Wśród starożytnych preparatów ziołowych używamy syropów i eliksirów pochodzących z kwiatów roślin leczniczych .

Preparaty te były prawdziwym lekarstwem w tradycyjnej medycynie ziołowej, zwłaszcza że mogły być stosowane przez cały rok, nawet gdy kwiaty nie były już obecne na roślinach.

Syropy i eliksiry kwiatowe

Przygotowanie syropów i eliksirów opiera się z jednej strony na kwiatach, z których chcemy wyekstrahować korzystne i odżywcze składniki aktywne, az drugiej strony na płynny roztwór zwykle złożony z wody, cukru i ewentualnie alkoholu .

Proces ekstrakcji wymaga zanurzenia i kontaktu kwiatów z tym płynnym roztworem przez dobrze określony i wystarczający czas, który pozwala dobroczynnym substancjom przejść do roztworu, a następnie przechowywać go w butelce.

W niektórych przepisach będziemy potrzebować ciepła, aby uzyskać całkowitą ekstrakcję substancji i możemy to zrobić poprzez wystawienie się na działanie światła słonecznego lub użycie ognia kuchennego.

Kolekcja kwiatów

W poszukiwaniu kwiatów do tych preparatów dobrze jest ocenić miejsce, w którym należy je zebrać i uniknąć zanieczyszczonych obszarów, takich jak krawędzie dróg.

Dobrą wskazówką jest zapytać farmę ekologiczną, czy możemy zebrać kwiaty roślin i ziół, które również rosną spontanicznie na polach, mając tym samym bezpieczeństwo przebywania w miejscu, w którym nie stosuje się substancji syntezy chemicznej, takich jak pestycydy i herbicydy.

Ponadto kwiaty po zebraniu muszą znajdować się w swoim balsamicznym czasie, w tym sensie, że muszą być u szczytu produkcji korzystnych i odżywczych substancji . Aby zidentyfikować ten moment, będziemy musieli poznać miesiąc kwitnienia rośliny, więc pójdziemy zebrać kwiaty, które właśnie zakwitły i które nadal mają pyłek i nektar wewnątrz kwiatu .

Ten moment jest jednak łatwo rozpoznawalny przez żółty kolor i intensywny zapach, który kwiaty wydzielają, gdy są dojrzałe.

Po zebraniu kwiatu należy obchodzić się z nim ostrożnie i będziemy musieli przygotować eliksir lub syrop tak szybko, jak to możliwe, aby nie stracić cennych składników aktywnych; wiele kwiatów z tymi dobroczynnymi i odżywczymi substancjami można stosować zarówno jako zdrowe leki, jak i proste napoje, które można przedłużyć wodą, aby uzyskać efekt regenerujący i odświeżający. Pomyśl na przykład o aromacie fioletowego syropu i eliksiru wiciokrzewu, a także o tym, jak mogą zrobić cenne i upieczone ciasto lub produkt cukierniczy.

Poznajmy przepisy na syropy i eliksiry oparte na kwiatach.

Oto kilka specjalnych przepisów sałatkowych z wiosennymi kwiatami

Syrop z czarnego bzu

Kwiaty starsze to bardzo duże kwiatostany w kształcie parasoli, które pojawiły się od maja .

Są one używane jako tradycyjny lek ziołowy do celów napotnych dzięki ich zdolności do wspomagania pocenia się, co czyni je tak doskonałymi, jak również przeciwwirusowe .

Ponadto kwiaty bzu czarnego mają działanie moczopędne, przeciwzapalne i przeciwreumatyczne, ponieważ są w stanie wywołać silne oczyszczenie ciała.

Wreszcie mają dobrą moc łagodzącą ból, przydatną w wielu objawach i chorobach ciała.

Nawet tak jak napój ten syrop staje się znakomicie dobry do picia w gorące letnie dni.

Składniki :

> 8 kwiatostanów czarnego bzu

> 1 kg surowego cukru trzcinowego,

> 1 litr wody i 3 lub 4 cytryny organiczne.

Przygotowanie : zebrać 8 kwiatostanów, zanurzyć je w płynnej mieszaninie złożonej z surowego cukru trzcinowego, wody i cytryn pokrojonych na kawałki, najlepiej z rolnictwa ekologicznego, ponieważ skórka jest również stosowana. Ktoś dodaje również trochę proszku kwasu cytrynowego, aby zwiększyć trwałość syropu.

