Pigwa jest idealnym składnikiem dżemów, ale nie tylko. Możesz go użyć do uzyskania oryginalnych potraw o jesiennym smaku. Lub możesz użyć galaretki pigwy do niezwykłych i bogatych kombinacji.
Pięć przepisów do wypróbowania :
> Risotto z pigwą i serem;
> Ciasto z pigwą, ricottą i czekoladą;
> Tosty z serem, galaretką z pigwy i orzechami laskowymi;
> Sałatka z galaretką z pigwy i parmezanem;
> Dżem z pigwy i kasztany.
Risotto z pigwą i serem
Risotto z pigwą i serem to doskonałe danie, które zaskoczy gości.
Składniki dla 4 osób :
> 320 g ryżu na risotto;
> średnia pigwa;
> 1 l bulionu warzywnego;
> 30 g gorgonzoli;
> 20 g mascarpone;
> 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin;
> czarny pieprz.
przygotowanie
Przygotuj bulion warzywny. Ugotuj pigwę w kilku łyżkach wody i zmiksuj. Ugotuj ryż na patelni z łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i ugotuj z bulionem warzywnym. Gdy ryż jest al dente, dodaj puree z pigwy i wymieszaj z gorgonzolą i mascarpone. Wykończ posypką z czarnego pieprzu.
Ciasto z pigwą, ricottą i czekoladą
To bardzo jesienne ciasto, bardzo miękkie i idealne na śniadanie całej rodziny.
składniki
> Średnia pigwa, miąższ netto powinien wynosić około 100 g;
> żółte jabłko (do dekoracji);
> 300 g mąki;
> 120 g cukru;
> 200 g ricotty z mleka krowiego;
> 3 jajka;
> szczypta soli;
> pół łyżeczki cynamonu;
> 3 łyżki oleju słonecznikowego o wysokiej zawartości kwasu oleinowego;
> 50 gramów ciemnej czekolady;
> Saszetka drożdży waniliowych do ciast.
przygotowanie
Gotuj miąższ pigwy w kilku łyżkach wody; na małym ogniu iz pokrywką . Połącz i pozwól się ochłodzić. Grubo posiekaj czekoladę.
Przeprowadź jajka z cukrem, dodaj ricottę i puree z pigwy, olej i wreszcie mąkę, do której dodasz szczyptę soli i cynamonu. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
Dodać posiekaną czekoladę, dobrze wymieszać drewnianą łyżką i wreszcie drożdże. Wlać do uprzednio posypanej mąką i maślanej pleśni i udekorować powierzchnię ciasta cienkimi plasterkami żółtego jabłka . Piec w statycznym piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 40 minut.
Tosty z serem, cotognata i orzechami laskowymi
To pomysł na oryginalną przekąskę, a nawet zadziwienie przyjaciół innym pomysłem na aperitif.
Składniki dla 4 osób
> 4 kromki chleba zbożowego;
> 4 kromki sera primosale;
> 4 kromki galaretki pigwowej;
> prażone orzechy laskowe.
przygotowanie
Przygotowanie jest proste i intuicyjne, nie trzeba nawet tego opisywać. Jeśli chcesz przygotować galaretkę z pigwy w domu, przeczytaj przepis tutaj.
Sałatka parmezanowa z galaretką pigwową
Galaretka z pigwy nadaje się również do przygotowywania smacznych sałatek .
Składniki dla 4 osób
> głowa kręconej sałatki;
> 120 g parmezanu pokrojonego w kostkę lub płatków;
> 80 g pokrojonej w kostkę galaretki z pigwy;
> łyżka oliwy z oliwek;
> łyżeczka octu balsamicznego;
> sól.
przygotowanie
Również w tym przypadku przygotowanie jest bardzo proste . Wystarczy umyć sałatkę, dobrze osuszyć i połączyć wszystkie składniki.
Dżem z pigwy i kasztany
Jeśli chodzi o przepisy z pigwą, nie możesz przegapić dżemu . Dżem z pigwy i kasztanu jest bardzo smaczny i pełen energii, można go zjeść na śniadanie lub połączyć z serami.
składniki
> 200 g pigwy (waga netto);
> 200 g kasztanów (waga netto kasztanów już obranych i gotowanych);
> 100 g żółtych jabłek (waga netto);
> 400 g cukru;
> 30 g soku z cytryny.
przygotowanie
Gotuj kasztany i obierz je. Jabłka i pigwy obrać i pokroić w kostkę. Umieść owoce, cukier i sok z cytryny w rondlu.
Doprowadzić do wrzenia i ugotować dżem na małym ogniu i mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Natychmiast wlać do wcześniej gotowanych szklanych słoików ; odwracać przez dziesięć minut i trzymać z dala od ciepła i światła przez okres do 12 miesięcy.
