Kiedy mówimy o morelach w kuchni, natychmiast przychodzą na myśl przepisy na słodycze i przepyszne: dżemy, ciasta, domowe ciasta ... i właśnie na słodkich przepisach, które koncentrują się w tym artykule, z niewielką odmianą końcową. Oto trzy sposoby na podkreślenie właściwości moreli:
> Dżem morelowy;
> Lody morelowe;
> Pieczone morele (ze słodkim i pikantnym parowaniem).
Dżem morelowy
Dżem morelowy to doskonały sposób na cieszenie się tym owocem, nawet jeśli ze względu na sezonowość nie jest świeży. Jest to prawdopodobnie jeden z najsmaczniejszych dżemów, jeden z tych składników, który pozwala na smaczne tarty i domowe ciasta.
składniki
> 1 kg dojrzałych moreli;
> 1 cytryna, sok;
> 1 jabłko;
> 800 g cukru.
przygotowanie
Sterylizuj słoiki. Umyć morele, wbić je i pokroić na małe kawałki. Ściśnij cytrynę. Umyć jabłko i pokroić w plasterki, nie obierając go.
Ugotuj owoce z sokiem z cytryny przez kilka minut; wyjmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć przed dodaniem cukru. Powróć do ognia i gotuj powoli, stale mieszając drewnianą łyżką, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji .
Wlej dżem morelowy jeszcze bardzo gorąco do słoików, zamknij szczelnie odpowiednimi pokrywkami i umieść je do góry nogami na płaskiej powierzchni, trzymając je w tej pozycji przez około 15 minut, tak aby znalazły się w próżni .
Dżem morelowy można przechowywać w spiżarni przez rok, jeśli jest przygotowany i przechowywany prawidłowo. Nie zapomnij umieścić etykiety na opakowaniu z datą pakowania (lub datą ważności).
Lody morelowe
Domowe lody to zawsze przyjemność, ta z morelami jest delikatna, pachnąca i bardzo zachęcająca.
składniki
> 200 g dojrzałych moreli;
> 1 cytryna, sok;
> 500 g świeżej śmietany;
> 50 g skondensowanego mleka;
> 80 g cukru.
przygotowanie
Umyć morele, pokroić na kawałki i ugotować na patelni z sokiem z cytryny . Poczekaj, aż ostygnie, dodaj cukier, dobrze wymieszaj i schłódź preparat w lodówce.
Ubij świeżą śmietanę (musi być częściowo ubita), dodaj mleko skondensowane i dodaj do mieszanki moreli, delikatnie mieszając. Aktywuj maszynkę do lodów i wlej mieszaninę. Pozwól mu działać przez około 30 minut lub do uzyskania żądanej konsystencji . Natychmiast spożywaj.
Pieczone morele
Pieczone morele to podstawowy preparat, który w zależności od tego, jak skończysz danie, pozwala uzyskać lekki i smaczny deser lub przekąski, które mogą służyć jako aperitif .
W obu przypadkach umyj morele, pokrój je na pół, wrzuć i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Do słodkiego przyrządzenia posypać brązowym cukrem, w wersji z palcami jako aperitif, pozostawić je do naturalnego. W obu przypadkach gotuj je w wentylowanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, a następnie pozwól im ostygnąć.
W tym momencie, jeśli chcesz podawać słodką wersję, wypełnij jogurtem waniliowym lub bitą śmietaną. Jeśli zamiast tego zdecydujesz się na wersję dla palców jako aperitif, wypełnij go- bą i szynką surową lub, alternatywnie, robiącą szczypiorkę robiącą szczypiorki .