Garnek powinien być pozostawiony na 2 lub 3 dni w chłodnym miejscu, w ten sposób składniki aktywne i składniki odżywcze kwiatów przejdą do cieczy i aby poprawić macerację, zaleca się potrząsanie garnkiem raz dziennie, aby kwiaty były dobrze nasączony płynem.

Po 3 dniach filtrujemy, usuwając kwiaty i cytryny, podczas gdy wyekstrahowany płyn będzie gotowany przez 5 minut w garnku. Następnie przy pomocy wciąż wrzącej cieczy możemy przygotować butelki, które będziemy trzymać w spiżarni aż do chwili potrzeby.

Syrop z czarnego bzu wśród ziołowych środków na przeziębienia

Fioletowy syrop

Fioletowe kwiaty są powszechnie znane jako jadalne kwiaty i należą do pierwszych kwitnących przynoszących wiosnę. Dzięki tym kwiatom możemy wytwarzać wiele przepisów, w szczególności syrop stosowany zarówno do celów zdrowotnych, jak i jako składnik preparatów cukierniczych, a nawet jako podłużny napój z wodą.

składniki

> 25 gramów kwiatów;

> 500 ml wody;

> 175 gramów surowego cukru trzcinowego.

Przygotowanie : fioletowy syrop z kwiatów przygotowuje się przez zmieszanie kwiatów w wodzie z cukrem; jest ogrzewany na małym ogniu i będziemy musieli go gotować, aż ciecz zmniejszy się o co najmniej jedną trzecią.

Jeszcze gorące, możemy butelkować fioletowy syrop w butelce z hermetycznym zamknięciem. Po otwarciu syropu może trwać nawet rok . Jego stosowanie może być skoncentrowane lub wydłużone do proporcji od 1 do 10, w zależności od tego, czy chcesz napić się, czy umieścić w przepisach na desery, takie jak kremy, herbatniki, ciasta lub ciastka.

Eliksir z kwiatu wiciokrzewu

Kwiaty wiciokrzewu stosowane są w medycynie ludowej przeciwko grypie, przeziębieniom i zapaleniu oskrzeli .

Kwiaty te zaczynają kwitnąć od maja, trwając przez całe lato aż do października. Będziemy mogli je zebrać i przygotować eliksir do celów leczniczych lub jako prosty napój, jeśli zostanie rozciągnięty wodą.

Składniki :

> 2 szklanki kwiatów wiciokrzewu;

> 1 szklanka miodu;

> 500 ml brandy lub innego likieru, takiego jak koniak lub rum.

Przygotowanie : przygotowanie eliksiru wiciokrzewu wymaga szklanego słoika, gdzie maceruje się kwiaty wiciokrzewu w płynie z alkoholu i miodu, uprzednio przygotowanym przez rozpuszczenie szklanki miodu w brandy lub innym likierze, takim jak koniak lub rum.

Eliksir musi pozostać w słoiku przez co najmniej miesiąc i nie musi być wystawiony na działanie słońca, raczej lepiej trzymać słoik zamknięty w ciemnym miejscu.

Po 4 tygodniach odfiltrować eliksir i przechowywać go przez rok w szklanej butelce, lepiej w miejscu bez światła.

Eliksir z kwiatów ogórecznika

Ogórecznik to roślina, która rośnie spontanicznie wzdłuż krawędzi rowów i terenów wiejskich.

Jego kwiaty są bardzo charakterystyczne i mają kształt gwiazdy o intensywnym niebieskim kolorze, który kwitnie od maja do końca lata we wrześniu .

Ogórecznik stosuje się w szczególności do jego właściwości oczyszczających, które pomagają w funkcjonowaniu wątroby; oczyszcza również skórę i działa przeciwgorączkowo w przypadkach grypy.

Składniki :

> 80 gram kwiatów ogórecznika

> 80 gramów surowego cukru trzcinowego;

> 800 ml naturalnej wody.

Przygotowanie : eliksir z kwiatów ogórecznika jest przygotowywany w szklanym słoiku, który jest wystawiony na słońce przez kilka dni. W pojemniku połączymy cukier i wodę, bardzo dobrze mieszając, aby cukier się rozpuścił.

W tym momencie zanurzamy kwiaty ogórecznika w płynie i pozostawiamy pojemnik wystawiony na działanie słońca przez co najmniej 15 dni.

Po tym czasie będziemy mogli filtrować eliksir i przechowywać go w zamkniętej butelce lepiej, jeśli jest w lodówce . Aby wypić go jako napój, wystarczy dodać część wody zgodnie z osobistym gustem.

Dowiedz się, jak gotować z kwiatami