Zbliża się zima, aw jego towarzystwie wszystkie owoce ziemi, które nas karmią, utrzymują nas w zdrowiu i są znane z tego, że powstrzymują bolączki i różne dolegliwości.
Mówimy o kapuście, kiełkach, brokułach, kapuście i kalafioru, lekach ogrodowych, zaliczanych do najlepszych leków przeciwnowotworowych.
W magicznym świecie warzyw zimowych miło będzie nurkować, pozostawiając miejsce na wyobraźnię: oto potpourri prostych, pysznych, szybkich i wegetariańskich receptur, opartych na brokułach, które pozwolą Ci wzbogacić swoje potrawy.
Burgery z brokułów i prosa
Prosty i doskonały przepis na drugie danie wegańskie .
Oto proste składniki dla 4 osób:
> kubek prosa,
> 200 gramów brokułów gotowanych na parze,
> odrobina białego wina lub piwa,
> bułka tarta i płatki kiełków pszenicy zgodnie z wymaganiami,
> słodka papryka,
> sól, pieprz, oliwa z oliwek extra virgin.
Przygotowanie : w rondlu gotować proso z wodą przez około 20 minut, dodając trochę soli. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj olej i paprykę i brokuły wcześniej na parze, wino lub piwo, bułkę tartą i kiełki pszenicy, sól i pieprz.
Rozprowadź wszystko na papierze do pieczenia, tworząc burgery. Piec około 20 minut w 180 °, obracając hamburgery raz na drugą stronę. Podawaj ze świeżą sałatką, wyśmienitą na przykład spinacino i valerianellą lub songino, a także małą majonezem warzywnym z boku.
Chrupiące tofu z brokułami i imbirem
Inny wegański przepis, smaczny, pożywny i zdrowy, wraz z brokułami, oryginalnym sosem i chrupiącym tofu. Gotowy w mniej niż pół godziny, doskonały pojedynczy kurs.
Składniki dla czterech osób:
> kawałek naturalnego tofu,
> pół szklanki skrobi kukurydzianej,
> wodorowęglan,
> pół filiżanki 00 mąki,
> para brokułów,
> sos sojowy,
> cukier łyżeczkę,
> łyżeczka sezamu,
> kilka zmiażdżonych tłuszczów czosnkowych,
> łyżka świeżego startego imbiru,
> 6 szalotek,
> skórka pół cytryny i łyżeczka soku,
> białe wino,
> sól i pieprz.
Przygotowanie: dobrze wysuszyć tofu za pomocą chłonnego papieru kuchennego, pokroić na kwadratowe kawałki o długości około 2-3 cm z każdej strony. Podaj tofu w cieście z pół szklanki skrobi kukurydzianej, połowę mąki, pół łyżeczki sody oczyszczonej i ciepłej wody i soli do smaku.
W międzyczasie podgrzej kilka łyżek oleju na patelni i dodaj po kolei tofu, najpierw zanurzonego w cieście, obracając kawałki, aż będą ładne, rześkie i złote.
W międzyczasie przygotuj sos z białym winem, sosem sojowym, cukrem, solą i pieprzem, sokiem z cytryny i skórką oraz kilkoma łyżeczkami skrobi kukurydzianej. Ubij trzepaczką i odłóż na bok.
Weź patelnię i podsmaż brokuły, wcześniej gotowane al dente, w niewielkiej ilości oleju, dodaj pokruszony czosnek, imbir, szalotkę, przyrumień je na dużym ogniu, a następnie usuń ząbki czosnku. Następnie dodaj tofu, nasiona sezamu i uprzednio przygotowany sos, dzięki czemu zgęstnieje kilka minut. Podawać na gorąco jako danie główne, być może w towarzystwie indyjskiego naana.
Kulki brokułów, ser i ziemniaki
Oto zamiast tego przygotowanie wegetariańskich klopsików z serem i jajkiem.
Składniki dla czterech osób:
> 500 gramów brokułów,
> 250 gramów ziemniaków,
> 40 gramów pecorino lub startego parmezanu,
> 3 łyżki bułki tartej,
> mały ser mozzarella,
> scamorza lub inny ciągliwy ser,
> jajko,
> ząbek czosnku,
> oliwa z oliwek extra virgin, sól i pieprz.
Przygotowanie : Brokuły i ziemniaki gotować lub gotować na parze, pozostawić do ostygnięcia i przeciąć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków; dodaj jajko, ser, sól i pieprz i odrobinę drobno posiekanego czosnku.
Zagniatać, aż uzyska się dość gęstą konsystencję; formować małe kulki, zamykając sznurek sera na środku; gotować około 20 minut w ciepłym piekarniku w temperaturze 180 °, posypując odrobiną oliwy z oliwek i obracając je kilka razy. Podawaj na gorąco na łóżku z sałatką, rakietą lub songino .
