcjom witaminy B12 i kwasu foliowego , ponieważ są one ważne, które produkty spożywcze należy łączyć. Czym jest witamina B12 Witamina B12 lub kobalamina , rozpuszczalna w wodzie, jest również znana jako „witamina energii” ze względu na jej energię energetyzującą i jest niezbędna dla długowieczności. Nie można go wytwarzać syntety...